Tento dezert určite zbožňuje každý, kto si pamätá časy únie. Našťastie aj moderní maškrtníci majú možnosť ochutnať „Vtáčie mlieko“. V tomto dezerte je všetko perfektné: najjemnejšie suflé, čokoládová poleva s výraznou chuťou, chutný vzhľad av prípade torty aj jemná sušienka. Samotné meno sa spája nielen s maškrtou, ale pre mnohých je symbolom doby.
Prečo sa však „vtáčie mlieko“ nazýva „vtáčie mlieko“? Táto otázka určite aspoň raz zmiatla každého.
Prvé lastovičky
Mnoho ľudí vie, že Poliaci boli priekopníkmi. Práve v Poľsku, v továrni E. Wedel, boli tieto sladkosti prvýkrát vyrobené už v roku 1936. Plnka bola zložením podobná marshmallow, ale neobsahovala vajíčka.
Raz poľské sladkosti "Vtáčie mlieko" ochutnal minister ľahkého priemyslu ZSSR. Páčili sa mu natoľko, že vedenie krajiny dalo cukrárom za úlohu vyvinúť analóg.
Pôvod mena
Pri odpovedi na otázku, prečo sa „vtáčie mlieko“ nazýva „vtáčie mlieko“, sa oplatí hľadať ani nie v roku 1936, ale v ešte skorších dobách. V stredovekom európskom folklóre veľmi častá zápletka, v ktorej zákerná kráska pošle nešťastného priateľa hľadať vtáčie mlieko. Pri kreslení analógií môžeme spomenúť slovanský obraz papradia a báječné "potom, neviem čo." Samozrejme, pán sa musel buď vrátiť bez ničoho, alebo zmiznúť, lebo vtáčie mlieko v prírode nie je. V každom prípade v stredovekej Európe určite neexistoval.
Existujú však ešte starodávnejšie odkazy. Pomôžu nám tiež pochopiť, prečo sa „vtáčie mlieko“ nazýva „vtáčie mlieko“. Starí Gréci verili, že rajské vtáky kŕmia svoje deti mliekom. Ak človek náhodou ochutná túto pochúťku, stane sa neporaziteľným, silným a zdravým a zachová si mladosť na dlhé roky.
V Rusku platilo príslovie, že boháč má všetko okrem vtáčieho mlieka. Pochopilo sa, že niektoré veci (priateľstvo, zdravie, láska) sa za peniaze kúpiť nedajú, nech je človek akokoľvek bohatý.
Ako vidíte, v mnohých kultúrach existovali legendy, že vtáky môžu dať mlieko. A všade to bolo spojené s nadpozemským potešením, požehnaním, pokladom. Niet divu, že poľskí cukrári dali svojmu výtvoru tento lákavý názov.
Od roku 1967 sa v ZSSR začala výroba sladkostí. Bolo rozhodnuté ponechať nezvyčajný názov. V tom čase už získala slávu a populárnu lásku. Prečo sa „vtáčie mlieko“ nazýva „vtáčie mlieko“, možno si mysleli sovietski ľudia, no rozhodne ich to neprekvapilo. Pamäť generácií zrejme fungovala: dezert vyvolával pretrvávajúce asociácie s výstrednou pochúťkou, rozprávkovým pôžitkom, sviatkom chutí.
Technológia výroby a zloženie „Bird's Milk“ boli poľskými výrobcami utajované. Ich sovietski kolegovia preto museli tvrdo pracovať, aby vytvorili niečo chuťovo podobné. Najzaujímavejšie na tomto príbehu je, že názov zavádzal sovietskych technológov: boli si istí, že je to kvôli prítomnosti vajec v cukrovinkovej náplni. V skutočnosti vajcia nemajú nič spoločné s názvom. Ale ak neboli v poľských sladkostiach, dnes sú prítomné v mnohých dezertoch rovnakého mena.
Jedinečný komponent
Ale cukrári si nedali za úlohu úplne zopakovať recept. Naopak, išli svojou cestou. Špecialisti továrne vo Vladivostoku využili nielen svoju profesionalitu, ale aj bohatstvo svojej rodnej krajiny. Namiesto želatíny sa rozhodlo použiť agar-agar získaný z rias Ďalekého východu. Práve táto fabrika ako prvá uviedla na trh novinku. Recept bol zaregistrovaný.
