Élelmiszer-termelés Oroszországban évente stabil növekedést mutat. Ahhoz, hogy vezető szerepet töltsön be egy rendkívül versenyképes piacon, a vállalatok több millió rubelt fektetnek be, hogy új felszerelést szerezzenek és bővítsük a tartományt. Azonban vannak olyan olcsó módok is, hogy az élelmiszer-termelés nyereséges és stabil termékminőség.

Az orosz trapéz sok éven át vezet az élelmiszeripari berendezésekben. A vezető gyártó számában az új berendezések fejlesztésének köszönhetően továbbra is fennmaradhat: az orosz trapez rendszeresen megjeleníti az új elemeket az élelmiszeripari berendezések területén.

Például az elmúlt évben a vállalat több gépet bocsátott ki - egy frissített SBI-260-SF csomagológép, amely állítható dőlésszögű, törékeny termékek, például cookie "Clavier", univerzális PT-UM-36 csomagológép csomagolásához, Frissített csavaradagoló, zöldségek traamnője stb.

A technológiai vezetés fenntartása és az egyes ügyfelek egyéni megközelítésének rovására. Az ügyfelek teljes mértékben automatizált vonalakat rendelhetnek, figyelembe véve a termelési sajátosságokat. Ez jelentősen csökkenti a vállalkozás költségeit a személyzet számára. Például júniusban az orosz trapez gazdaság nagysebességű vonalat adott ki az üvegezett rudak csomagolásához. A mérnököknek egy termékadagoló mechanizmust kellett kifejleszteniük a gyártósorból. Ennek eredményeként az "orosz étkezés" folyamatos automatizált gyártási és csomagolási folyamattal rendelkezett ügyfeleivel.

Ezen fejleményeken a vállalat nem fog megállni. Tehát májusban az orosz Tuppez cég mérnökei egy projektet indítottak egy új csomagolási és csomagolási vonal létrehozására az adagoláshoz és a RAM-hoz. És ősszel a vállalat kiadja az RT-TS350S nagy mennyiségű ömlesztett termékét.

Az "orosz étkezés" kifejlesztésének megkülönböztető jellemzője, hogy mindannyian az élelmiszeripari vállalkozások termelési folyamatainak, egyszerűsítésének és teljes vagy részleges automatizálásának javítására irányulnak. Az egyik ilyen fejlemény a "Recept Manager" speciális szoftver. Az orosz vállalkozások már értékelték a rendszer hatékonyságát, ami csökkenti a termelési költségeket.

A hatékonyság titka - receptvezető

A termelési termék stabilitása a sikeres vállalkozás szükséges összetevője. Ha ma a vevő minőségi terméket kap, és holnap kap egy terméket elrontott terméket, akkor biztosan játszik a gyártó. A receptkezelő rendszer biztosítja a minőségi stabilitást. Ezenkívül optimalizálja a gyártási folyamatokat az egyszerű működés, az érthető felület, egyértelműen egy világos algoritmus.
A "Recept Manager" alkalmas kis, közepes és nagyvállalkozások számára, amely szakosodott pékáruk és egyéb élelmiszertermékek gyártására szakosodott.

A rendszer előnye, hogy az orosz trapez cég számos fejleménye, képes integrálni a berendezést és a vállalati tervezési rendszert. Ezenkívül a termékek helyes kiszámítása és a készítmény betartása miatt a gyártó lehetőséget kap arra, hogy megtakarítsa a termék minőségének elvesztése nélkül.
A "Recept Manager" egy szellemi rendszer, amely az élelmiszertermelésben lévő dagasztó teszt optimalizálására szolgál.

Az "orosz étkezés" fejlesztése részben automatizálja és felépíti a komponensek előkészítését a vizsgálógépbe. Más szóval, a képernyőn fokozatosan megjelenik: milyen összetevők, milyen mennyiségben és sorrendben - meg kell töltenie a tesztet egy adott receptre.

A "receptkezelő" algoritmusa a következő:

Az első szakaszban a technológus receptek formájában termelési feladatot képez. A feladat az összetevők, a súly, stb. Elrendezett aránya. Ez a feladat betöltődik a vezérlőrendszerbe.

A második szakaszban a műszakban meg kell adni a műszakban a kezelői panelen. A teszt adja meg a kívánt terméket a listából, és a recept a kiválasztott termék jelenik meg a képernyőn, ami után a szakember elkezdi adagolni a komponensek a recept, a megadott sorrendben.

A kijelző egymás után megjeleníti a receptkomponenst és annak súlyát. A vizsgálat önállóan mérlegeli a kívánt terméket a vezérlőrendszerhez csatlakoztatott mérlegeken. A súly megerősítése után a termék betöltődik a tesztgépbe, és a vizsgálat a recept következő komponenséhez fordul. Minden egyes további komponens mérése csak akkor lehetséges, ha az előző előre meghatározott tömegét megerősítik.

A rendszer azt is biztosítja, hogy automatikusan adagolja a fő ömlesztett és folyékony komponensek adagolását. Ebben az esetben a meglévő étkezési adagolási rendszerek és a folyadékkomponensek csatlakoztatva vannak a "Receptkezelő" rendszerhez, a kezelő megadja a parancsot a nyersanyagok automatikus adagolásához, és a rendszer után a következő komponenshez. Amint azt az "orosz étkezésben" megjegyezte, ez a fejlődés a késztermékek minőségét mindig stabilvá teszi, jelentősen növeli a vállalkozás hatékonyságát az élelmiszertermékek előállításához.

Ha korábban a vizsgálatot a receptre összpontosították, papírra vagy általában a memóriára írták, ami a térd hibáihoz vezetett, akkor a hibák lehetősége minimálisra csökkent. Szerint Mikhail keresztirányú, vezető mérnök az elektronikus vezérlőrendszer tervezője "orosz étkezés", pontatlanul mérni a tömeg súlyát a termék, hogy elfelejteni bármilyen összetevőt, vagy kétszer - már nem sikerül, a technológus teljesen támaszkodhat a rendszer. A program kényelme is abban az esetben van, ha bármikor a technológus láthatja a technológiai működés előrehaladását és a teszt teszt történetét, hogy adatokat szerezzen a nyersanyagok fogyasztására.

"A program nem hagyhatja ki az összetevőt, ha a receptben van, nem lehet elfelejteni, viszonylag beszélni a sót, vagy lehetővé teszi a pontatlan mérés engedélyezését. Ennek eredményeképpen az egyes DaNeader minősége és stabilitása nő, "a szakemberek. A "receptkezelő" innovációját a termelési tervezési rendszerrel való teljes integráció lehetősége és a nyersanyagok mozgásának elszámolása a vállalkozásban.

"A felelős technológus, amely az értékesítési osztályból vagy más forrásból származó termelés iránti kérelem alapján több gomb megnyomásával változik a tesztelők számára. Ugyanakkor a receptek egy 1C vagy más forrásból származó egyetlen adatbázisból származnak, a térd automatikus lebontása a kívánt összegre, a berendezés (kapacitás) lehetősége alapján - magyarázza Mikhail keresztirányú.

Így az "orosz étkezés" szellemi megoldásai a termelési területen lehetővé teszik a vállalkozás munkájának optimalizálását. Az orosz vállalatok azonnal értékelik ezt a fejlődést. Például a "Biscuitry" Tyumen Cukrászda cégnek szüksége volt a vállalkozás korszerűsítésére és a kézi munkaerő-minimalizálására. A feladat megoldásához a vállalat fellebbez az orosz turnéhoz. Az "RT" szakembereit telepítette a liszt szitálásának, szállításának és adagolásának rendszerét egy nyersanyag bunkerrel 3 tonna. De a fő jellemző volt egy irányítási rendszer bevezetése a receptkezelő szoftver modulral. Ez jelentősen csökkentette a cukrászati \u200b\u200btermékek termelésének költségeit. "A munkaerő-termelékenység és a technológiai fegyelem megnövekedett, megkönnyítette a személyzet irányítását" - mondja keresztirányú.

A berendezés telepítése a „keksz” berendezés biztosított a folyamat automatizálását a szitálás, szállítás és adagolás liszt, automatizálás víz adagoló és kiegészíto alkatrészek kézzel. A receptkezelő kezelési rendszer garantálja a receptek pontos betartását. Most a "Biscuitry" társaság magabiztos a sütemények és sütemények minőségében.

Összetett megközelítés

Az "orosz ételek" automatizált vonalak és a vállalat mérnökei egyéb fejleményei nagymértékben egyszerűsítik az élelmiszertermelés munkáját. Az élelmiszerekre szakosodott vállalkozások, munkaerő-erőforrásokat, időt és pénzt takarítanak meg, együttműködve az "orosz étkezéssel". A vállalat megbízhatósága megerősíti azokat a partnereket, amelyekkel a gazdaság sok éven át dolgozik - sok jól ismert orosz és külföldi termelési munka az "Rt" berendezésen hatékonyan működik.

Az orosz trapez ismert az élelmiszertermelő berendezések területén. Az egyes projektek végrehajtása lehetővé teszi a vállalat számára, hogy high-tech megoldásokat vezessen be a vállalkozásoknál: ezek automatizált vonalak és "intelligens" vezérlőrendszerek. Az "orosz trapese" együttműködés a sikeres élelmiszertermelés kulcsa.

Natalia Vershinina, különösen az oldalra

Llc "orosz trapez"
199178, St. Petersburg, Kis Avenue V. O., House 57 Corp. 3.
Email: [E-mail védett]
https://r-t.ru.

A Nemzetközi Ipari Akadémián (Moszkva) 2011. november 28-30-án nemzetközi konferencia történt "Az élelmiszeripar korszerűsítése az Oroszország élelmiszerbiztonságának problémáinak megoldása során". Az üzleti, kormányzati szervek, szabályozási szervezetek, befektetési társaságok és tudományos intézmények képviselői összegyűjtötték az élelmiszertermelés korszerűsítésével kapcsolatos elsődleges feladatok megvitatására, valamint egyetlen stratégiát.

A konferencia szerveződött:

· Az Orosz Föderáció Mezőgazdasági Minisztériuma;

· Ágazati szakszervezetek szövetsége Assagros Assagros;

· Nemzetközi Ipari Akadémia.

Az APK frissítése nélkül nem túléli túlélni

A húsipar gyorsított technikai korszerűsítése a túlélés szükséges feltétele. Szerint E. Skynnik, az Orosz Föderáció Mezőgazdasági Miniszter, az Oroszország Földművelésügyi Minisztériuma nagy jelentőséget tulajdonít az agrár-ipari komplex iparágainak és technikai és technológiai újberendezéseinek alapvonalának meghatározásának.

"A modernizáció az Oroszország élelmiszerbiztonsági rendszerének legfontosabb eleme" - mondta G. A. Gorbunov, az Agrár-Élelmiszer-élelmiszer-irányelv és Halászati \u200b\u200bBizottság SF bizottsága elnöke.

