A sampinyoncák napjainkban olyan gombákká váltak, amelyek otthon termesztésre alkalmasak. A micélium szubsztrátumba ültetése és az első gyümölcsök megszerzése közötti idő minimális. A sampinyonatermesztéshez nincs szükség különösebb feltételekre. Elég csak hűvös, magas páratartalmú helyiséget biztosítani. Egy pince vagy pince rendben van.

A sampinyonkat mind személyes használatra, mind eladásra lehet termeszteni. De fontos tudni, hogy nedvesen növekedésük szubsztrátja meglehetősen erős szagot áraszt. Nem tanácsos lakóövezetben tartani.

Hol és miben teremnek a gombák?

A gomba sikeres termesztésének legelső és legfontosabb lépése a szubsztrátum helyes előkészítése. Kiválóan kell elkészíteni, minden szakasznak megfelelően.

A sampinyon aljzat a következőkből áll:

• 25% komposzt (búza és rozs szalma)
• 75% lótrágya

Van tapasztalat a csirketrágyán vagy a tehéntrágyán alapuló gombák termesztésében, de ebben az esetben nem szabad magas termésre számítani.

Az aljzatot utcai nyílt helyen vagy jól szellőző helyiségben készítik elő, mivel fermentációja során ammónia, szén-dioxid és nedvesség szabadul fel. 100 kg szubsztrátra további adalékanyagok tartoznak:

• 2 kg karbamid
• 2 kg szuperfoszfát
• 5 kg kréta
• 8 kg gipsz

Ennek eredményeként majdnem 300 kg kész hordozót kapunk. Egy ilyen tömeg meg tudja tölteni a micéliumot, amelynek területe 3 négyzetméter. m.

Ha a csirke trágya alapján történő komposztkészítésről döntenek, az arányok a következők lesznek:

• 100 kg szalma
• 100 kg alom
• 300 l vizet
• Alabástrom

A szubsztrát előkészítési eljárása a következő.

1. A szalmát egy nagy, tágas tartályba áztatják.
2. A szalmát trágyával váltakozó rétegekben rakják le. 3 réteg szalmának és 3 réteg trágyának kell lennie.
3. Szalmát a rétegben történő fektetés során vízzel megnedvesítik. Három réteg szalma (100 kg) körülbelül 300 literet fog igénybe venni.
4. A rétegek lefektetése során fokozatosan, kis adagokban karbamidot (2 kg) és szuperfoszfátot (0,5 kg) adunk hozzá.
5. Alaposan keverje össze.
6. Adjunk hozzá krétát és a maradék szuperfoszfátot, gipszet.

A kapott szubsztrátumot hagyják lebomlani. Ebben az esetben a keverék hőmérséklete 70 fokra emelkedik. 21 nap elteltével a komposzt teljesen készen áll a további felhasználásra.

Ültetési anyag

Ültetőanyag vásárlásakor nem szabad spórolni. Ezért csak a legjobb minőségű micéliumot (micéliumot) szerzik meg. Különleges laboratóriumi körülmények között kell termeszteni. A micéliumtermelők ma kétféle ültetési anyagot mutatnak be:

• Komposzt micéliuma
• Gabona micéliuma

A gabona micéliumot műanyag zacskókban állítják elő. Tárolja körülbelül 6 hónapig 0–4 fokos hőmérsékleten. A gabona micéliumot 0,4 kg / 100 kg szubsztrátra használják (a micélium területe 1 négyzetméter M).

A komposzt micéliumát üvegtartályokban értékesítik. Eltarthatósága a hőmérséklettől függ. Nulla foknál körülbelül egy évig tarthat, de ha a hőmérséklet 20 fok, akkor a micéliumot 3 héten belül fel kell használni. A komposzt micéliumát 0,5 kg / 1 négyzetméter szubsztrátumra használják. Termése jóval alacsonyabb, mint a gabonaé.

A megfelelően előkészített hordozó biztosan rugózik, ha megnyomja. Mielőtt a micéliumot beletenné, pasztörizációs (hőkezelési) folyamaton kell átesnie. Hevítés után az aljzat 25 fokosra hűl. 1 négyzetméteres micéliumot körülbelül 100 kg szubsztráttal fektetünk le, körülbelül 30 cm réteggel.

Vesznek egy darab micéliumot, mint egy tyúktojás, és kb. 5 cm-rel beteszik az aljzatba. A micélium minden részét 20 cm távolságra helyezik el egymástól. A leszálláshoz lépcsőzetes elrendezést használnak.

Egy másik módszer magában foglalja a szubsztrátum teljes felületének egyenletes eloszlását (portalanítását) a micéliummal. Azt is meg kell mélyíteni legfeljebb 5 cm.

További lépések a micélium létrejöttéhez és csírázásához szükséges feltételek biztosítása. A levegő páratartalmát 90% körül kell tartani. Az aljzatot is mindig nedvesen kell tartani. A kiszáradás megakadályozása érdekében a micéliumok papírlapokkal boríthatók. Az aljzat öntözését a papíron keresztül végezzük. A micélium beültetésének fontos feltétele a szubsztrát folyamatosan fenntartott hőmérséklete 22–27 fok között. Az esetleges hőmérsékleti eltéréseket a normától azonnal ki kell javítani.