Druhou továrňou bola Rot Front. A po chvíli sa k realizácii plánu pridali ďalšie cukrárske podniky vo všetkých častiach krajiny, vrátane slávneho „Červeného októbra“.
Dnes sú sladkosti Vladivostoku "Bird's Milk" považované za najlepšie. V tristogramovej škatuľke nájde kupujúci sladkosti s tromi rôznymi príchuťami (čokoláda, citrón a smotana), ktoré možno skladovať najviac 15 dní. Stále obsahujú užitočný agar-agar.
Legendárna torta z reštaurácie "Praha"
Úspech sladkostí inšpiroval aj kulinárskych odborníkov. Vladimír Guralnik sa navždy zapísal do histórie sladkostí, pretože to bol on, kto začiatkom 80. rokov vyvinul recept na koláč z vtáčieho mlieka. Pri kúzlení nad ingredienciami sa majster spočiatku rozhodol, že použije aj agar-agar. Zloženie obsahovalo aj vaječný bielok, práškový cukor, vodu. A základom bola vzdušná sušienka.
Počet objednávok rástol exponenciálne. Ak na úplnom začiatku mohli túto pochúťku ochutnať len návštevníci moskovskej reštaurácie „Praga“, tak po niekoľkých mesiacoch bola predajňa otvorená aj na odber.
Bolo ťažké vystrašiť sovietskeho človeka líniou, a preto sa pracovníci pokojne zoradili za tajným koláčom a zaujali svoje miesta ešte pred zotmením. Očití svedkovia tých čias si pamätajú, že chvost frontu sa často otáčal na susedný Starý Arbat. Recept na koláč z vtáčieho mlieka bol oficiálne schválený. Porušenie odporúčaných noriem bolo stíhané.
Dnes "vtáčie mlieko".
Cukrovinky „Vtáčie mlieko“ sa vyrábajú dodnes. Bohužiaľ, alebo možno našťastie, nie všetci výrobcovia sa držia pôvodnej receptúry z Ďalekého východu. Drahý agar-agar sa často nahrádza želatínou, na predĺženie trvanlivosti sa používajú konzervačné látky. Ale v tom je plus: cena niektorých druhov "vtáčieho mlieka" je veľmi nízka. Môžete nájsť ako sypané sladkosti, tak zabalené v krásnych krabičkách.
Nemenej populárne sú koláče, pečivo, suflé "Vtáčie mlieko", ktoré sa dnes mnohé hostesky naučili variť sami.
Existujú staroveké legendy, kde rajské vtáky kŕmili svoje mláďatá mliekom, a ak má človek to šťastie, že toto mlieko ochutná, stane sa nezraniteľným voči akejkoľvek zbrani a neduhom.
Výraz „vtáčie mlieko“ v mnohých národoch znamená niečo žiaduce, nedosiahnuteľné. Jedno ruské príslovie hovorí: „Bohatí majú všetko, krájajte vtáčie mlieko“. Podobný obrat sa vrátil do starovekého Grécka. Takže v komédii Aristophanes "Vtáky" zbor sľubuje šťastie vo forme mlieka "ale nie jalovice, ale vtáky."
Kulinárska história "Bird's Milk" sa začala sladkosťami.
Už v roku 1936 Jan Wedel - majiteľ poľskej továrne na cukrovinky E. Wedel - vyvinul recept na úžasné sladkosti, na rozdiel od všetkých predtým vyrábaných cukroviniek. Tieto sladkosti boli pripravené podľa receptu na marshmallows, len bez pridania vajec: cukor, želatína, dextróza a arómy boli vyšľahané do „špongiového“ stavu. Potom sa zo sladkej hmoty formovali sladkosti a poliali čokoládou. Súčasníci dali dezertu jednoznačné hodnotenie: "Je božský!" a Jan Wedel, počúvajúc tieto úprimné slasti, nazval svoj kulinársky výtvor „ptasie mleczko“ („vtáčie mlieko“). Cukrár to zdôvodnil jednoducho: „Čo iné môže chcieť človek, ktorý má všetko? Naozaj, iba vtáčie mlieko." 
Domáca história „Vtáčieho mlieka“ sa začala v roku 1967 cestou ministra potravinárskeho priemyslu ZSSR do Československa, kde ho na jednej z recepcií obdarovali cukríkmi s originálnou náplňou. Po návrate do Sovietskeho zväzu minister zhromaždil zástupcov všetkých cukrárskych odvetví krajiny v továrni Rot-Front v Moskve a nariadil čo najskôr vyvinúť vlastnú technológiu na výrobu československých cukroviniek.