VA Butkovsky, a Nemzetközi Ipari Akadémia rektora felhívta a figyelmet a technikai bázis állapotában bemutatott feldolgozóipar technikai alapjára - olyan, hogy a meglévő iparágak technikai újrafelszerelése és rekonstrukciója nélkül, valamint a Az új, rendkívül hatékony, az élelmiszeripari vállalkozások innovatív technológiái alapján nem tehetnek, de ez kedvező befektetési klímát igényel. Elmondása szerint a modernizáció beruházásainak szükségessége az élelmiszeripari vállalkozások több mint fele rendelkezésre áll, annak ellenére, hogy az iparág aktív áramlása az iparban - több mint 200 milliárd rubel. évente.

"Az agrár-ipari termelés korszerűsítése ma meg kell oldania az egyik legfontosabb problémát - a nemzeti gyártók versenyképességének növekedése" - mondta S. N. Seregugó, az Orosz Föderáció Minisztériumának minisztériumának igazgatóhelyettese. - E tekintetben meg kell erősíteni az állam szerepét. A tengerentúli tapasztalat is bizonyságot tesz erre. Az analitikai értékelések azt mutatják, hogy a termelés csökkenésének megakadályozása és az ipar továbbfejlesztése érdekében az állami támogatás 80-90 milliárd rubel szinten szükséges. évente".

Bevezetés a WTO-hoz - a modernizáció motiváló oka

A hússzektor APK csak a frissítését kezdte meg. A baromfitenyésztéshez jött beruházások gyümölcsei - ez az iparág volt az első, aki eléri a belső önellátást. A másodiknak vezetőknek kellett volna lennie, de az élet saját kiigazításokat hajtott végre. Mostantól meg kell oldani a kemény kérdéseket, amelyek felhalmozódtak a gazdaság reformja során, a húsfeldolgozóknak nagyon nehéz körülmények között kell lenniük. Most nem csak a belső tényezők befolyásolják az iparágat, hanem a makrogazdasági folyamatok is, amelyek közül a legfontosabb, hogy természetesen Oroszország a WTO-hoz való csatlakozása. Amint ismeretes, e közösség tagjainak egyik fő követelménye a vám- és tarifális szabályozás megtagadása és a mezőgazdasági termelők közvetlen állami támogatásának merev korlátozása.

"A Kockázati Csoport kiderül, hogy a húst és akár 5% -os csökkenést eredményez a WTO-n belüli és 5% -os csökkenése miatt" - mondta S. V. Kissev, Zavorka Agroeconomics MSU. M. V. Lomonosov.

Ilyen körülmények között a hússzektor befektetési vonzereje csökken, ami termékeit kevésbé versenyképessé teszi a globális piacon. Másrészt a WTO-feltételek, valamint a vámunió, ösztönzi az orosz gyártókat a versenyképesség növelésére.

"Az APK-kkal szembeni létesítmények összetettsége és mértéke új minőségét igényli a komplexum valamennyi kapcsolatában, az állami költségvetésből származó pénzeszközök célirányzása az ágazati programokon belül, mondta Sn Sergin, - és csak a kiemelt területek koncentrációja A magánállam-állami partnerségen alapuló közös erőfeszítések megoldást nyújthatnak az ágazati problémákra, és csökkenthetik az importfüggőséget. "

Modernization - Élelmiszerbiztonsági tényező

Az S. N. Sergina szerint az APC jelenleg feldolgozó iparágai folyamatosan mutatják a fejlődést. A statisztikák azt mutatják, hogy 2010-ben a gyártási index 106,4% -ot tett ki, az élelmiszeripar befektetése elérte a 142,2 milliárd rubel, a jövedelmező vállalkozások aránya 24,9% -ra csökkent.

Oroszország elkezdett exportálni az élelmiszereket és a nyersanyagokat nekik: 2010-ben 42 ezer tonna húst értékesítettek (nyersanyagok és termékek formájában) 36,2 millió dolláros összegben. Ez nem jelenti azt, hogy hazánk elérte magát -Köszönési szint (2010-ben. Az élelmiszer- és mezőgazdasági nyersanyagokat 36,4 milliárd dollárba importálták). Az élelmiszerbiztonsági kritériumok elérése érdekében Oroszország 2011-ben 6-6,5 millió tonna hús-nyersanyagot vett igénybe, és 2020-ig a húsforrás szükséges mennyiségét 9-10,5 millió tonna növeli, és az összeg legalább 85% -át gyártja az országban.

A. B. Lisitsyn, a húsipar igazgatója. VM Gorboratova, elemezve az ilyen mennyiségű húskészítmények kiadásának lehetőségét, az élelmiszertermelés növekedésének fő tényezőit kiosztották: belső (a nyersanyag alap, az ipartudomány, a piaci infrastruktúra, a termelés, a modern fejlesztési intézmények kialakulása, a lakosság valódi jövedelmének növekedése) és a külső (protekcionista állami politika a nemzeti agrár-élelmiszerpiac védelméről, a WTO-hoz való csatlakozás kedvező feltételei, a nemzetközi munkamegosztás részvétele, a mezőgazdasági nyersanyagok exportjának ösztönzése és étel).

A korszerűsítés forgatókönyvei hosszú távú, A. B. Lisitsyn szerint a következők:

1. A korszerűsítés felülről. Ebben az esetben a fő befektetések a közpénzek rovására kerülnek végrehajtásra. Ennek eredményeképpen a gazdaság növekedése évente 1-2% -ot érhet el, és a GDP egy főre jutó 25-30 ezer dollár.

2. Bíboros eltolódások a gazdaságban. Ezek előfordulhatnak a politikai rendszer reformjának eredményeként, amely a gazdasági és társadalmi szférákban őshonos átalakulást végezhet. Ezután az egy főre jutó GDP valószínűleg akár 35-36 ezer dollárt is nő.

3. Korszerűsítés alulról. Ez a lehetőség fokozatos evolúciós fejlődést, a gazdaság liberalizációját és az üzleti tevékenység növekedését jelenti.

Új irányok - Új lehetőségek

A húsiparban A. B. Lisitsyn két ígéretes területet azonosított: biotechnológiai és nanotechnológia. A szakértők szerint 2030-ig az összes mezőgazdasági termék 50% -át a világban a biotechnológia alkalmazásával végzik. A húsipar számára ez a nyersanyagok technológiai jellemzői javulása, az állatok élettartama alatt kialakulása, a technológiai folyamat időtartamának csökkentése, a tápanyagok irányított felhalmozódása, amely hozzájárul az egészségfejlesztéshez.

Nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy az új technológiák szintén kockáztathatók. Ezért, amikor végrehajtásra kerülnek, meg kell erősíteni a termelés gyártásának ellenőrzését. Az EU-országokban a hústermékek gyártója köteles nyomon követni a nyersanyagok eredetét, amellyel működik. Oroszországban, a rossz minőségű termékek bevételének korlátozása a belföldi piacra való csatlakozás után a WTO-hoz való csatlakozás után a műszaki előírások (HASSP rendszere, a származási rendszer, a biztonsági mutatók nyomon követése), valamint azokat bemutatott követelmények szabályozzák a hagyományos termékekhez nemzeti szabványok (GOST).

A húskészítmények gyártói egy másik feladata a tárolás, a feldolgozás és a szállítás során csökken. Az A. B. Lisitsyn szerint jelenleg a hús nyersanyagok tömegének legfeljebb 3,3% -a és a hústermékek 6,3% -a csak a szárítás következtében elveszik. És ha számít több kárt az a tény, hogy a technika az állatok elsődleges feldolgozáshoz nem hajtják végre technológiák feldolgozására melléktermékek vágási, akkor a számok a húsiparban növeli ismételten.

"Az iparág korszerűsítése" - mondja Ab Lisitsyn, nemcsak az új berendezések fejlesztése és végrehajtása, más területek is magában foglalja: az integrált rendszer megszervezése (a nyersanyagok feldolgozása, szállítása, tárolása és tárolása során ) minőségellenőrzés és biztonság; a biotechnológiai és nanotechnológián alapuló új generációs termékek létrehozása; A "kereszteződés" technológiák bevezetése zárt feldolgozási ciklussal és nyersanyagok csökkentésével, valamint a tápanyagtakarékos technológiákkal; A csomagolással rendelkező összes termék biztosítása lehetővé teszi a minőség és a biztonság fenntartását; A közlekedés és a logisztika modern infrastruktúrájának kialakítása, valamint a társadalmi táplálkozási rendszerek. "

Gyakorlati példákkal?

Yu. F. Otodkov, a Ryazan régió mezőgazdasági és élelmiszerügyi miniszterhelyettese, a mezőgazdasági termelők számára a mezőgazdasági termelők számára szükséges. A minisztérium szerint a Food and Processing Industry program elfogadott Minisztérium Fejlesztési és feldolgozó ipar, 2011-ben, a teljes beruházás ebben az iparágban elérte a 1800000000 rubelt előzetes becslések, és a hangerő és a baromfi termelés elérte a 79.600 tonna (élő súly). A régióban nyolc megaparams már működik, és egy másik hét nagy állattenyésztési vállalkozást építettek. Összesen 19 befektetési projektet hajtanak végre Ryazan földterületen. Ennek eredményeként 2014-re tervezik az állatállomány és a baromfi termelését 108 ezer tonna élő súlyra.

Így az élelmiszeripar számára az állami támogatás szükséges ahhoz, hogy termékei megfelelően versenyezhessenek a külföldi piacon, és hogy a WTO-hoz való csatlakozás következményei ne vezessék az ipar összeomlásához. Az üzleti közösségnek és hatóságoknak együtt kell eljárniuk, mivel az élelmiszer-termelés az állami élelmiszerbiztonság legfontosabb tényezője.

V. Ágazati célzott programok és a problémák megoldására szolgáló intézkedések

Az élelmiszeripar hatékonyságának javítása érdekében előnyösebb az ágazati programok fejlesztése és elkészítése.

A cukorrépa-alkomplexum hatékonyságának növelése, valamint a 2008-2012 közötti állami program által létrehozott cukorrépa cukorgyártóinak elérése érdekében az Oroszország 2010-2012-es tenyésztési albizottságának ágazati célprogramja végrehajtásra kerül.

Az állattenyésztés növekedése és a modern termelési létesítmények hiánya az állattenyésztés elsődleges feldolgozásának fejlesztésére és elfogadására kérte a 2010-2012-es elsődleges feldolgozására.

A sajt és a vaj fogyasztása és a termelés volumenének növekedése érdekében a behozatali rövidítés jóváhagyta az ágazati célprogramot az olaj és a fúzió és az oroszországi sajt 2011-2012-es éve. A program stratégiai célja, hogy új technológiai struktúrát teremtsen az olajban és a kúszásban és a sajtban innovatív alapon, ami növeli versenyképességüket, figyelembe véve a modern kihívásokat és fenyegetést a világpiacon.