A micélium csírázási ideje körülbelül 7–14 nap. Ezen időszak után az aljzatot kb. 3 cm-es talajréteggel kell megszórni, függetlenül a homok egy részétől és a kilenc rész tőzegtől. A micélium négyzetméterére körülbelül 50 kg burkolatréteg kerül felhasználásra.

A fedőréteget három napig tartják az aljzaton, majd az alagsorban vagy a pincében a levegő hőmérsékletét 15-17 fokra csökkentik. A burkoló talajt permetező palackkal nedvesítik, és a helyiséget folyamatosan szellőztetik. Piszkozatok nem engedélyezettek.

Aratás

A sampinyonák termesztésének folyamata egy pincében vagy pincében nem túl bonyolult és időigényes. Az ültetéstől az első termés betakarításáig tartó időszak 120 nap. Csak azok a gombák alkalmasak étkezésre, amelyekben a sapka alatti tányérok még nem láthatók. A nagy gombák túlérettek, és a sötétbarna műanyagokat tilos ételként használni. Mérgezést okozhatnak.

A gombát nem szabad levágni, hanem csavaró mozdulattal gondosan pengetni. Az így létrejött mélyedést burkolóanyaggal megszórjuk és megnedvesítjük.

A micélium körülbelül 2 hétig meghozza gyümölcsét. Az ebben az időszakban betakarított növények száma 7. A terület egy négyzetéről legfeljebb 14 kg termést takarítanak be.

A sampinyonák nagy mennyiségben történő eladásához kiskereskedelmi láncokon keresztül történő értékesítéshez polimer zsákokat használok. Ezt a módszert számos országban elismerték. Segítségével nagy termés érhető el.

1. A táska gyártásához polimer fóliát használnak. Az egyes táskák űrtartalma 25 és 35 kg között változik.
2. A táskáknak éppen akkora térfogatúaknak kell lenniük, hogy kényelmes legyen velük dolgozni. Ezenkívül a zacskók helyes elrendezése befolyásolja a termesztett gombák számát. Rendszerint kockás vagy párhuzamos sorrendben vannak elrendezve.
3. Tehát a kb. 0,4 m átmérőjű zsákok szakaszos elrendezésében a hasznos területnek csak a 10% -a veszik el, míg önkényes telepítésük akár 20% -os veszteséget is eredményez.
4. A táskák magassága és szélessége változhat. Ki kell térnie a munkakörülményeikre és kényelmükre, valamint az alagsor (pince) fizikai adottságaira.

A gombák zacskóban történő termesztésének módja kevésbé költséges, mivel ezek elhelyezéséhez nincs szükség speciálisan felszerelt polcokra vagy edényekre. Ha szükségessé válik a helyiség területének a lehető leghatékonyabb kihasználása, akkor egy többlépcsős rendszert lehet létrehozni a táskák elhelyezésére. Ennek a módszernek az előnye a feltörekvő betegségek vagy kártevők kezelésének sebességében is rejlik. A fertőzött zsák könnyen eltávolítható az egészséges szomszédoktól és megsemmisíthető, míg ha a micélium fertőzött, akkor teljes egészében el kell távolítania a területét.

Fontos megjegyezni, hogy a gombatermesztés meglehetősen fáradságos folyamat. Ha a sampinyonkat eladásra termesztik, akkor lehetetlen megtenni a mezőgazdasági gépek használatát a munkások megkönnyítése érdekében.

Tapasztalt gombaszedők számos olyan módszert sorolhatnak fel, amelyeket kipróbáltak a gombák önálló termesztésére egy pincében (pincében). Minden módszernek megvannak a maga előnyei és hátrányai. A lényeg a termesztési technológia betartása, az összes utasítás és követelmény szigorú betartása. Az eredmény a kívánt eredmény elérése és a gazdag gombatermés elérése.

A gombás gombák régóta elnyerték az első helyet a gombás ételek elkészítésében. A főzés bonyolult és kellemes édeskés ízű. Szoktunk vásárolni a szupermarketekben, de a sampinyonkat otthon könnyű termeszteni, és ha szeretné, létrehozhatja saját vállalkozását.

Úgy döntött, hogy maga is gombát termeszt? Először is döntsön a termelés helyéről, mivel a technológia közvetlenül attól függ, például: az országban, egy magánház alagsorában, egy bérelt helyiségben. Ezután tanulmányozza az ültetési és gondozási technológiákat, a lehetséges betegségeket, a hőmérsékleti viszonyokat és egyebeket.

A sampinyonák termesztésének helyes technológiája

Az ültetéshez gabonára vagy komposzt micéliumra lesz szükség. Megfelelően telepített micéliummal, helyesen megválasztott hőmérséklettel és páratartalommal az első évben betakarítani lehet.

Gabona micélium a földben

A gabona micéliuma ültetése során a talajba legfeljebb 0,3 m mély és kb. 0,5-0,6 m széles barázdákat kell készíteni. Ebben az állapotban hagyja 2-3 napig az ásott gödröket a hőmérséklet normalizálása érdekében. Ezután folytassa a micélium létrehozását. Jobb, ha a gomba testét egy kockás mintába helyezzük legalább 20 cm távolságra.