Prvou, ktorej sa podarilo čo najviac priblížiť pôvodnej receptúre, bola cukrárka Anna Chulkova, ktorá bola v tom čase hlavnou technológkou vladivostockej továrne na cukrovinky. Technológia výroby nových sladkostí, nazývaná "Bird's Milk", bola prenesená do iných cukroviniek v Sovietskom zväze. 
Práve sovietske sladkosti "Bird's Milk" z továrne "Red October" sa stali základom receptúry na tortu s rovnakým názvom.
Celý tím slávnych cukrárov hlavného mesta pracoval na vytvorení najjemnejšieho dezertu - Vladimír Guralnik, ktorý pracoval v moskovskej reštaurácii "Praha", Nikolai Panfilov a Margarita Golova.
Skupina cukrárov pod vedením vedúceho cukrárskeho oddelenia reštaurácie "Praha" Vladimíra Michajloviča Guralnika
Experimentovali sme šesť mesiacov s agar-agarom namiesto želatíny, rôsolovitého produktu získaného z červených a hnedých rias. Cukrári sa snažili, aby suflé stuhlo, no zostalo vzdušné. Po vytrvalom hľadaní ideálneho receptu sa im nakoniec podarilo nájsť tú kombináciu ingrediencií, ktorá je dodnes považovaná za klasiku - tortovú náplň bohato poliatu čokoládou, navrchu ozdobenú aj malým čokoládovým vtáčikom. 
Novinku bolo možné spočiatku kúpiť len v pražskej reštaurácii. „Najskôr vyrábali 30 kusov denne, potom 60, potom 600,“ spomína Vladimír Guralnik.
To Moskovčanom a hosťom hlavného mesta veľmi chýbalo. Pochúťka bola rýchlo ochutnaná a strhla sa. Za tortou sa tvorili také rady, že sa museli otočiť, aby ľudia neblokovali dopravu medzi Kalininovou triedou (dnes Nový Arbat) a Arbatom. Kupci stáli celé hodiny podľa dohody; menší rad tvorili držitelia kupónov, ktoré reštaurácia predávala „elite“ za 3 ruble. (Samotný koláč z vtáčieho mlieka vtedy stál 6 rubľov 16 kopejok.)
Fronta do cukrárne reštaurácie "Praha"
Prvé experimentálne komerčné šarže "vtáčieho mlieka" boli vyrobené od roku 1968 v továrni "Rot-Front". Ale kvôli zložitej technológii boli šarže malé, dokumentácia receptov nebola schválená Ministerstvom potravinárskeho priemyslu ZSSR.
V septembri 1980 bola podaná prihláška vynálezu a v roku 1982 bol tvorcom receptúry vydaný autorský certifikát na tortu z vtáčieho mlieka č. 925285, kde bol zaregistrovaný spôsob výroby dezertu, čo sa stalo bezprecedentným precedensom. na ten čas. "Bird's Milk" sa stal prvým domácim koláčom, patentovaným kulinárskymi odborníkmi, ktorí ho vynašli.
Odvtedy sa koláč "Vtáčie mlieko" začal vyrábať v iných mestách krajiny. Torty z „vtáčieho mlieka“ vyrábané na rôznych miestach mali rôzne vzory, ale zodpovedali pôvodnému receptu stanovenému GOST ZSSR. 
Koláč z vtáčieho mlieka bol považovaný za charakteristický znak Moskvy od sovietskych čias až po naše. Jemné suflé, hrubá vrstva horkej čokolády a veľmi tenké koláčiky urobili z tohto zázraku kulinárskej dokonalosti vyhľadávanú a žiadanú pochúťku. Spomienky z detstva si zachovali teplo kozuba a potešenie z prepychového dezertu. 
V roku 2006 bol Vladimír Guralnik nominovaný na cenu Verejné uznanie za rok 2006 a získal ocenenie v kategórii Legendárny muž.
Okrem vytvorenia legendárneho „vtáčika“ za 50 rokov práce vyvinul a uviedol do výroby 35 značkových cukrárskych výrobkov.
Mnohé z nich sa teraz vyrábajú vo všetkých moskovských cukrárňach. 
Tvorca receptu Jan Wedel povedal, že sú také vzdušné a lahodné, ako niečo nedosiahnuteľné, čo je veľmi malé, ako vtáčie mlieko. Recept na sladkosti je mimochodom veľmi jednoduchý: ide o mliečne suflé na báze plnotučného kondenzovaného mlieka, cukrového sirupu a želatíny.