A társadalmi stabilitás támogatása és a különböző állampolgárok különböző kategóriáinak szociális védelmének biztosítása ösztönözni fogja az élelmiszeripar ágazatában a gazdasági növekedést, és megteremti a belföldi kereslet bővítésének feltételeit az élelmiszerpiacon.

Az ipari termelés fejlesztésével együtt, a jelentős mezőgazdasági üzemek részeként új szervezeti formákat fejlesztettek ki. Ezek elsősorban olyan kisvállalkozások, amelyek a mezőgazdasági termékek, a mezőgazdasági nyersanyagok, a Dijoros meglévő erőforrásai alapján széles körű kisvárosokban és vidéki településeken fekszenek. Ezek a gyártás kulcsfontosságú szerepet játszik a szociális problémák megoldásában - a foglalkoztatás növekedése, az új munkahelyek létrehozásában, az új munkahelyek minőségének javításában, valamint ezeknek a régióknak az életminőségének javítása, valamint a különböző szegmensek számára rendelkezésre álló termékek fenntartható termékeinek feladata. a lakosság.

Jelentős szerepet játszik egy kisvállalkozás, amely lisztet és gabona- és péksüteményeket játszik, gyümölcsök és zöldségek gyártása és a hal megőrzése. A kisvállalkozások liszttermékének volumene akár 30 százalék, péksütemények - több mint 20 százalék, konzerv gomba, zöldségek és gyümölcsök - akár 45 - 50 százaléka a teljes termelés.

A lakosság bevonása a fogyasztói együttműködés rendszerébe 2020-ig növelni fogja a termelés részesedését a konzerves gomba, gyümölcsök és bogyók kisvállalkozói által termelésével, akár 60 százalékkal, péksüteményekkel - akár 35 százalékig. Tekintettel a liszt minőségére vonatkozó megnövekedett igények, a kisvállalkozásokkal való termelés aránya 20 százalékra csökken.

Az innováció és a technológiai fejlődés támogatására irányuló nemzeti rendszer létrehozása a fejlett tudományos és technikai fejlemények széles skálájú technológiai megújításán alapuló technológiai fejlesztés alapján biztosítja a gazdaság átmenetét a fejlesztés innovációs útjára, megteremti a végrehajtás szükséges feltételeit az orosz élelmiszer-termelők versenyelőnyei az ország élelmiszerbiztonságának biztosítása érdekében.

Az innovatív fejlesztés vektorának növelése az élelmiszeriparban, és új mechanizmust használ a technológiai platform használatával. A technológiai platform, amely ötvözi az üzleti, állami és tudomány erőfeszítéseit az élelmiszerbiztonság problémáinak megoldására, az új technológiák és biotechnológia bevezetése révén az új technológiák és biotechnológia bevezetése révén az új technológiák bevezetése révén, beleértve az ásványi anyagokat is és tápláló termékek, speciális termékek, szakosodott orvosi és megelőző termékek. Tervezik a hulladék és feldolgozó vállalkozásokat az energiaforrások előállításához, amely biztosítja a termelési hatékonyság növelését és csökkenti a vállalkozások környezetre gyakorolt \u200b\u200bkáros hatásait.

2020-ig megoldani kell a környezetvédelem technológiai terhelésének csökkentését az élelmiszer- és feldolgozóipar szervezésének helyén.

A cél elérése a szervezeti és technikai feladatok megoldásán kell alapulnia.

A szervezeti feladatok a következők:

az élelmiszer- és feldolgozóipar szervezésében és az információ bemutatásának környezetvédelmi ellenőrzésének kialakulása;

a környezetgazdálkodás bevezetése az élelmiszer- és feldolgozóipar szervezésében;

a szennyező anyagok kibocsátásának leltárja a technológiai berendezések működése során.

A technikai feladatok a következők:

a modern energiatakarékos megoldásokat és berendezéseket használó technológiák bevezetése, amelyek biztosítják a mezőgazdasági nyersanyagok átfogó feldolgozását és az ember által okozott környezeti hatás csökkentését;

az alapvetően új áramköri tenyésztési rendszerek bevezetése a termelés maximális visszatérésével.

Az élelmiszer- és feldolgozóipar kifejlesztésére irányuló beruházási projektek szorosan kapcsolódnak a 2013-2020 közötti állami program irányához, és figyelembe veszik a BioIndustia, Bioresurs és Bioenergiához kapcsolódó projektek technológiai platformjait.

Mélylegelő iparág

A gabonatermelés ösztönzésére irányuló intézkedések végrehajtása a feldolgozás növeléséhez és a késztermékek exportpotenciáljának növeléséhez kapcsolódik.

A liszt és a gabonaipar szervezése 2010-ben 9823 ezer tonna lisztet és 1235 ezer tonna gabonaféléket gyártott, amelyek teljes mértékben biztosítják az ország lakosságának és kapcsolódó iparágainak igényeit, valamint az ország biztonsági paramétereit az ilyen típusok szerint Termékek. Ugyanakkor számos olyan probléma merül fel, amelyeket meg kell oldani az ipar fejlődéséhez.

A meglévő malmok és bányászat technikai felszerelése alacsony. Évente 112 malma van évente 7 millió tonna liszt (malmok előtti forradalmi konstrukció), 33 malmot kaptak 2 millió tonna lisztet 1917 és 1945 között, a fennmaradó malmok potenciális 8,2 millióval Tonna lisztet építettek 1945 - 1980-ban.

A gabonafélékben a kapacitás 30 százaléka 1917 óta működik, és körülbelül 14 százaléka a háború előtti konstrukció kapacitása. A meglévő üzemek felét a múlt század 80-as éveiig megbízották.

Így a mólok és a gabonafélék mintegy 50 százaléka 30-40 évig terjedő munkában található, és technikai felszereléseiben elavultak, használhat tökéletlen technikákat és technológiákat, energiaigényes, nem automatizált, amely nem teszi lehetővé a termelő termékek termelését magas minőségű mutatókkal .

az energiatakarékos technológiák bevezetése, amelyek biztosítják a gabonafélékből származó gabonák mély feldolgozását a gabona nyersanyagok egységéből;

a virágzó termékek gyártásának egyszerűsítése, a tartomány bővítése és a minőség javítása, a termék-behozatal csökkentése gabonaalapra a saját termelésének növekedése miatt;

az új technológiák bevezetése a gabonafélék (Luzi) hulladékhasznosításához takarmánytermékekkel, nyersanyagok a gyógyszeripar számára.

E célok biztosítása érdekében a következő fő feladatokat kell megoldani:

bEVEZETÉS 200 VILÁCIÓK VÍZHOZ A Búza lisztjének magasabb és első fajták dúsításához vitaminok és ásványi adalékok;

a korszerű technológiai berendezés 350 malmok javított gabona előállítására őrlés, valamint amiatt, hogy ez a csökkenés 30 százalékos energiaköltség Gabonafeldolgozó és nőtt a termelés késztermékek 2 százalékkal;

bevezetés a 38 sor bányászatára a gyors előkészítő termékek vagy a kész termékek gyártásához;

22 luzgy feldolgozó vonalak építése, amely a gabonafélék hulladéka, az állattenyésztés igényeihez.

A középtávú személyes helyszínre vonatkozó stratégia végrehajtása (2013-2016):

bevezetés 96 mól Belgorodban, Voronezhben, Lipetskben, Moszkva, Tver, Leningrad, Volgograd Régiókban és a Krasznodar területén, a búzaliszt és az első fajták dúsításához, vitaminokkal és ásványi adalékokkal, valamint a vitaminizált liszt termelésével 2016-ig 1 millió. Tonna;

a modern technológia bevezetése 118 malmok számára, hogy biztosítsák a gabonaelőkészítő technológiák használatát, és ennek következtében a gabonafélék feldolgozásának 30% -ának csökkenését és a késztermékek teljesítményének 2 százaléka növekedését;

végrehajtás a belga, Voronezh, Kursk, Tula és Rostov régiók, a Bashkortostan Köztársaságban és a Tatársztáni Köztársaságban 18 Sorok a gyors előkészítő termékek előállítására vagy az előkészítés előkészítésére, az infravörös hőkezelésre, az extrudálásra , valamint 44 photoelektronikai elválasztók és 44 extruder;

bevezetés a meglévő üzemek üzemeltetéséhez 10 sor a gyors hulladéktermelés (LUZGI) feldolgozásához állati takarmány előállításához (30,5 ezer tonna).

A teljes beruházás 8453 millió rubel lesz, amelyből saját pénzeszközei - 5072 millió rubel és kölcsönzött alapok - 3381 millió rubel.

A modernizáció a virágzó iparág növeli a mértékét feldolgozás gabona, bővíteni a termékek, hogy vonja másodlagos forrásokat a gazdasági vérkeringést, csökkenti a fajlagos energiafelhasználás források egységnyi termékre jutó. Ennek eredményeképpen 2016 végéig a liszttermelés termelését a modern technológiák segítségével 1,5 millió tonna, vitaminált liszt - akár 1 millió tonna, élelmiszer-alapú élelmiszer - akár 300 ezer tonna és állati takarmány 337 ezer tonna.

Péksütemény

A pékipari ipar ipari alapja jelenleg 11,5 ezer kisvállalkozás és 882 nagy és közepes méretű vállalkozás, és teljes mértékben biztosítja a fő élelmiszertermék - kenyér lakosságát az ajánlott fogyasztási szabványok szintjén. A nagy és közepes méretű vállalkozásokkal foglalkozó péksütemények termelési volumene körülbelül 80 százalékkal, kis - 20 százalékkal.

Tekintettel a kenyér társadalmi jelentőségére, a pékség kialakulásának hatékony feltételei a versenyfejlesztés alapján a versenyfejlesztés alapján kedvező feltételeket teremtenek a kenyérgép fejlesztéséhez és az iparág befektetési vonzerejének növeléséhez.

Jelenleg a következő problémák vannak, amelyek megakadályozzák a pékipar fejlesztését:

a fő termelési eszközök fizikai értékcsökkenése (50-80%);

a termelés alacsony jövedelmezősége (1 - 3%);

a külföldi beszállítóktól való függőség a hazai péksütemények hiánya miatt.