Komposzt nézet

Ha a választás egy komposzt típusra esett, a technológia némileg más. Helyezze a vízelvezetést a mini-gödrök aljára, és a tetejére - összenyomott komposzt, amelybe helyezze a micéliumot és fedje le vele. Ha mindent helyesen végeznek, és a micélium jó minőségű volt, egy hét múlva a micélium új ágai láthatók.

3 héttel a sikeres ültetés után terítsen egy nedves talajréteget az ágyakra. Fontos biztosítani, hogy a rétegvastagság ne haladja meg a 25-30 cm-t, különben a gomba testek kialakulása gátolható. A talajnak tartalmaznia kell tőzeget, krétát és füves talajt, amely biztosítja a fejlődéshez szükséges savasságot.

Gondoskodjon a helyiség szellőzéséről és a szükséges légnedvességről. Ha konkrét számokról beszélünk, akkor a spórák aktiválásához az optimális hőmérséklet 24-28 ° C, a gombák növekedéséhez pedig 16-18 ° C.

Telepítsen ideiglenes menedékhelyeket, vagy takarja le a talajt egy szalmaréteggel a hőmérséklet-szabályozás fenntartása érdekében. Ügyeljen arra, hogy ne jelenjen meg fehér virágzás a talajon - ez a talaj túlszáradásának első jele. Nedvesítse meg a talajt, és távolítsa el egy ideig a szalmát vagy az ernyőt.

Az ültetés után másfél hónap múlva megkapja az első gombatermést. Az érés után azonnal szedje le a gombákat, mint a laskagomba. A hozamidő 3-4 nap. Az ezt követő termés 3-4 hónapos időközönként várható. Az első betakarítások lesznek a leggazdagabbak.

A pincében való növekedés jellemzői

Az alagsorban végzett művelés eleve eleve sikeres, mert az alagsorban már megteremtették az érlelés optimális feltételeit - a szükséges hőmérsékletet és megvilágítást. A legfontosabb az, hogy az inkubációs periódus alatt figyeljük a levegő páratartalmát, amely nem csökkenhet 75% alá. De itt is megoldható a probléma - használjon hagyományos párásítót. A spórák aktiválásához állítsa magasabbra a hőmérsékletet, és a gomba növekedéséhez csökkentse. Nincs szükség további struktúrák létrehozására.

Hogyan lehet megfelelően növekedni az országban

Ez a módszer nehezebb, mint az alagsorban történő növekedés. Fontos, hogy helyesen közelítsük meg a telepítés helyének megválasztását - keressen egy árnyékos és párás helyet. Építsen előtetőt vagy árnyékos üvegházat. A micélium ültetési technológiája szabványos. Tartsa fenn a megfelelő hőmérsékletet (a gomba nem tolerálja a meleget), a szükséges páratartalmat, ellenőrizze a szellőztetési módot.

Ügyeljen a szubsztrát megválasztására, amelynek legalább szén-dioxidot és maximálisan tápanyagot kell tartalmaznia. A legjobb megoldás az erdő.

Videó cselekmény

A sampinyonvalók, mint üzlet - hol kezdjem?

Viszonylagos igénytelenségük és magas termékenységük miatt a gombákat ipari szinten termeszteni lehet. Fontoljon meg egy lépésenkénti üzleti létrehozási tervet.

1. Döntse el a hozamot, számolja ki a termesztési hely területét (például 3 tonna betakarításhoz 100 négyzetméteres helyiségre lesz szüksége).
2. A rendezvény hosszú távú jellege és pénzügyi lehetőségei alapján befektethet egy új épület építésébe, bérelhet vagy kész helyiségeket vásárolhat. A kezdeti szakaszban a bérleti díj jövedelmezőbb.
3. A következő kihívás a micélium megbízható szállítójának megtalálása. Itt nem érdemes spórolni. Válasszon nagy tapasztalattal rendelkező megbízható beszállítókat.
4. Ipari méretben a sampinyonkat leggyakrabban fadobozokban vagy zsákokban termesztik. Ez a módszer lehetővé teszi a helyiség ésszerű használatát.
5. Fontos költségtétel a bérmunka, valamint a munkavállalók kompetens képzése a gombák gondozásának technológiájáról. A munkavállalók száma közvetlenül függ a művelés mértékétől és az anyagi képességektől.

Videó információk

Hol kaphatok micéliumot ültetésre?

A micélium minősége határozza meg a termés térfogatát. Számos ajánlat található különböző szállítóktól az interneten. Ne hajsza az alacsony árakat, ez a jövőbeni betakarítás problémáival fenyeget.

Az ideális lehetőség egy megbízható és ismert beszállító kiválasztása, akit valódi vásárlók tanácsolnak a gombatermesztési fórumokon.

A micélium önállóan is nevelhető otthon, de az első telepítéshez tanácsos elhalasztani a kísérleteket és bevált terméket vásárolni.

Az első ültetéshez válasszon komposzt típusú micéliumot - kevésbé válogatós és jobban ellenáll a növekedési körülmények zavarainak. A komposztmicélium termelékenysége kevésbé gazdag, ugyanakkor könnyebb megszerezni az első és szükséges készségeket vele.

Mielőtt a micéliumot ültetné, alaposan vizsgálja meg az aljzatot. Enyhén ruganyosnak kell lennie, nem omlósnak és nem túl keménynek.