V Poľsku "Ptasie mleczko"- pýcha a najobľúbenejšie sladkosti, na ktoré má krajina výhradné práva, preto sa pod týmto názvom vyrábajú iba tam. Technológia je tiež exkluzívna a udržiavaná v tajnosti.
Do Sovietskeho zväzu Sladkosti "Vtáčie mlieko" prišli o 20 rokov neskôr, v roku 1967, po výjazde vlády do Československa. Minister potravinárskeho priemyslu v Moskve, ktorý sa z nej vracal so vzorkou sladkostí, zhromaždil cukrárov z popredných tovární v krajine, ktorí mali za úlohu odhaliť tajomstvo tohto zázraku.
Po celej krajine začala práca vrieť: cukrári experimentovali, študovali, porovnávali. Výsledkom je, že verzia továrne na cukrovinky vo Vladivostoku sa stala jednou z najlepších. Tam pod vedením technológa Anny Chulkovej boli vyvinuté špeciálne podmienky: technológia šľahania, výrobná teplota.
V roku 1968 ich začala vyrábať moskovská továreň na cukrovinky "Rot-Front". A sériová výroba bola spustená v roku 1975 v továrni Krasnyj Luch v Moskve.
Zaujímavosti:
- Sladkosti sú inšpiráciou pre Vtáčiu tortu
- Prvé dávky sladkostí boli 35 ton mesačne!
Vytvorenie báječného koláča z vtáčieho mlieka
Tento koláč je prvým v ZSSR, na ktorý bol udelený patent jeho tvorcovi, cukrárovi Vladimír Michajlovič Guralnik... Dedičný cukrár, vo veku 16 rokov prišiel pracovať do elitnej moskovskej reštaurácie "Praha".Dá sa povedať, že Vladimír Guralnik chcel ísť nad rámec obvyklého a vytvoriť niečo špeciálne. Po návšteve továrne Krasny Luch bol šéfcukrár ohromený chuťou vtáčieho mlieka. Chcel vytvoriť "veľký cukrík", celú tortu s týmto najjemnejším a najveľkolepejším suflé.
V roku 1978 začali práce na vytvorení slávneho sovietskeho koláča "Vtáčie mlieko" v reštaurácii "Praha". Spolu s Margaritou Golovou a Nikolajom Panfilovom strávil Guralnik pol roka hľadaním ideálneho receptu a technológie.
Boli to bezsenné noci a intenzívne pátranie: koláče sa varili, ochutnávali, vyhodili a ešte raz, mnohokrát. Štandardná receptúra nesedela, podľa V. Guralnika "na veľkom objeme - ibištek s ibištek sa zasekne v zuboch!" A chcel som rovnakú vzdušnosť.
Úspech sa dostavil: boli nájdené ideálne proporcie a nové komponenty. Na koláč, na rozdiel od sladkostí, potrebujete plnotučné kondenzované mlieko, cukrový sirup, agar-agar namiesto želatíny, bielkovinovú hmotu a maslo. Optimálna teplota varenia je 117 °C, preto je agar agar ideálny na vykysnutie plnky. Len tak suflé stvrdne a zostane vzdušné!
Na tortu zvolil Guralnik polomuffinové cesto, jemné, ľahké a zároveň tenké. A ozdobili ho lakonicky - obliali tvrdou čokoládovou polevou a ozdobili ornamentom s vtáčikmi. Torta bola dokonca šokujúca na návrh tvorcu: obdĺžnikový tvar v tom čase bol nepokojný a priťahoval pozornosť.
Vták Ohnivák, postava z pôvodne ruských rozprávok, ozdobil krabicu so sovietskou tortou „Vtáčie mlieko“. Bolo v tom niečo drahé a skutočne báječné.
Obľúbenosť koláča "Bird's Milk".
Predajňa reštaurácie „Praha“ spočiatku vyrábala skúšobné šarže 20-30 kusov, ale po šiestich mesiacoch sa objem zvýšil na 500 kusov a rady na „vtáčiky“ sa zoraďovali o 6. hodine ráno. Tortu ste mohli získať na základe dohody alebo slávnych kupónov.Vladimír Guralnik z receptu nerobil žiadne tajomstvá, naopak, štedro sa podelil o svoje osvedčené postupy. Bola to skutočná senzácia, takže do konca 80. rokov tortu pripravovali ďalšie obchody po celej krajine, celkovo asi 30 podnikov, no pre obyvateľov mimo hlavného mesta ZSSR bol stále nedostatok.