Az iparág célkitűzései a következőkre kerülnek:

a kenyér és a sütőipari termékek minőségének javítása;

a pékségben lévő péksütemények biztosítása a kötetekben és választékban, amely megfelel az aktív és egészséges életmódnak létrejött racionális fogyasztási normáknak.

a sütőipari termékek rekonstrukciós és technikai újrafelszereléseinek végrehajtása, műhelyek és szakaszok innovatív technológiák és modern erőforrás-megtakarító berendezések - 959 technológiai vonalak frissítése napi 24 tonna és 825 sor kapacitással napi 12 tonna;

a termelt péksütemények körének bővítése, többek között az innovatív technológiák bevezetésével, amelyek növelik a termékek élelmiszer- és biológiai értékét, új generációs csomagolóanyagok használatát;

az étkezési és mikrotápanyagok pékáru termelésének növekedése évente 300 ezer tonna.

A péksütemények rekonstrukciója és korszerűsítése csökkenti a termelési költségeket, csökkenti az energiaforrások sajátos fogyasztását a termékegységenként, és biztosítja a péksütemények minimális árszintjét.

A stratégia középtávú (2013-2016) végrehajtása előírja a sütőipar technológiai alapjainak korszerűsítését 618 fő technológiai vonal megújításával 287 pékségben Belgoródban, Bryansk, Voronezh, Kursk, Moszkva, Ryazan , Tver, Leningrad, Nizhny Novgorod, Orenburg, Saratov és Sverdlovsk régiók, a Krasnodar és Stavropol területek, a Bashkortostan Köztársaság, a Tatarstan Köztársaság és a Mordovia Köztársaság.

A teljes befektetés 43728 millió rubel lesz, amelyből a szervezetek tulajdonosai - 26236 millió rubel és kölcsönzött alapok - 17492 millió rubel.

A sütőipar korszerűsítése lehetővé teszi az előállított termékek széles skáláját, növeli a péksütemények élelmiszer- és biológiai értékét, csökkenti az energiaforrások sajátos fogyasztását. Ennek eredményeképpen 2016 végéig az állóeszközök megújításának együtthatója 12,2 százalékkal, valamint az étkezési és mikronutriensek éves termelésének volumene - akár 130 ezer tonna.

Halfeldolgozó ipar

A halfeldolgozó iparban több mint 680 kis, közepes és nagy szervezet működik.

A legjelentősebb halfeldolgozó bázisnak van egy távol-keleti halászati \u200b\u200bmedence, ahol a termelési létesítmények 2,4 millió tonna, vagy az ipar teljes termelési potenciáljának 55 százaléka.

A termelési létesítmények mintegy 19 százaléka az északi medencében található. A nyugati és kaszpiai medencék aránya a termelési potenciál 12 százalékát teszi ki. A déli medence részesedése körülbelül 2 százalék.

Ugyanakkor az ország tengerparti régióiban a halfeldolgozó létesítmények felhasználásának szintje alacsonyabb a központi régiókhoz képest, mivel a halfeldolgozás középpontjában a nyersanyagok (víz bioresurs) a közelségéhez való közelségben való elmozdulása következtében fogyasztásra kész termékek, ami valószínűleg a számos globális tényezők, ideértve a gyorsan frissíteni a termékskála és a fejlesztés a szállítási technológiák, tárolása és feldolgozása nyersanyagok vízből Bioresources.

A konzervgyártás termelési létesítményeit 44,8 százalékkal használják a kulináris termeléshez - 42,1 százalékkal, a dohányzás termelésével - 23,4 százalékkal, fagyasztóval - 26 százalékkal.

A haltermékek az Orosz Föderációban az elmúlt 5 évben stabilizálódtak. 2010-ben általában a halászati \u200b\u200bkomplexumot az árucikkek élelmiszerek haltermékei, beleértve a konzervek, 4570,9 ezer tonna (2009-ig terjedő növekedés). A haltermékek általános termelésének alapja az élelmiszertermékek (az általános felszabadulás mintegy 90% -a, beleértve a konzerveket - 5 - 7 százalék).

A bíróságok a halfajkrém több mint 77 százalékát, a friss és hűtött hal több mint 50 százalékát, a halfilé közel 70 százalékát, 89 százalékos tenger gyümölcseit. A part menti halászati \u200b\u200bszervezetek nagymértékben részt vesznek az újrahasznosítás nyersanyagok és félkész termékek, amelyek a halászhajókból származnak, és az importált szállítmányok miatt, és a gasztronómiai termékek (főzés, füstölt, só halak stb.), Valamint a konzervek és megőrzi.

A nagy ipari központokban az ilyen típusú termékek előállításának jelentős része, mint a füstölt hal, a főzés, a fűszeres halászat és a tartósítások koncentrálódnak. Ugyanakkor a termelésükben a saját nyersanyagok aránya jelentéktelen, a nyersanyagok és a félkész termékek fő mennyisége termelésük során a régiókból származik, ahol a víz bioresources bányászat, valamint az import.

A halfeldolgozó ipar fejlődésének célja, hogy bővítse a versenyképes orosz halak és tenger gyümölcseinek termelését és végrehajtását, magas hozzáadottértékű értékkel, biztosítva az importált termékek intenzív helyettesítését a belföldi piacon orosz termelés.

A bejelentett cél elérését a következő feladatok megoldásával tervezik:

bevezetés és korszerűsítés a Távol-keleti szövetségi körzet területén a teljes feldolgozási kapacitás 40 százaléka (több mint 60 százaléka a konzervgyártás erejét képezi, 30 százalékos hűtőberendezéssel növekszik, amelyeket a főre terveznek tengerparti elemek nyersanyagok létrehozásához egy felületen);

a gyártási kapacitás bevezetése és korszerűsítése az észak-nyugati szövetségi körzetben (az élelmiszer-haltermékek összes orosz termelésének legfeljebb 34% -át biztosítja, amelyek közül kb. 50 százalékot kell előállítani). Ugyanakkor az élelmiszer-haltermékek termelésének nagy részét a Murmansk és a Kaliningrad régiók Fishe Refsiesies szervezetei biztosítják;

a déli szövetségi körzet part menti feldolgozási bázisának fejlesztése, beleértve a halak és az akvakultúra halak feldolgozását, amelynek előállítása 2020-ig tervezik (az élelmiszertermékek termelésének legfeljebb 4% -át 13 százalék lesz a konzervek gyártása). A területek elsőbbségi iránya a dobozok és a fagyasztó fejlesztése;

a Központi Szövetségi District halászati \u200b\u200bszervezeteinek gyártási bázisának fejlesztése, beleértve a halastómia kiterjesztett tartományának termelésére szakosodott legalább 85 kis teljesítményű vállalkozás létrehozását. A megyei hűtőszíni szervezetek fejlesztését a kis- és közepes kapacitású (10-50 tonna egyszeri tárolás) 25 hűtőszekrényének kialakításának irányába tervezik, amely nagyszámú kisvállalkozás létrehozásával jár együtt a haltermékek termelésének és értékesítésének területén.

A stratégia középtávú (2013-2016) végrehajtása a 400 halfeldolgozó szervezet fő termelési létesítményeinek korszerűsítését írja elő.

Legalább 150 halfeldolgozó iparágak a Távol-Kelet-Federális kerületben (224-es másodlagos és nagy halfeldolgozó szervezetektől) tervezik a legintenzívebb ütemben (224 közepes és nagy halfeldolgozó szervezet), a termelési létesítmények felújításával és korszerűsítésével felszerelés, a minőségi jellemzők javítása, a választék és a halászati \u200b\u200btenger gyümölcsei választéka és mennyisége.

A Murmansk és az Arkhangelsk Régiók (49 Másodlagos és nagy szervezetek) halfeldolgozó szervezeteit a konzervek, a fagylalt, a hal gasztronómiai termékek alacsony használata jellemzi. E tekintetben, 3 új halfeldolgozó üzem bevezetése során 2016-ig 28 vállalkozás működik a halat nyersanyagok újrahasznosításának régi technológiai alapjain.

A gyártási bázis bővítése a Leningrád és a Kaliningrad régiók, valamint a St. Petersburg (71 halfeldolgozó vállalkozás) korlátozott nyersanyagforrásokkal. A halfeldolgozás további fejlesztése ebben a régióban bekövetkezik a fagyasztott félkész termékek - törött termékek (filé stb.), Valamint a világ óceánban bányászott, importált nyersanyagokon alapuló konzervek termelésének növekedése miatt. Az észak-nyugati szövetségi kerület területén a meglévő szervezetek alapján 34 új vonal korszerűsítését és telepítését tervezik.

A déli (72 vállalkozás) és a szövetségi körzetek (39 vállalat) feldolgozási bázisának fejlesztése 2016-ig 24 vállalkozás modernizációjára összpontosít a belvízi tartályok ipari haltenyésztési termékeinek feldolgozásában.

Teljes befektetés a szervezetben feldolgozóipar. 2020-ra 36856 millió rubel lesz, amelyből saját pénzeszközök a szervezetek - 28352 millió rubel, kölcsönzött alapok - 8504 millió rubel.

Az iparágban előállított tartomány és minőség javítása, a munkaerő-termelékenység növekedése, a korszerűsített eszközök korszerűsítésére szolgáló tevékenységek végrehajtása átlagosan 12 százalékkal növeli a jövedelmezőséget, amely az adóalapot bővíti, és általában a halakkomplexum költségvetési hatékonyságát biztosítja .

Minden körzetben az élő és hűtött haltermékek termelésének növekedése, mind a nyersanyagok, mind a félkész termékek a halfeldolgozó szervezetek számára és a lakosság fogyasztására.

A meghatározott intézkedések végrehajtásának eredményeképpen a világpiacon magas fokú oroszországi feldolgozásból származó vízbiorezrésekből származó termékek aránya 2016-ra és 0,94 százalékkal 2020-ra 0,83 százalékos lesz. Az együttható a tárgyi eszközök cseréjével terén feldolgozása és tartósítása halat és tenger gyümölcseit (anélkül, hogy a kis üzleti vállalkozások) lesz 4,9 százalék - a 2016 és 5,8 százalékkal - 2020-ig.

Cukoripar

Az Oroszországban az éves kereslet 5,4 - 5,6 millió tonna. A termék forrásait saját cukorgyártásukból 3,1-3,3 millió tonna és a nyerscukor behozatala 2,1 - 2,3 millió tonna.

Az Orosz Föderáció cukoripara 79 létező létesítményt tartalmaz, amelyek közül 34 növény a forradalmian és a háború előtti időszakokban üzembe helyezés, míg a cukorgyárak berendezésének jelentős része meghaladja a 20 évet, és kevesebb, mint A munkaeszközök egyharmada megfelel a modern technikai szintnek. Az utolsó cukornövény 1985-ben épült.

A meglévő cukorgyárak termelési létesítményei naponta 305 ezer tonna cukorrépaképfeldolgozás, és lehetővé teszik számunkra, hogy szabályozási feltételeket folytassunk 28 - 29 millió tonna cukorrépa, amely legfeljebb 4,2 millió tonna cukrot termel, több mint 1 millió tonna Melassia, 20 millió Tons Zhoma, beleértve akár 450 ezer tonna szárított cukorrépát.