A hozam növelése érdekében lótrágyát adnak a hordozóhoz. Ha nincs, akkor helyettesíthető madárral vagy tehénnel, de ez negatívan befolyásolhatja a termés mennyiségét.

Ma arról fogunk beszélni, hogyan lehet önállóan tenyészteni és termeszteni a sampinyonkat otthon. Megvizsgáljuk továbbá egy bevált technológiát arra vonatkozóan, hogyan lehet saját kezünkkel gazdagítani a gazdag sampinyonkat, külön költség nélkül

A csiperkegomba tavasszal és nyáron a kerti ágyakban, ősszel és télen pedig - beltérben (gomba, üvegházak, pincék, pincék, melegágyak stb.) Termeszthető, ahol többé-kevésbé állandó hőmérsékletet lehet fenntartani - plusz 12-18 ° és páratartalom 65-85% -on belül.

A tápközeg (szubsztrátum) számukra friss lótrágya szalmával, vagy ló és tehén trágya keveréke rozs vagy búzaszalmával. Tehéntrágya hiányában csirke- vagy disznótrágyát adhat az aljzathoz, szalma helyett pedig friss lehullott faleveleket, kukoricaszárakat. A régi korhadt trágya és a korhadt szalma nem alkalmas az aljzatra. A sampinyonák növekedéséhez és fejlődéséhez nincs szükség fényre. Jól nőnek és a sötétben gyümölcsöt teremnek.

Az aljzat előkészítése. Ha az aljzatot lótrágyából rakják alomra, akkor először kúp alakú halomba kell fektetni, és vízzel vagy hígtrágyával öntözni kell, így a páratartalom 60-70% lesz.

Ezután adjon hozzá ammónium-szulfátot 3 kg / 1 tonna trágya mennyiséggel. Fedje le a halmot szalmával, szőnyegekkel vagy zsákvászonokkal, hogy a víz ne párologjon el belőle, és a trágya kezdjen melegedni. Ammónium-szulfátot adnak hozzá a trágya lebontásában részt vevő baktériumok aktivitásának fokozásához.

Öt nap elteltével a trágyát alaposan fel kell rázni (meg kell szakítani) egy szurokkal, hogy az jól összekeveredjen és egyenletesen felmelegedjen. Az első rázáskor 4 kg / 1 tonna trágya gipszet kell felhordani. Ezután ötnaponta 2-3-szor fel kell rázni. A készítmény végére a hordozónak homogén, sötétbarna tömeggé kell válnia, mentes az ammónia szagától. Az aljzatban lévő szalmának könnyen el kell szakadnia. Egy ilyen hordozó készen áll a fektetésre.

Búzaszalmából szubsztrátum előállításához csirke ürülékkel 400 kg csirketrágyát, 25 kg karbamidot és 60 kg gipszet kell hozzáadni 1 tonna szalmához.

Először a szalmát 150 kg csirketrágyával és 25 kg karbamiddal (oldatban) kell összekeverni. 10 napig permetezze vízzel. Ez idő alatt 1 tonna szalmának hozzávetőlegesen 2500-3000 liter vizet kell felszívnia. Ezután a szalmát egy halomba kell halmozni, csirke ürülékkel (250 kg / 1 tonna száraz szalma).

Az első adagot a szalma beáztatását követő negyedik napon hajtják végre. Ebben az esetben a gipsz teljes arányát vezetik be. A második a nyolcadik napon, a harmadik a tizenegyedik napon vágott. A tizenharmadik napon az aljzat készen áll a tojásrakásra.

Ha az aljzatot ló és tehén trágya szalmával készített keverékéből állítják elő, akkor 2-3 m széles és 1,5 m magas verembe rakják, majd vízzel megnedvesítik. Az első megszakításkor a nem kellően megnedvesített helyeket öntözik és ammónium-szulfátot adnak hozzá (3 kg / 1 tonna). A harmadik szünet alatt gipszet (5 kg) és szuperfoszfátot (3 kg / 1 tonna keverék) adunk hozzá.

Talajfektetés. Bent a gombákat földfenéken, gerinceken vagy állványokon, valamint fadobozokban termesztik, amelyeket 2 m vagy annál nagyobb halmokban raknak egymásra.

A földfenéken a gerinceket 50x50 vagy 75x75 cm-es méretben rendezik el. Az előkészített trágyát először 45 cm vastag réteggel rakják le, majd egy döngölővel 30 cm-re tömörítik. A hegygerinc oldalán lapáttal kiegyenlítik és tömörítik.

A trágyát állványokra helyezzük 30-45 cm-es rétegben, majd egyenletesen tömörítsük, hogy a felülete egyenletes és sima legyen.

A gombatermesztő dobozok különböző méretűek. A legkényelmesebb dobozok 100 cm hosszúak, 50 cm szélesek és 25 cm magasak. Trágyával vannak megtöltve, így a tömörítés után a réteg vastagsága körülbelül 23 cm. A trágyát kézi döngölőkkel tömörítik.

A nyílt terepen a gerincek fektetése kora tavasszal kezdődik, amint a talaj megolvad és felmelegszik. A trágyát közvetlenül a földre, az üvegházba vagy egy 20-25 cm mély árokba rakják. Enyhén árnyékos helyet választanak a tojásrakáshoz. Az ágyak fölött fészereket készítenek, hogy megvédjék az eső alatti vízfolyást és a közvetlen napfényt.