Dnes si tortu môžete kúpiť v obchode alebo cukrárni. Ale ak chcete cítiť rovnakú chuť, mali by ste si tento zázrak uvariť sami. Navyše to nie je ťažké. Vyskúšajte recept na koláč "Vtáčie mlieko": skontrolované, všetko bude fungovať!
Ako dieťa, jedenie cukríkov tzv vtáčie mlieko, naozaj som veril, že jeho dať vtáky, otec hovoril holuby a matka sa zasmiala a povedala - nezamieňajte dieťa. Keď som vyrástol, uvedomil som si, že sú to rozprávky, a predsa mal otec pravdu, vtáčie mlieko je holubie.
Čo je to holubie mlieko
Odkiaľ pochádza vtáčie mlieko?
Vtáky, ktoré kŕmia kurčatá mliekom, sú holuby. Pravdaže, svoje čerstvo vyliahnuté kuriatka kŕmia špeciálnou tvarohovou hmotou, ktorá produkované v ich strume... Táto „detská výživa“ sa nazýva vtáčie alebo holubie mlieko. Holubie mlieko je také výživné, že v prvých dvoch dňoch života je dieťa dvakrát tak ťažké!
Dospelé holuby vtáčie alebo holubie mlieko po týždni je to už teoreticky zbytočné, živia sa semenami rastlín, aj keď veľmi často vidno, ako rodičia kŕmia holubím mliekom aj tých na krídelke.
Divoké holuby žijúce v Rusku.
V lesoch severného Kaukazu hniezdi utajený a opatrný holub hrivnák, čiže vituten. Hrdličky žijú v záhradách a parkoch po celom Rusku, rovnako ako holubice - najpočetnejší mestskí obyvatelia medzi príbuznými, ktorých všetci poznáme.
Pokračujeme v oboznamovaní s históriou známych jedál a našim ďalším „hrdinom“ je torta Vtáčie mlieko. Odkiaľ všetci dostali také nezvyčajné meno pre pochúťku tak milovanú v sovietskych časoch? Prečo sa stál deň v rade na dezert a nie každej gazdinke sa ešte podarí zopakovať pôvodný recept? To všetko a oveľa viac sa dozviete z nášho materiálu.
Jemný koláč z cesta so vzdušnou sušienkovou vrstvou vyšiel v roku 1978 a stal sa skutočnou legendou pražskej reštaurácie. Prototypom "Vtáčieho mlieka" boli československé sladkosti "Ptasie Mlechko", ktoré kedysi ochutnal minister potravinárskeho priemyslu ZSSR počas služobnej cesty. „Urobiť niečo podobné, ale podľa pôvodného receptu,“ zavelil minister, po ktorom sa začali početné experimenty hľadať ideálne zloženie novej domácej pochúťky. Po sladkostiach, ktoré sa prvýkrát pripravovali v 60. rokoch, sa rozhodlo „čarovať“ aj nad tortou. Zásluhu na jej vzniku má šéfcukrár Vladimír Guralnik. Meno tohto muža sa navždy zapísalo do histórie kulinárstva a zdá sa, že s takou bohatou minulosťou by teraz mohol pracovať v ktorejkoľvek, najdrahšej cukrárni v Moskve. Guralnik však zostáva verný „Prahe“ dodnes – v cukrárskom oddelení pracuje v prospech zachovávania dlhoročných tradícií a vytvárania nových kulinárskych majstrovských diel.
Na receptúre „Vtáčieho mlieka“ sme spolu s tímom pracovali vyše 6 mesiacov. Chcel som, aby spodok bol z neobvyklého cesta: nie sušienky, nie krehké pečivo, nie vločkovité. Vznikol teda nový druh cesta - maslom šľahaný polotovar, v niečom sa podobá na cupcake. Plnka sa musela dlho variť: agar-agar má teplotu topenia asi 120 stupňov, na rozdiel od želatíny, ktorá sa stáča už pri 100 stupňoch. Tajomstvo nášho receptu je práve v agar-agare - drahšej a bohatšej náhrade želatíny. Experimentovali dlho: pridali niektoré prísady, odstránili iné, priviedli ich na rôzne teploty - potom sa ukáže sirup, potom viskózna hmota. Kým nenašli správnu konzistenciu, práve uplynulo 6 mesiacov,
Raz Guralnik povedal novinám „Večerná Moskva“. V sovietskych rokoch bol koláč "Bird's Milk" skutočným "kráľom stolov". Na originálnu tortu, predávanú len v reštaurácii „Praha“, stáli ľudia v rade niekoľko hodín - rad tých, ktorí si chceli dopriať, zaplnil polovicu Starého Arbatu. Čo je skutočný úspech, zistil Guralnikov, keď mu v metre tajne ponúkli kupóny na jeho vlastnú tvorbu.