Jelenleg az állóeszközök erkölcsi és fizikai értékcsökkenése, valamint a frissítés alacsony aránya a legnehezebb probléma a cukoripar hatékonyságának javítása érdekében a versenyképesség és a termelékenység növekedésének biztosítása szempontjából.

A beetroocked alomplex jelenlegi állapotának elemzése mutatja be az egyensúlytalanságok jelenlétét a cukorrépa-üregek és a feldolgozáshoz tartozó termelési létesítmények között, ami a nyersanyagok elvesztéséhez vezet, és a továbbfejlesztés korlátozó tényezője.

Az iparág célkitűzései a következőkre kerülnek:

az élelmiszerbiztonság biztosítása a tanítás által létrehozott cukor ellen;

a cukoripar versenyképességének növekedésének javítása és növekedése.

A célok eléréséhez a következő feladatokat kell megoldani:

6 cukorgyár építése, teljes feldolgozási kapacitással napi 49 ezer tonna Rostov, Kursk, Tambov, Lipetsk, Ryazan Régiók és a Stavropol terület, valamint az innovatív technológiákon alapuló rekonstrukció és műszaki újrafelszerelések Modern erőforrás-megtakarító berendezések és a termelési kapacitás általános szintjének kommunikálása naponta 406 ezer tonna újrahasznosítási répa;

az energia- és vízfogyasztás csökkentése, a feltételes üzemanyag-költségek csökkentése a cukorrépa-súlyból 4,2 százalékra csökkent, beleértve a biogáz termelési létesítmények üzembe helyezését a cékla-termelés használatán alapulva;

a modern technológiák bevezetése a cukorgyártás melléktermékeinek mély feldolgozásához az import-helyettesítő termékek - aminosavak és pektin felhasználásának hatékonyságának növelése érdekében;

a cukorgyártás kész és melléktermékeinek új, rekonstrukciójának és korszerűsítésének új, rekonstrukciója és korszerűsítése, amely biztosítja a legalább 600 ezer tonna cukor tárolási kapacitásának növekedését, 500 ezer tonna szárított mennydörgést és 400 ezer tonna cukorrépa melátot;

a cukorrépa szárított zhoma és melasz belső fogyasztásának növekedése, amelyek az állattenyésztés értékes takarmány-adalékanyagok, a pékség élesztő, citromsav és nyersanyagok előállításának alapja az élelmiszerekben és feldolgozásban, vegyianyagban és gyógyszeripar;

intézkedéseket tesz a cukortermelés alap- és melléktermékeinek exportjának ösztönzésére.

A nyersanyag alapjának vezető fejlesztése a cukorrépa-alkomplexum termelési létesítményeinek növekedésével kapcsolatban már a közeljövőben a cukorrépa-cukorhozam növekedésének korlátozó tényező lehet. A középtávlisták stratégiájának végrehajtása (2013-2016) előírja, hogy 5 cukorgyár építése Tambov, Lipetsk, Ryazan, Rostov régiók és a 42 ezer tonna finomító cukorrépa teljes termelési kapacitásának Stavropol területén nap, valamint a 32 cukorgyár rekonstrukciója.

A teljes beruházás 75300 millió rubel lesz, amelyből a szervezetek tulajdonosai - 22590 millió rubel, kölcsönvett alapok - 52710 millió rubel.

A cukoripar korszerűsítése növeli a cukor termelését, hogy magában foglalja a másodlagos erőforrásokat a gazdasági forgalomba az állattenyésztés takarmánybázisának megteremtése érdekében, csökkenti az energiaforrások sajátos fogyasztását az 1 tonna cukorrépa feldolgozására 4,2% -ra Feltételes üzemanyag. Ennek eredményeképpen 2016 végére az orosz nyersanyagokból származó cukorgyártás mennyisége 4,7 millió tonna-ig terjed.

Tejipar

A tejtermékek termelését az országban több mint 1500 különböző formájú tulajdonosi szervezet végzi, amelyek közül 500 nagy és közepes.

A tejfeldolgozó szervezetek átlagos éves ereje 2010-ben:

a teljes tejtermékek gyártásához - 16483 ezer tonna (energiafelhasználás - 57 százalék);

sajtok és sajttermékek gyártásához - 543,9 ezer tonna (Használat - 63,4 százalék);

vaj- és olajpaszták gyártása - 614,4 ezer tonna (Használat - 27,4 százalék).

A teljes tejtermékek piacát teljes mértékben biztosítják a belső termelés, de saját vaj- és sajtos termelése nem elegendő a belföldi kereslet kielégítésére. Az importált termékek aránya a vaj és a sajt éves forrásaiban körülbelül 40 százalék.

Annak ellenére, hogy a tejfeldolgozó szervezetek a korlátozott nyersanyagok körülményeiben dolgoznak, az utóbbi években hajlamosak voltak növelni az összes tejtermékek és sajtok termelését. Így 2010-ben 2005-hez képest a teljes tejtermékek előállítása 11,8 százalékkal (legfeljebb 10,9 millió tonna), sajtok és sajtos termékek - 14,9 százalékkal (legfeljebb 435 ezer tonna) nőtt. Ugyanakkor egy ilyen erőforrás-intenzív termék, mint például a vaj termelése 4,9 százalékkal csökkent (legfeljebb 207 ezer tonna).

A tejipar fejlődésének korlátozásának fő problémái közé tartoznak a tejtermékek termelésének csökkenése, a termelés szezonalitása, a legmagasabb fokú tejes anyagok alacsony aránya, a tejtermékek hűtőberendezéseinek hiánya, valamint a fizikai A tejfeldolgozó üzemek állandó eszközeinek erkölcsi értékcsökkenése, amelyek nagy része a múlt század 70-es években épült, és nem felel meg az energiahatékonyság és az ökológia modern követelményeinek.

A meglévő műszaki bázis nem nyújt átfogó tejfeldolgozást a másodlagos tejtermékekből származó versenyképes termékek előállítása érdekében: száraz szérum és tejcukor, tejfehérje koncentrátumok és szilárd tejpótlók a fiatal állatok, valamint az élelmiszer kiterjesztéséhez és biológiailag hatóanyagok.

a tejtermékek termelésének növekedése saját nyersanyagokból;

a tejtermékek lakosságának növelése;

csökkentve a tej és tejtermékek árucikk-erőforrásainak importját.

A célok eléréséhez a következő feladatokat kell megoldani:

a tejelő nyersanyagok termelésének növelése és a minőség javítása a kiváló minőségű késztermékek termelésének növelése érdekében;

64 tárgy építése a tej feldolgozásához, a sajtok előállítása, az összes tejtermékek, a szérum feldolgozása és szárítása;

csökkentés a modern termelési erőforrás-intenzitású technológiák használatával, csökkentve az energiafogyasztást és biztosítva a környezeti helyzetek környezeti helyzetének javítását;

296 meglévő szervezet rekonstrukciója és technikai újrafelszerelése;

a tejtermékek előállításában kapott másodlagos források gazdasági forgalmában való részvétel;

a termékek széles skálájának bővítése a modern technológiák bevezetése miatt, amelyek növelik a termékek élelmiszer- és biológiai értékét, valamint az új generációs csomagolóanyagok használatát.

A stratégia középtávú végrehajtása (2013-2016) előírja 19 új üzem építését a Volga, a déli, közép-, észak-nyugati és szibériai szövetségi körzetekben, valamint a 142 alkalmazandó tejfeldolgozó gyár rekonstrukciójára, a Sajt, vaj, ötvözetlen termékek és feldolgozó és szárító szérum.

A teljes befektetés 47493 millió rubel lesz, amelyből a vállalkozások tulajdonosai - 14248 millió rubel, kölcsönvett alapok - 33245 millió rubel.

Ennek eredményeképpen 2016 végéig az összes tejtermékek előállítása 12,5 millió tonna, sajtok és sajtos termékek gyártása - akár 529 ezer tonna, vaj termelése - akár 267 ezer tonna.

Húsipar

2010-ben a húsipar körülbelül 3660 vállalkozásból állt, amely az Orosz Föderáció minden régiójában található, beleértve a húsfeldolgozó üzemeket - 460, Hús-Shop - 1200 és húsfeldolgozó üzemek - 2000.

A húskészítmények termelésének növekedése ellenére az átlagos éves kapacitású szervezetek használata továbbra is alacsony, és a következő típusú termékek fejlesztése:

hús - 46,1 százalék;

kolbászok - 63,9 százalék;

hús - 47,5 százalék.

A szervezetek fő része a múlt század közepétől működik. Az állatállomány modern termelési és technológiai alapjainak hiánya az orosz betűzés gyorsított fejlődésének egyik korlátozó tényezője, és létrehozza az importált hús nagy mennyiségének behozatalát.

Az iparág ipari bázisának állapota megköveteli számos olyan feladat megoldását, amelynek célja a termelés innovatív és technológiai megújítására és a beruházási programok bevezetésére a hús alapanyagok feldolgozása terén.

Az iparág célkitűzései a behozatal helyettesítése azáltal, hogy növeli az orosz kereskedelmi hús termelésének mennyiségét a modern menekültek komplexumok létrehozása alapján, az infrastruktúra és a logisztikai támogatás fejlesztése, amely hozzájárul a nyersanyagok és termékek tárolásának lehetőségeinek bővítéséhez.

A különböző természetű problémák megoldására szolgáló integrált megközelítés tükröződött a 2010-2012-es, a szarvasmarhák elsődleges feldolgozásának ágazati programjában.

A program előírja a beruházási projektek megvalósítását a nagy modern szervezetek építésére az állatállomány elsődleges feldolgozására és az ilyen szervezetek kapacitásának növekedésére. A hazai hús állattenyésztés fokozása érdekében a program végrehajtása biztosítja az állatállomány elsődleges feldolgozásának növekedését 420 ezer tonna hússal a csonton.

A stratégia megoldja a következő feladatokat:

a modern létesítmények építése és az állatok elsődleges feldolgozására szolgáló szervezetek kapacitásának növekedése akár 2167 ezer tonna hústól évente;

az új technológiai folyamatok bevezetése a vágás megszervezéséről, a szarvasmarhák és vágótermékek átfogó feldolgozására az innovatív erőforrás-megtakarítási technológiákon alapuló robotok és energiatakarékos berendezések felhasználásával, valamint az integrált újrahasznosítási mélység csökkentése 90-95% -ra;

a termelt termékek széles skálájának bővítése (húst hasított test, félig elegendő, vágás, csomagolt és csomagolt kiskereskedelmi láncok), növeli a tárolási időt legfeljebb 30 napig;

a nyersanyagok (bőrök, bélek, bél, vér, csont, endokrin-enzim és speciális nyersanyagok stb.) összegyűjtése és feldolgozása különböző típusú termékek létrehozásához;

a környezet környezeti tevékenységének csökkentése a szervezetek területén.