A micélium ültetése. A talaj lefektetése után ajánlott naponta mérni az aljzat hőmérsékletét. Amikor 4-5 cm mélységben 27-28 ° -ra süllyed, elkezdheti a micélium ültetését.

A gombakultúra legjobb ültetési anyaga egy speciális laboratóriumokban termesztett steril micélium. Az ilyen micélium megvásárolható a „Seeds - mail” üzletben. A legmagasabb hozamot kétféle gomba adja: kétpórás barna és kétpórás fehér.

A laboratóriumban a gombamicéliumot trágyán vagy zegrákon (búza, zab, rozs) termesztik. Az 1-2 kg tömegű trágyamicéliumot dobozokban, a gabonát pedig egy literes tejpalackokban vagy egy-két-három literes dobozokban értékesítik.

1 négyzetméterenként a trágya micéliuma 400-500 g, a gabona-300-400 g.

Ültetés előtt a trágyamicéliumot 15-20 g tömegű dió vagy galambtojás nagyságú darabokra bontjuk, és egy medencében vagy szitán egy rétegben lefektetjük, hogy ne gyűrődjön. A micéliumdarabokat 20x20 vagy 22x22 cm távolságra, sakktáblázatban ültetjük a földbe.

A leszállási technika egyszerű. A kijelölt helyen a talaj felső rétegét éles csapszeggel emelik fel, mélyedést készítenek alatta, amelybe egy darab micéliumot helyeznek be, így ültetése után annak felső széle 2-3 cm-rel az aljzat felszíne alatt fekszik.

Ha szemes micéliumot használnak ültetésre, akkor először egy réteg (kb. 3 cm) szubsztrátumot távolítanak el a gerinc felületéről, majd a micélium egyenletesen szétszóródik. Ezt követően komposzttal megszórják és enyhén összetörik, hogy kapcsolatot teremtsenek a micélium szemcséi és az aljzat között.

A vad micélium ültetésre használható. Meg kell keresni azokon a helyeken, ahol a sampinyár nő: tanyaházak közelében, trágya és komposztládák közelében, üvegházak közelében, szeméttárolókban stb.

A micéliumot ki kell ásni, ahol e gombák gyümölcsteste bőségesen megjelenik.

Az előkészített talajdarabokat sűrűn be kell tölteni fehér micélium pókháló ágaival, kellemes gombaillatúak, és kártevők és betegségek által okozott károsodásnak nincs nyoma.

A vad micélium ültetését ugyanúgy végezzük, mint a trágyát.

Gomba gondozása. A micélium beültetése után a szobahőmérsékletet 24-26 ° -on belül kell tartani. Ilyen körülmények között a micélium mélyen a talajba nő, és jó termést hoz a gombából. Magasabb hőmérsékleten a micélium a felszíni rétegben növekszik, és kevesebb gyümölcstestet képez.
Az aljzat nedvességtartalmának 55-60% körülinek kell lennie.

Ha a talaj kiszárad, a micélium rosszabbul növekszik. Ennek elkerülése érdekében az aljzatot meg kell nedvesíteni, egyenletesen permetezve a hátizsák vagy kerti permetezőgép vízével. Ezt óvatosan kell megtenni, nehogy a víz behatoljon a trágyakeverék belsejébe és ne károsítsa a micéliumot.

10-12 nap elteltével, amikor a micélium jól növekszik, a helyiség hőmérsékletét 18-20 ° -ra kell csökkenteni, és a talaj felszínét földdel kell borítani. A földnek szuros, agyagos vagy homokos vályognak kell lennie, finom morzsás szerkezetű, kellően nedves. Szétterítés előtt 1-2 cm lyukú szitán kell átengedni, a talajt egyenletesen el kell teríteni. Rétege nem haladhatja meg a 3-4 cm-t.Ebben az esetben semmiképpen sem szabad tömöríteni, mert ez ronthatja a micéliumhoz való levegőbe jutást.

A gombák további gondozása a normál hőmérséklet (kb. 16-20 °), a páratartalom (80-90%) és a talajréteg (akár 60%) fenntartásában, valamint a helyiség rendszeres szellőztetésében áll a felhalmozódott szén-dioxid eltávolítása érdekében.

35-40 nappal a micélium ültetése után megjelennek a gombák első termőtestei.

A termés két-három hónapig tart.
Amíg a komposzt érlelődik, állványokat és ültetődobozokat lehet elhelyezni a termőhelyen. Ez utóbbi magassága körülbelül 10-20 centiméter.

Amikor a komposzt kész, dobozokkal töltik meg, majd a micéliumot adják hozzá. A komposzt hőmérsékletének 25 ° C ± 2 ° C-nak kell lennie. Kiszállás után szigorúan be kell tartani a micélium hőmérsékletének ellenőrzését. Ha a hőmérséklet kezdi meghaladni a 30 ° C-ot, akkor célszerű kissé lehűteni a szobát, de huzat létrehozása nélkül.

Gyakorlatilag lehetetlen a micéliumot önállóan növeszteni. Általában óvodákból vagy szakosodott laboratóriumokból vásárolják.