Tajomstvo takéhoto úspechu spočívalo nielen v chuti dezertu, ale aj v jeho názve – v jeho, takpovediac, posvätnom zmysle. Podľa antickej mytológie je vtáčie mlieko nevídaným zázrakom. To, čo v skutočnosti neexistuje, to, čím rajské vtáky kŕmili svoje deti. "Človek, ktorý má všetko, môže len snívať o vtáčom mlieku" - tento výraz si opäť získal popularitu v Európe XVIII. A kto by nechcel vlastniť niečo fantastické a nemožné počas rokov deficitu v ZSSR!
Podľa jednej z legiend ich raz dievčatá, aby sa zbavili otravných pánov, poslali túlať sa po mestách a dedinách hľadať „vtáčie mlieko“. Tí sa, samozrejme, nikdy nevrátili.
Teraz odísť do "Bird's Milk" a nevrátiť sa je neuveriteľný príbeh. Pochúťka je prezentovaná takmer vo všetkých cukrárňach v krajine. Je pravda, že originálny koláč podľa receptu Vladimíra Guralnika sa predáva výlučne v 10 obchodoch v Moskve. Ako sám hovorí, torty tam rozvážajú v špeciálnych značkových dodávkach a chuť tejto maškrty sa nedá s ničím zameniť.
Guralnik neskrýva tajomstvo výroby koláča "Vtáčie mlieko":
Nalejeme šľahaný proteín s agarom, potom pridáme maslo a kondenzované mlieko, premiešame a ochladíme na 80 stupňov. Potom túto hmotu nalejte do formy a dajte na 30 minút do chladničky.
Potom stojí za to správne položiť vrstvy, pretože "Vtáčie mlieko" je koláč-konštruktér. Vrstva cesta sa strieda s agarovo-agarovou vrstvou a tak ďalej. Dezert je poliaty čokoládou.
Mimochodom, čokoláda má tiež svoje tajomstvo, - hovorí autor. - Musí mať určitú teplotu topenia 38 stupňov, inak v chladničke "zošedne". A tiež čokoláda, aby bola chutná, musí byť poriadne vymiesená. Máme špeciálny stroj, ktorý neustále zasahuje do čokolády.
Teraz má však každá cukráreň svoj vlastný, trochu odlišný od pôvodného receptu na „Vtáčie mlieko“. HELLO.RU sa rozhodol zistiť, ako sa pripravuje "vtáčie mlieko" v reštaurácii Odesskej kuchyne "Babel". Tento recept si určite môžete zopakovať aj doma!
"Vtáčie mlieko" z reštaurácie "Babel"Ingrediencie:
pšeničná múka 200 gr.
vaječný žĺtok 7 gr.
maslo 275 gr
sóda 1 lyžička
cukor 350 gr.
kondenzované mlieko
citrónová kyselina
čokoláda 150 gr
smotana 38%
vaječný bielok 7 ks.
Príprava:
1. Maslo izbovej teploty vyšľaháme s cukrom, pridáme žĺtky, sódu a múku, všetko vyšľaháme mixérom.
2. Hmotu pečieme pri teplote 170 stupňov 15-20 minút.
3. Na krém namočte želatínu do polovice pohára studenej vody. Do vody s napučanou želatínou pridáme kyselinu citrónovú a cukor. Potom bielka vyšľaháme do pevnej peny.
4. Samostatne vyšľaháme maslo s kondenzovaným mliekom a postupne pridávame do zmesi s vyšľahanými bielkami a želatínovým roztokom. Neprestávajte šľahať.
5. Na polevu rozpustíme čokoládu a pridáme trochu masla. Všetko roztopte na miernom ohni a priveďte do homogénnej hmoty.
6. Položte dezert vo vrstvách a polejte čokoládou.
Dobrú chuť!
Úspešné príbehy