Ez biztosítja a 33 modern termelési létesítmény építése az állatállomány szintjén és elsődleges feldolgozásán, ebből 25 átlagos kapacitása 80 tonna eltolódásonként, és 8 - kapacitás 200 tonna / váltás. A teljes cserélhető kapacitású szervezetek rekonstrukciója és korszerűsítése 2590 tonna kapacitással történik.

A sertés tenyésztés kialakulásának elrettentése az állatállomány elsődleges feldolgozásának hiánya. A stratégia végrehajtása a középtávú terv (2013-2016) az ilyen régiókban az aktív állattartás, mint a Köztársaság Mordvin Köztársaság, a Baskíria, Bryanskaya, Rostov, Lipetsk és Kurszk régióban, Krasnodar és Stavropol Terület előírja 3 ipari létesítmény építése az állattenyésztés és az elsődleges feldolgozás céljából az állattenyésztés és az elsődleges feldolgozás az állatállomány a teljes kapacitás 600 tonna hús a csont a váltás, 12 objektum teljes kapacitása 960 tonna a váltásonként, és a meglévő tárgyak teljes kapacitása 1290 tonna eltolásonként.

A teljes befektetés 5,4400 millió rubel lesz, amelyből saját pénzeszközök a szervezetek - 16320 millió rubel, kölcsönzött alapok - 38080 millió rubel.

Ennek eredményeképpen 2016 végéig biztosítani fogják az állatállomány és az elsődleges újrahasznosítás növekedését 1190 ezer tonna hússal a csonton évente, a feldolgozási mélység növekedése - a termékek eltávolítása 1 tonna súlyból A vágási szarvasmarhák 90 százalékig terjedtek, bővítették az előállított termékkategóriát, és növelték a tárolásának időtartamát 30 napig, a másodlagos erőforrások gazdasági forgalmának bevonása a különböző típusú termékek kifejlesztéséhez.

Gyümölcs és zöldség kannák ipar

A gyümölcs- és zöldségvonóiparban az elmúlt 10 évben a termelési termelési volumen pozitív dinamikája továbbra is fennáll, annak ellenére, hogy a 2008-2009-ös egyes típusú terméktípusok ütemének lassulása ellenére.

2010-ben a gyümölcs- és zöldségvonóipar 6963 mub gyümölcsöt és növényi konzerveket (bébiétel nélkül), vagy 108,4 százalékkal a 2009-es szintig terjed. A növekedést elsősorban a gyümölcskonzervek, beleértve a lé termékeket is, amelyeket az importált juice koncentrátumokból végeznek. A konzerv gyümölcs zenekar termelése 2009-hez képest 14,5 százalékkal nőtt, és 5265 mub volt.

A konzerv zöldségcsoport termelése csökkent, és 876 MUB-t, vagy 90,7 százalékot tett ki a 2009-es szintjén, a konzerv paradicsom, a 822 mub, vagy 95,4 százalék.

Körülbelül 300 nagy és közepes méretű vállalkozás működik az iparágban, amelynek átlagos éves termelési kapacitása 2010-ben a gyümölcsök és zöldségek gyártása 15903 MUB, a kapacitás felhasználása - 46 százalék.

A gyümölcsök és a zöldségtermékek feldolgozásában az ilyen csomópontok megkülönböztethetők az elavult anyag- és feldolgozási technológiákként és technológiákként (az új kapacitások kivételével), az orosz nyersanyag alapok hiánya, az importált nyersanyagok magas aránya , A gyümölcsök és a zöldségipar egyes szektorainak alacsony versenyképessége.

Az iparág fejlődéséhez a meglévő kapacitások korszerűsítése és az új növény- és növényfeldolgozó műhelyek és a gyümölcsök és a zöldségek előállítása, valamint a saját nyers létrehozása, valamint a saját nyers létrehozása miatt növeli a termékek versenyképességét. Anyagok alapja.

2020-ra azt tervezik, hogy több mint 50 beruházási projektet hajtanak végre, beleértve a gyümölcsök és zöldségek gyártására szolgáló vállalkozások építését, a palackozó gyümölcsleveket, a zöldségek szárítását és fagyasztását, a paradicsompaszta előállítását az orosz nyersanyagokból.

A friss nyersanyagokból származó koncentrált paradicsomtermékek gyártásának folytatása 20 ezer tonna-ig terjedő felszabadulási mennyiségekre van szükség. Ebből a célból 10 technológiai vonalat termelnek a paradicsompaszta kapacitásának 12,5 MCUE kapacitása évente megrendezésre kerülnek.

A stratégia középtávú (2013-2016) végrehajtása 26 termelési létesítmény építési és rekonstrukciója a gyümölcs- és zöldségkonzervek előállításához, beleértve a paradicsompasztát, a zöldborsó, az orosz nyersanyagokból álló kompótestek, beleértve 26 Ipari szövetségi körzetek, valamint a zöldségek szárítása és fagyasztása. A vhologda régióban tervezik egy növénytermesztést a bogyók, a zöldségek és a gombák feldolgozására, a bogyó, a gyümölcs- és zöldséglevek gyártására, valamint egy 1600 millió rubel befektetéseire, a Tatársztáni Köztársaságban - A növényi konzervek és gyümölcsök és zöldségfagyasztott termékek gyártására szolgáló üzem építése.

A teljes beruházás 13260 millió rubel lesz, amelyből a vállalkozások tulajdonosai - 3980 millió rubel, kölcsönzött pénzeszközök 9280 millió rubel.

Ennek eredményeképpen 2016 végéig a gyümölcs- és zöldségkonzervek termelésének növekedése 10372 MUME, konzerv paradicsom - 1143 MUME, gyümölcskonzervek (beleértve a gyümölcsleveket) - akár 8136 mub.

Olaj- és kövéripar

Az olaj- és kövéripar az orosz élelmiszeripar fontos ága. 2010-ben az ipari szervezetek által végrehajtott termékek teljes mennyiségének 5,3 százalékát, a fő termelési létesítmények több mint 4 százalékát és az ipari személyzet mintegy 5 százalékát. Ezenkívül a margarinok, a cukrászsütemények, a pékség és a tejtermékek, a fagylaltgyártók, valamint a takarmányipar számára való szén-dioxid-termelők, valamint a takarmányipar számára történő szállítója.

A növényi olajok gyártása több mint 200 vállalkozást végez, 2010-ben 3035 ezer tonna növényi olajat fejlesztettek ki.

Az orosz olajtermelő olajfeldolgozó szervezetek hatalma 9,3 millió tonna évente.

Az olaj- és kövériparnak lehetősége van arra, hogy az orosz fogyasztókat hazai olaj- és víztermékekkel és állattenyésztési igényekkel biztosítsák kiváló minőségű szentélyekkel.

Ugyanakkor számos alábbi probléma van az iparban:

elégtelen nyersanyagtámogatás (évente előállított 8-10,5 millió tonna olajszárítást mindenféle módon);

a nyersanyag alapjainak kis diverzifikációját rendkívül elégtelen mennyiségben termesztik, és az olaj alakú len, a rhyger és a sáfránya nem ipari térfogatokban termesztik;

alacsony felszereléssel felszerelt, a növényi olajok mély feldolgozásához a termékek fogyasztói tulajdonságainak javítása érdekében;

az elit vetőmagok, beleértve a magas olaj és a magas polimetin napraforgó és a modern agrotechnológiák gyenge bevezetését, amelyek akadályozzák a napraforgó betegségek előfordulását;

az olajtermelő vállalkozások elégtelen műszaki felszerelése (a kapacitás egyharmada csökkentette a hatásossággal), ami akár 10 százalékig is termelési veszteséget eredményez. Az extrakcióhoz tartozó vonalak csak 66% -kal vannak felszerelve, a meglévő finomítási vonalak körülbelül 35 százaléka újrafelszerelést igényel;

csomagolt növényi olajok, majonéz, kiskereskedelmi fogyasztás és vendéglátóanyagok gyártásához szükséges berendezések magas fizikai és erkölcsi kopása, speciális célú zsírok;

a shoves fehérje dúsításának technológiájának hiánya, amely csökkenti az olajhűtés és a baromfitenyésztők hatékonyságát - a szénhidrot fogyasztói;

az állatok takarmányozására szolgáló "védett" zsírok előállítására szolgáló létesítmények hiánya;

a szappannövények magas fizikai kopása.

Az iparág célkitűzései:

az olajtermelés földrajzának bővítése;

a feldolgozásukból készült olajtermékek és termékek termékei kiterjesztése, hogy az olaj- és állattenyésztés népességét növényi fehérjével biztosítsák innovatív technológiák alkalmazásával;

az ipar berendezései a növényi olajok mélyfeldolgozásához;

az ipar exportpotenciáljának felépítése.

E célok biztosítása érdekében meg kell oldani a következő feladatokat:

az iparág áruszolgáltatásának javítása;

3 olajtermelő növény építése modern felszereléssel és infrastruktúrával, teljes kapacitással több mint 5 ezer tonna olajos feldolgozás napokig;

24 meglévő olajtermelő növény rekonstrukciója és korszerűsítése innovatív technológiákkal és erőforrás-megtakarító berendezésekkel;

a meglévő olaj- és zsírtermékek rekonstrukciója és korszerűsítése a növényi olajok és zsírok mélyen feldolgozásához (hidrogénező berendezés, újrafeldolgozott, frakcionálás);

2 szappanos növények építése és 1 üzem a szappanforgács gyártásához.

A középtávú perspektíva stratégiájának végrehajtása (2013-2016) előírja, hogy 2 új olajtermelő üzem építése, összesen 3 ezer tonna olajmag a déli és a Volga szövetségi körzetekben, valamint a 12 aktív olajtermelő szervezet rekonstrukciója. Az olajtermelő növények kapacitásának növekedését a nyersanyagbázis növekedése okozza, mivel a szójabab, repce, len, rhybe termelésének növekedése miatt nő. A termelés diverzifikálása lehetővé teszi a lakosság számára előállított társadalmilag jelentős termékek körét, és növeli a növényi fehérje termelését az állattenyésztés takarmánybázisának létrehozásához.

A teljes beruházás 47580 millió rubel lesz, amelyből saját pénzeszközök a szervezetek - 14274 millió rubel, kölcsönzött alapok 33306 millió rubel.

Ennek eredményeképpen 2016 végéig a napraforgóolaj termelésének növekedése 3120 ezer tonna, szójabab olaj - akár 371 ezer tonna, sütemény és sál az olajszárítás minden típusú - akár 5122 ezer tonna .

Cukrászati \u200b\u200bipar

Az édességek egyik fontos ágazatokban az ország gazdasága, amelynek célja, hogy biztosítsa a fenntartható ellátás a lakosság jó minőségű élelmiszeripari termékeket és a választék kialakításához szükséges helyes, átfogóan kiegyensúlyozott étrend szinten élettanilag ajánlott fogyasztási szabványok.