Tizennégy nap elteltével a micéliumnak meg kell nőnie és csaknem kifehéredhet. Ezt követően fel kell fedni egy talajréteggel, amely fél gyepből és tőzegből, fél kalciumból (kréta) áll. A talajt forrásban lévő vízzel előkezelik.

Ez annak érdekében történik, hogy megszüntesse a kártevőket, és fertőtlenítse a talajt a betegségektől és a penészektől. Az a tény, hogy a sampinyonval nagyon érzékenyek a különféle fertőzésekre.

A további növekedés hőmérséklete 15-20 ° C lehet. Csökkentse fokozatosan, ne hirtelen.

Mint tudják, minden gomba szereti a magas páratartalmat, ez alól a sampinyon sem kivétel. A micélium keletkezésének idején a nedvesség százalékának 70-95% -nak, a gomba közvetlen növekedése során pedig 60-75% -nak kell lennie. Az öntözést csepegtető módszerrel végezzük, mivel vízfolyással történő öntözés tönkreteheti a micéliumot.

Megfelelő megközelítéssel az otthoni gombatermesztés az ültetés pillanatától számított 90 nap alatt biztosítja a betakarítást. Ugyanakkor a csiperkegomba két-három hónap alatt több szakaszban növekszik, ezalatt akár hétszer is betakaríthat.

A csiperkegomba nagyon népszerűvé vált az ipari gombatermesztésben. Évről évre egyre több gomba kedvelő igyekszik felnevelni őket az udvarán. Még annak ellenére is, hogy termesztésük technológiája némileg bonyolult, összehasonlítva például a termesztéssel.

Mikor a helyes megközelítés és a termelés megszervezése a gombákat egész évben lehet termeszteni. Gyorsan növekednek, de különös gondozási és pénzügyi költségeket igényelnek. Az a képesség, hogy ezeket a gombákat folyamatosan termesztheti, és naponta évente 5-6 betakarítást gyűjthet, sok embert vonz, akik el akarják sajátítani ezt a vállalkozást. Megfelelő megközelítéssel az alapok gyorsan megtérülnek. Ez a cikk a vállalkozás működtetésének fő módjait és költségeit vizsgálja meg.

Lehetséges művelési lehetőségek és jellemzőik

A kezdeti szakaszban a gombatermesztés megkezdhető otthon. Egy üvegház, pince, pince tökéletes ezekre a célokra.

Növekszik az ágyakban nevezhetjük az egyik legegyszerűbb módnak. De mivel az egész folyamatot manuálisan kell elvégezni, ez a lehetőség személyes használatra alkalmas, és nem nagyüzemi vállalkozás. Ezenkívül betegségekkel való fertőzés esetén a talajt teljesen meg kell változtatni, ami nem túl kényelmes.

Gomba termesztése zsákokban vagy fadobozokban tagadhatatlan előnyei vannak. Így könnyedén mozgathatja a gombákat, ha valamilyen betegséget észlelnek, nincs szükség a teljes talaj cseréjére, de csak fertőzött zacskóban vagy dobozban cserélheti le magát. Ezenkívül ez a módszer elősegíti a helyiség hatékonyabb kihasználását. A hátrányok közé tartozik az önkitöltő zsákok szükségessége a talajjal, ami nagy mértékben kényelmetlen.

Hogyan növekszik a sampinyonát otthon, lásd a következő videót:

Konténerek, állványok a gombatermesztés csúcstechnológiai módszereinek tulajdonítható. Figyelembe véve az összes berendezés beszerzésének jelentős költségeit, ez a módszer alkalmas a gazdaságok tulajdonosainak. Akkor gondolkodhat az ilyen berendezések megvásárlásán, ha méretét szeretné növelni.

A termőterület felszerelése és felszerelése

Vállalkozás megszervezésekor szobára van szükség.

Felajánlhatja több változat:

• Meglévő használati helyiség vagy építmény (pince, üvegház, nyaraló) használata.
• Bérelhető helyiségek.
• Tulajdonszerzés.

Hogy melyik lehetőséget választja, a kezdő vállalkozótól függetlenül dönt. Itt fontos szerepet játszik a lakóhely régiója és az összeg pénz, amelyet kész elkölteni a gombatermesztés megszervezésére.

A szobának jónak kell lennie szellőző rendszer, fontos fenntartani a kényelmes hőmérsékletet a gombák termesztésénél 24-25 fok.

A gomba termesztésének módjától függően meg kell vásárolni állványok, fadobozok komposzttal való feltöltésre. A kezdeti szakaszban komposzt rendelhető. Ezt követően célszerű a talajt magunknak elkészíteni. Ez csökkenti a gombatermesztés költségeit.

A sampinyonák termesztéséhez szükséged lesz és micélium (gombás spórák)... Kétféle micélium létezik: gabona és komposzt. A szakértők azt javasolják a kezdőknek, hogy vásároljanak komposzt micéliumot. A betegségekkel szembeni ellenálló képesség jellemzi, és nem fél a rágcsálóktól. A jövőben átválthat a gabonára, ami sokkal nagyobb hozamot eredményez.

Gombadobozok szakosodott vállalatoktól vagy gazdaságoktól vásárolhatók meg.

Ha még nem regisztrált szervezetet, akkor legegyszerűbb Ezt online szolgáltatások segítségével teheti meg, amelyek segítenek az összes szükséges dokumentum ingyen elkészítésében: Ha már van szervezete, és azon gondolkodik, hogyan lehetne könnyíteni és automatizálni a könyvelést és a jelentéstételt, akkor a következő online szolgáltatások kerülnek megmentésre, amelyek teljesen kiváltják a könyvelőt társaságában, és rengeteg pénzt és időt takarít meg Önnek. Minden jelentés automatikusan elkészül, aláírással elektronikus aláírás és automatikusan online módon kerül elküldésre. Ideális egyéni vállalkozóknak vagy LLC-nek az USN, UTII, PSN, TS, OSNO rendszereken.
Minden néhány kattintással történik, sorok és stressz nélkül. Próbálja ki, és meg fog lepődnimilyen könnyű lett!

A tápkeverék elkészítése

A termesztett gomba élőhelye a komposzt (tápanyag-keverék). A szubsztrátum előkészítésének fő nyersanyaga a búza vagy a rozs szalma és a csirke ürüléke. Használhat ló- vagy tehéntrágyát szalmával. A komposztálási eljárást cölöpökön végezzük - betonozott, fedett területeken.

Több szakaszra osztható:

1. szalma előkészítése és nedvesítése;
2. ürülék vagy trágya bevezetése;
3. megtermékenyítés;
4. a komposzt felbomlása és megnedvesítése;
5. komposzt pasztőrözés.

Jó aljzat-előkészítési technológia nagyon időigényes... Gyártása során egyértelműen meg kell figyelni az eredeti alkatrészek arányát, meg kell tartani egy bizonyos hőmérsékleti és páratartalmi rendszert, és figyelni kell a savasság szintjét. A fermentációs folyamat körülbelül egy hónapot vesz igénybe. Ezért néhány kezdő gombatermesztő kész komposztot vásárol a micéliumok számára.

A micélium beoltása és csírázása

Az oltásra kész komposztot az ágyakra vagy a gomba termesztésére szolgáló tartályba fektetik. Néhány nap múlva elkezdheti a micélium oltását. Ennek jelzése a komposzt hőmérséklete. Nem lehet magasabb, mint + 25 ° C. Az ágy 1 m2-es magfogyasztása körülbelül 0,5–1 kg. Zacskóban termesztve a micélium tömege a zsák tömegének 1% -a.

Az optimális hőmérséklet az aljzatban a jó csírázás érdekében + 25 ° C ... + 27 ° C. A szükséges páratartalom elérése érdekében az ágyakat vagy edényeket perforált polietilénnel vagy nedves zsákokkal ajánlott letakarni. A micélium csírázási ideje 14-20 napig tart. Ha az aljzat egyenletesen növekszik fehér micéliummal, a bevonatokat el kell távolítani.

Gomba érés és gyűjtés

Az otthoni gombatermesztésnél fontos lépés az alkotás burkolatréteg... Ennek a rétegnek mikroklímája van, amely fokozza a gyümölcstestek kialakulását és megkötését. Táplálkozási értéke, vízvisszatartó képessége és légáteresztő képessége különbözik a komposzttól. A micélium jó növekedésének érdekében a védőréteg savtartalmának 6,5-7,5 pH-tartományban kell lennie.

Tőzegből és kerti talajból 1: 1 arányban elkészítheti saját házkeverékét. A savasság szintjét tesztcsík és desztillált víz alkalmazásával határozzuk meg. A talaj elégtelen savtartalma esetén meszet adnak hozzá, és feleslegben - tőzeget. A takaró talajnak károsítóktól és kórokozóktól mentesnek kell lennie. Alkalmazás előtt nedvesítse meg.

A burkolóanyag kiszáradásának megakadályozása érdekében annak meg kell lennie burkolattal borítja és szükség szerint hidratálja. A külső hőmérsékletet 18 ° C-on kell tartani. Ilyen körülmények között 10-14 nap múlva fehér foltok jelennek meg a védőréteg felületén.

A micélium egyenletesebb eloszlásához a burkolatban szükség van lazítsa meg a felületet gereblyével vagy ecsettel... 2 nap elteltével a fedelet el kell távolítani, és a talajt meg kell nedvesíteni. A csírázás befejeződött, és a kultúrának levegőre van szüksége. Az érés ideje alatt a helyiségeket gondosan szellőztetni kell. Ugyanakkor kerülje a huzatot és a légtömegek súlyos mozgását.

A sampinyonák ebben az időszakban nem tolerálják az öntözést.

A növekvő gombás helyiségekben a páratartalom fenntartása érdekében permetezni kell a padlót, vagy vízzel fel kell nyitni a nyitott edényeket. Amint a gomba mérete elérte a hozamot, folytatni lehet az öntözést.

A gombákat abban a szakaszban kell szedni, amikor a sapka alsó fóliája kifeszül, de még nem szakadt fel. A sampinyonkat óvatosan ki kell csavarni a komposztból, ügyelve arra, hogy ne károsítsák a micéliumot. A növekedés helyét azonnal be kell fedni a földdel.