Jelenleg az iparágban 1500 olyan szervezet rendelkezik, amelyek gyakorlatilag az Orosz Föderáció minden régiójában, köztük mintegy 150 nagy és közepes méretű szakosodott vállalkozás, amely 55% -át termelte a termékek teljes éves forgalmának 55% -át.

Ipari jellemzi, mint a sikeresen működő linket a agráripari komplexum Oroszország, kiadói édességek, összesen átlagos éves termelési kapacitása 3,5 millió tonna együtthatóval felhasználása 60,5 százalék.

2010-ben a cukrászati \u200b\u200btermelés volumene, mint az egész Oroszországban, 2856 ezer tonna volt, vagy 20,1 kg személyenként. A cukrászati \u200b\u200btermékek fogyasztása Oroszországban szinte elérte az európai szintet. Ugyanakkor meg kell jegyezni a liszt és a cukor cukrászda fogyasztásának egyensúlyát.

A kész cukrászati \u200b\u200btermékek behozatalának aránya 2010-ben az ilyen termékek mintegy 11 százaléka a hazai piacon, az export részesedése a kitöltött cukrász termékek 6,3 százaléka.

Az elmúlt években számos cukrászati \u200b\u200bszervezetben a termelést korszerűsítették a modern technológiai berendezésekkel rendelkező berendezésekkel, amelyek nagy arányban importált felszereléssel és magasan képzett személyzetekkel rendelkeznek. Ugyanakkor a termelési berendezések egészének értékcsökkenése az iparágban 40 százalék.

Jelenleg az orosz édességek piacán közel van a telítettség, a termelés növekedése a jövőben főként végezni, mivel a legdinamikusabban növekvő kereslet a cukrászati \u200b\u200btermékek meghatározott minőségi jellemzőket.

Az elkövetkező időszakot 2020-ig bizonyos típusú iparágak és technológiai áramlások újbóli berendezése jellemzi, amely lehetővé teszi a magas stabil minőségű termékeket a legkisebb termelési költségekkel.

A cukrászati \u200b\u200btermelés volumene az egész Oroszországban 2020-ig 3175 ezer tonna lesz.

A termékek minőségének és versenyképességének javítása érdekében évente 30-75 ezer tonna termékkel rendelkező cukrászati \u200b\u200bgyár építése, valamint a 86 meglévő szervezet rekonstrukciója és korszerűsítése.

A középtávlista stratégiájának végrehajtása (2013-2016) előírja, hogy 2 cukrászati \u200b\u200bgyár, amely teljes kapacitása legfeljebb 100 ezer tonna cukrászati \u200b\u200btermék, valamint a kiváló minőségű termékeket gyártó 36 gyár rekonstrukciója , beleértve a meghatározott minőségi jellemzőkkel rendelkező cukrászati \u200b\u200btermékeket is.

A teljes befektetés 36300 millió rubel lesz, amelyből saját pénzeszközei - 10900 millió rubel, kölcsönzött pénzeszközök 25.400 millió rubel.

Ennek eredményeképpen 2016 végéig a cukrászati \u200b\u200btermékek gyártásának növekedése akár 3005 ezer tonna.

Starchhamalipar

A keményítőipar szervezése 2010-ben 492,9 ezer tonna tonna vékony terméket gyártott a keményítőből (különböző típusú keményítőminták, glükóz-fruktóz szirupok) és 145,7 ezer tonna keményítő. Körülbelül 820 ezer tonna kukorica, 150 ezer tonna búza és 30 ezer tonna burgonya átkerült a keményítő-potacin termékek előállítására.

A keményítőben lévő hazai piac igényei kevésbé teljesülnek, a keményítő hiánya körülbelül 200 ezer tonna. Különösen szignifikáns a módosított keményítő importja, amely 75%, burgonyakeményítő - körülbelül 80%, kristályos glükóz - 100 százalék.

Az Orosz Föderáció keményítőtermesztési piacának előrejelzett kapacitása alapján, ígéretes, hogy a 2020-as fajta keményítő keményítőjének megígérése 320 ezer tonna, keményítőminták - 640 ezer tonna, glükóz-fruktóz szirupok - 180 ezer tonna.

A cukorkarokkarenderek termelésének elért eredményei alapvetően a hazai piac igényeit biztosítják ebben a termékben.

Az iparág vezető meglévő vállalkozásainak termelési növekedése a termelés korszerűsítésével érhető el a fejlett hazai és külföldi technológiák és berendezések alkalmazásával. Azt tervezik, hogy új nagy termelési létesítményeket hozzanak létre, többek között Oroszország keleti régióiban, ahol gyakorlatilag nincs keményítőtermékek gyártása, és a piacot elsősorban behozatala tölti ki.

A glükóz-fruktózszirup termelést a gabona-keményítő-tartalmú nyersanyagok rendkívül hatékony komplex feldolgozása alapján tervezzük, legfeljebb 30 százaléka értékes közelgő termékek (kukorica glutén, kukoricaolaj, búza glutén , magas protein-takarmány), amely lehetővé teszi:

biztosítsa a cukoranyagok előállításának racionális egyensúlyát saját nyersanyagokból;

fokozza Oroszország élelmiszerbiztonságát az Oroszországba történő behozatal csökkentésével;

vonzza az új nyersanyagforrásokat a cukor előállításához, és ösztönözze a kukorica, a búza és más keményítőtartalmú nyersanyagok hazai termelőit;

növelje az értékes fehérjéktermékek és takarmányok termelését a melléktermékek gyártása során gyártott termékek feldolgozásában a gabona keményítő-tartalmú nyersanyagok feldolgozásában.

Figyelembe véve a keményítőtermékek keményítőpiacának előrejelzését az Orosz Föderációban, azt tervezzük, hogy a glükóz-fruktóz szirupok termelésének kapacitását 2020-ra 0,5 millió tonna, amely biztosítja a behozatal helyettesítését Több mint 350 ezer tonna cukor. Ugyanakkor 2020-ig a keményítőből származó cukortermékek teljes termelése 1 millió tonna lesz. A hatalom is létrejön (legfeljebb 20 ezer tonna) a társadalmilag jelentős típusú termék - kristályos glükóz, beleértve az orvosi glükóz farmakopoeali minőségét is. A burgonya összetett feldolgozásának köszönhetően a burgonyakeményítő termelésének növelése 15 ezer tonna.

A stratégia középtávú (2013-2016) végrehajtása előírja a keményítő-pot vállalkozás építését 180-200 ezer tonna glükóz-fruktózs szirup és 20 ezer tonna kristályos glükóz, valamint a rekonstrukció előállítására a burgonya komplex feldolgozására szolgáló termelési létesítmények és a burgonyakeményítő termelésének növekedése 15 ezer tonna.

A teljes beruházás 11.500 millió rubel lesz, amelyből a szervezetek tulajdonosai - 3450 millió rubel, kölcsönzött alapok - 8050 millió rubel.

Ennek eredményeképpen 2016 végéig a keményítőtermelés növekedése 230 ezer tonna, cukortermékek - akár 790 ezer tonna is biztosít.

Sóipar

Sóipar természetesen gyártási folyamat Jelentősen eltér az élelmiszeripar más ágazataitól, a bányászati \u200b\u200biparággal egyenlő. A termelés szorosan kapcsolódik a nyersanyagalaphoz, és csak korlátozott számú olyan gazdasági területen lehetséges, amely nyersanyagforrások.

Sóbányászat az Orosz Föderáció hajtjuk végre 3 fő módszerek - földalatti (tengely) bányászat egy kő só, nyitott kitermelése önálló peer só és elpárologtatása sóoldattal extraháljuk kioldásával a kősó sóoldatból.

Az elmúlt 5 évben az oroszországi sósfogyasztás teljes mennyisége 4,2-4,6 millió tonna, ideértve az élelmiszer-sót - 1,3 - 1,4 millió tonna évente. A só fő fogyasztója a vegyipar, a közúti gazdaság és az olaj- és gázszektor, az élelmiszeripar részesedése a fogyasztott teljes mennyiség 20% \u200b\u200b-át teszi ki.

A kapacitás orosz vállalatok sókitermeléshez több mint 12 millió tonna évente, az összeg a termelés és értékesítés só - 2,6-2.800.000 tonna évente vagy körülbelül 60 százaléka a teljes kapacitás a piacon. Ugyanakkor az orosz vállalatok részesedése évről évre csökken, és a fő termelési létesítmények munkaterhelése körülbelül 20 százalék.

Az orosz gyártók számára a sóbányászat korlátozó tényezője a végfelhasználó számára történő szállítás során magas szállítási költsége.

Az orosz sós piac teljes térfogatának relatív stabilitásával jelentős változást figyelnek meg szerkezetében. Az orosz termelés csökkenésével a sók behozatala növekszik, ami 2005-hez képest 1,3-szor nőtt.

A fogyasztók és a piac igényeinek maximális kielégítése érdekében a munka folyamatosan dolgozik a termékek körének optimalizálására, a fogyasztói tulajdonságok javítására, valamint az új típusú csomagolások bevezetésére. Az orosz gyártók aktívan nagy munkát végeznek a nemzet egészségének javítására és a jód hiányos betegségek megelőzésére jódizált sók előállításával.

Ahhoz, hogy megfeleljen az állattenyésztés igényeinek sóikban, a szilárdabb só brikettek megszerzésére szolgáló módszereket fejlesztik. A sós brikettekhez hozzáadott tápanyagok és terápiás készítmények készlete bővül. A sópiac fejlődésének fontos iránya a farmakopoeiális só termelésének fejlesztése, amelyet jelenleg külföldről Oroszországba importálnak Oroszországba.

Az ipar versenyképességének növelése érdekében a termelés jövedelmezősége, a termékminőség és a termelési létesítmények szükséges terhelésének biztosítása érdekében az új technológiai vonalak és a fázisú berendezések alapján újjáépítést és korszerűsítést végeznek az új technológiai vonalak alapján .

A stratégia középtávú (2013-2016) végrehajtása a modern technológiai vonalak és a fázisú berendezések 3 aktív megoldási üzemének rekonstrukcióját és korszerűsítését írja elő.

A teljes beruházás 7400 millió rubel lesz, amelyből saját pénzeszközei - 2200 millió rubel, kölcsönzött alapok - 5200 millió rubel.

Ennek eredményeképpen 2016 végéig a só termelésének növekedése 1200 ezer tonna.

Élelmiszertermelés a lakosság egyedi kategóriáinak ellátására

Élelmiszer-termelés az élelmiszer- és iskolai korosztályok számára, a másodlagos és felsőoktatási intézmények hallgatói, a katonai személyzet, a szociális védelmi intézmények, az egészségügy, a szövetségi mondatok szolgáltatás (a továbbiakban: szervezett csoportok) az élelmiszeripar szakosodott iránya .