Termés 6–7 sorban fordul elő. A legeredményesebb az első 2–3 forgatás. A teljes gyűjtemény körülbelül 70% -át teszik ki. És az egész gyümölcsidőszak alatt 1 m2 területről 6-15 kg friss sampinyonát gyűjthet. Minden új terméshullám után el kell távolítani az összes beteg és elhalt gombát. Kompenzálja a burkolatrétegben az elveszett nedvességet öntözéssel, legfeljebb 1 liter / 1 m2 vagy 0,5 liter / 1 zsák sebességgel.

Aktív növekedés 2–4 hónapig tart. Aztán jön a hanyatlás időszaka. Nagyon kevés gomba jelenik meg, és nincs értelme tovább termeszteni őket.

A következő videó bemutat egy példát egy gombatermesztő vállalkozás szervezésére:

Egészségügyi előírások a termesztéshez

Nak nek kizárni meg kell figyelni a kórokozók megjelenésének és kialakulásának lehetőségét a gombában a következő feltételeket:

Aratás megvalósítása

Mivel a sampinyonák termesztését állítólag annak későbbi értékesítése céljából kell elvégezni a hálózaton, a vállalkozást legalizálni kell.

A sampinyonák legális termesztéséhez és a sikeres végrehajtáshoz hivatalosan regisztrálnia kell magát az adóhatóságnál. A minőségi regisztráció optimális lesz. A regisztráció során a 01.12.3- Gomba termesztése kódot kell feltüntetni. Az adózás formája az egységes mezőgazdasági adó 6 százalékos adókulccsal.

A fentieken kívül a betakarítás értékesítéséhez igazolásra lesz szükséged arról, hogy a helyiség megfelel a gombatermesztés szabványainak. Ennek a dokumentumnak a kiadását az egészségügyi szolgálatok kezelik a helyiség ellenőrzését követően. A sampinyonák eladásakor újra kapcsolatba kell lépnie ezzel a szervizzel, hogy máris megszerezze a termék minőségi tanúsítványát. Bizonyos időszakra adják ki, általában egy komposzton termesztett termékekre.

Megvalósít a gombákat a következő módszerekkel lehet megtenni:

1. Saját felelősséggel. Ezzel a módszerrel a termékek kedvezőbb áron értékesíthetők. De ez a módszer csak kis mennyiségeknél alkalmas megvalósításra. A módszer csak az ünnepek alatt lesz sikeres.
2. Zárja le üzletek vagy éttermek ... Ebben az esetben a vállalkozónak állandó vásárlói lesznek, ezért a megvalósítással nem lesz probléma. Ugyanakkor a kezdeti szakaszban meg kell keresnie a termékek vevőit.
3. Termékek eladása nagykereskedelmi vállalatok... Ennek a módszernek pozitív és negatív aspektusai is vannak. A nagykereskedelmi értékesítésnél a termékek ára ennek megfelelően alacsonyabb lesz, mint a kiskereskedelmi ár, de a nagy mennyiségű termékek szállításának lehetősége kézzelfogható profitot hoz.

Pénzügyi számítások

Készítsünk hozzávetőleges számot a gombatermesztéshez.

A gombatermesztési ciklus 2 hónap. Ezt az időszakot vesszük figyelembe.

Költségek

Feltéve, hogy a komposztot önállóan készítik, alkatrészekre (talaj, szalma) lesz szükség hozzá, amelyek 15 000-20 000 rubelbe kerülnek 30 tonnáért. A micélium átlagos ára 8 000-10 000 rubel. A fűtési és pasztörizációs költségek 40 000-50 000 rubelt tesznek ki. A pontos mennyiséget nehéz megadni, mivel sok hőforrás (villamos energia, gáz, szén stb.) Használható, amelyek ára eltér. A bérek költségeit nem veszik figyelembe, mivel a gombatermesztés a kezdeti szakaszban önállóan is elvégezhető, vagy bevonhatja a rokonokat ebbe az üzletbe.

Így, szervezési költségek az esetek összege nem haladja meg a 80 000 rubelt. Ha a helyiségeket bérbe adják, vagy további vásárlásokat végeztek, például állványokat, ezeket bele kell foglalni a kiadások összegébe.

A jövőben szükség lehet egy könyvelő segítségére, ha jelentést tesz az adóhatóságnak.

Számoljuk ki a jövedelmet

Íme néhány hozzávetőleges adat. Hangsúlyozzuk, hogy a megtermett termés mennyisége a micélium minőségétől, a környezettől és az ellátástól is függ. 30 tonna komposztból átlagosan 6 tonna gomba nyerhető.

Ezért átlagos áron, ha 90-100 rubel kilogrammonként értékesítünk egy terméket, 540 000-600 000 rubelt kapunk.

Nyereség összege 460 000-520 000 rubel lesz. Természetesen ez már ipari léptékű.

Ennek a vállalkozásnak a megközelítésétől függően kézzelfogható nyereség érhető el a növekedés kezdetétől számított 2-3 hónap alatt.

Befejezésül szeretném hozzátenni, hogy a gombatermesztés nehezebb, mint a laskagomba. És tanácsos az ilyen típusú üzleti tevékenységre való felkészülés során megismerkedni e gombák termesztésének gyakorlati tapasztalataival, kommunikálni a vállalkozókkal.

Munka és oktatás