A teljes népesség - az élelmiszer-fogyasztók szervezett csoportokban meglehetősen stabilak, és becslések szerint 70 millió ember, köztük több mint 5 millió ember - az alacsony jövedelmű családok gyermekei.

A potenciális mennyisége forgalom szánt élelmiszerek tápanyag szervezett csapatok mintegy 1000000000000. rubel évente mintegy 18 millió tonna mezőgazdasági nyersanyag fogyasztása.

Az Orosz Föderáció agrár-ipari komplexumához a szervezett csoportok táplálkozásának biztosítása fontos irányt jelent a fenntartható kereslet kialakításához a biztonságos élelmiszer-nyersanyagok és az orosz termelés élelmiszertermékei számára, a vállalkozók számára - fenntartható gazdasági ösztönzőket hoz létre a A tőke beáramlása annak érdekében, hogy új termelési rendszert, feldolgozást, kínálatot és értékesítést adjon a mezőgazdasági nyersanyagok és késztermékek.

Ennek az iránynak a fő célkitűzései:

a szervezett csapatok élelmiszertermékeinek biztonságának növelése a modern energiahatékony technológiák bevezetésével a táplálkozás kiegyensúlyozott étrendjének előállítására az élelmiszeripar szervezésében;

a szervezett csapatok kiegyensúlyozott táplálkozásának növekedése.

A célok eléréséhez a következő feladatokat kell megoldani:

kombinálás létrehozása a különböző szintű készenléti és kész ételekből álló félkész termékek előállításához;

a termelési és logisztikai központok létrehozása a táplálkozási táplálkozás megszerzésére és szállítására szervezett csoportokban;

végző rekonstrukció és technikai ismét berendezések kapacitás a termelés egyes típusú élelmiszer-ipari termékek meghatározott ingatlan a meglévő élelmiszeripari vállalkozások, köztük bébiételek;

annak érdekében, hogy az ipari termelést a különböző szintű készenléti és kész ételeket a szervezett csapatok számára nyújtott késztermékek ipari termelésének biztosítása.

A feladatok végrehajtásának eredményeképpen biztosítani fogják:

növekvő potenciál a kiegyensúlyozott táplálkozás ipari alapon történő előállításához, hogy évente akár 500 ezer tonna, akár 500 ezer tonna;

a különböző készenléti készítésű, készen álló ételek és egyedi ételek előállításának növekedése a meghatározott tulajdonságokkal, meghatározott tulajdonságokkal 5,9 százalékkal;

legfeljebb 40-es üzembe helyezés A különböző készenléti és kész ételekből álló félkész termékek előállítása céljából 40

legfeljebb 55 termelési és logisztikai központba lép a táplálkozási étrend felvételére és szállítására a szervezett csapatokat végző szervezetben.

Az a stratégia végrehajtásának a középtávú terv (2013-2016) előírja a Leningrád, Moszkva és Tambov régióban, a Krasznodar terület és a Köztársaság Mordvin kiépítése 10 egyesíti a termelés félkész termékek és Kész ételek és legfeljebb 12 gyártási és logisztikai központok modern technológiai vonalakkal.

A teljes beruházás 16355 millió rubel lesz, amelyből a szervezetek tulajdonosai - 4907 millió rubel, kölcsönzött alapok - 11448 millió rubel.

Ennek eredményeképpen 2016 végéig a készételek és a félkész termékek gyártása az újonnan kezelt létesítmények szervezett csapatainak biztosítására 300 ezer tonna lesz.

VI. Az élelmiszer- és feldolgozóipar ágai regionális fejlesztése

Olyan ország számára, mint Oroszország, amely nagy területekkel, különböző természeti és éghajlati viszonyokkal és inhomogén demográfiai összetételű, figyelembe kell venni a térbeli fejlődés tényezőjét. A térbeli fejlesztés magában foglalja mind a vertikális (közép-régiók) és a horizontális interregionális gazdasági, társadalmi és ipari gazdasági kapcsolatok figyelembevételét. A fenntartható integritás keresése az Oroszország regionális elosztójának jelenlétében, valamint az ország különböző területére gyakorolt \u200b\u200bglobalizáció növekvő egyenlőtlen hatásai nem alternatívák.

Az élelmiszer- és feldolgozóipar szervezésének jellege befolyásolja az ország területének társadalmi-gazdasági fejlődésének inhomogenitását és egyenlőtlenségét, figyelembe véve a lakossági sűrűség nagy differenciálódását és a mezőgazdasági termelés fejlesztésének különböző szintjét és a élelmiszertermékek termelése a területeken. A területek különböző társadalmi kategóriáinak jövedelmének szintjei jelentősen különböznek, hogy az élelmiszerpiac iránti kereslet révén befolyásolja az élelmiszertermelés mennyiségét. A térbeli heterogenitás nem vezethet a depressziós területek kialakulásához és az élelmiszeripari termékek fenntartható kínálatának megsértéséhez.

A regionális politikák végrehajtása lehetővé teszi egy kiterjedt közlekedési hálózat létrehozását, amely biztosítja a lakosság közötti interregionális integráció és területi mobilitás magas szintjét, az élelmiszer távoli szállítása az ország távoli területére.

Az Orosz Föderáció kiegyensúlyozott területi fejlődése arra koncentrál, hogy biztosítsák az egyes régióknak a szükséges és elegendő forrásokat, hogy biztosítsák a polgárok tisztességes életkörülményeit, átfogó fejlődést és a regionális gazdaság versenyképességének növelését, figyelembe véve a Élelmiszer- és feldolgozóipar.

Az élelmiszer- és feldolgozóipar fő szektorának területi eloszlása \u200b\u200ba belátható jövőben nem fog jelentős változásokat végezni. Történelmileg ez a rendszer felépült az ország régiók demográfiai fejlődését és az élelmiszer- és feldolgozóipar nyersanyag alapjainak elérhetőségét. Figyelembe veszi ezeket a főbb tényezőket, hogy az élelmiszer- és feldolgozóipar ágazatai tovább fejlődjenek.

Ugyanakkor lehetetlen kizárni a forgatókönyveket, amelyek alatt a nano- és biotechnológiákat alkalmazó új típusú termékek fejlesztésére összpontosított egyedi alfejezetek nagy Megalopolisban alakulnak ki, amelyek nagy tudományos potenciállal rendelkeznek, és elegendő piacot biztosítanak ezeknek az értékesítésnek Termékek.

Az ország európai részében, ahol a lakosság több mint 80 százaléka él, pozitív dinamikája lesz az élelmiszer- és feldolgozóipari szervezetek új építési, rekonstrukciós és műszaki újrafelszerelésére vonatkozó befektetési folyamatok fejlesztéséről.

Az Orosz Föderáció alkotóelemeinek agrár-ipari komplexumának fejlesztése, amelynek területe a központi fekete földterületen található, elsősorban a legfontosabb versenyelőny - termékeny föld, valamint a fejlett mezőgazdasági technológiák és a mezőgazdasági feldolgozó iparágak korszerűsítése.

A központi fekete földterületen az iparág további fejlesztését kapja, amely társadalmilag jelentős élelmiszereket termel. A nagyüzemi beruházásokat a Lipetsk, Tambov és Ryazan Régiók korszerűsítésére és új építésára kell irányítani, amely naponta 8-9 ezer tonna cukorrépa újrahasznosítható.

Az állattenyésztés aktív fejlődését kíséri a modern termelés kialakítása az elsődleges készséggel, amelynek kapacitása 100 tonna hús eltolódása, valamint a húsipar meglévő erejének technikai újrafelszerelése. Fontos irány a tejfeldolgozó üzemek új építése napi 200-500 tonna tejfeldolgozás naponta az állattenyésztési komplexumok területi közelségében található területeken.

A fejlesztés megígérete lesz ipari termelés Gyümölcs- és zöldségtermékek, feldolgozása modern, gyors fagyasztási technológiákkal. Ez az irány külföldön széles körben elterjedt, és Oroszország ilyen termékeket importál nagy mennyiségben.

Az észak-nyugati régió fejlődését St. Petersburg gazdasági és innovatív potenciálja határozza meg, a legfontosabb tengeri kommunikációhoz való hozzáférés.

A nagyvárosok jelenléte ebben a régióban megteremti a hús, a halászat és a tejipar piacok fejlesztésének feltételeit, az orosz gyártóknak nyújtott termékellátásokat. A vhologda régióban egy napi 400 tonna tejfeldolgozó tejfeldolgozással ellátott tejtermelőanyag építése a porított tej előállításával feltételezhető.

Oroszország déli régióinak fejlesztése a versenyelőnyök - a mezőgazdaság, a magas rekreációs potenciál, a tranzit tengerparti pozíció, valamint a jelentős demográfiai erőforrások, valamint a jelentős demográfiai erőforrások. Az alacsony munkaerő-termelékenységű ágazatok legnagyobb régiójának gazdaságának felépítésében azonban innovatív fejlesztést igényel.

A Stavropol területén a bruttó termelési répa jelentős növekedése megköveteli az új cukorgyár építését. A szójababok termelésének növelése a Krasznodar területen a növények feldolgozásának növényi olajjal és szójatakarékos termelésére az állati takarmány előállításához szükséges.

A tengerparti és hegyvidéki régióban (Dagestan Köztársaság, Kabardino-Balkar Köztársaság, Karachay-Cherkess Köztársaság, Krasnodar Terület és Stavropol Terület), a mezőgazdasági turizmus, a borászat és a gyümölcs- Berry Subcomplex.

A feldolgozóipar (Astrakhan, Volgograd és Rostov régió) fejlődésének lehetőségeivel rendelkező régiókban a gazdasági fejlődés célja az új technikák és technológiák bevezetése ezen ágazatokban a magas értéknövelt termékek előállításához. Ugyanakkor a Rostov régió déli részének és a Krasnodar területének nagyméretű városi agglomerációinak kutatási és oktatási potenciálja alapul szolgál az új gazdaság és a biotechnológia nagy teljesítményű szektorai fejlődéséhez. A gyümölcsök és zöldségtermékek gyártása és ipari feldolgozása aktívan fejlődik ezekben a régiókban. A Rostov régióban tervezik egy nagy modern üzem építése a sertések elsődleges feldolgozására, amelynek teljes kapacitása 1 millió fejjel évente évente.

A Volga Federal kerület gazdasági fejlődése a régió legfontosabb ipari potenciáljának korszerűsítésére és az élelmiszer- és feldolgozóipar termelési létesítményeinek új építésére támaszkodik. E kerület területén tovább kell fejlesztenie a tejipar fejlesztését a teljes tejtermékek széles skálájának kialakításával, krémes és sajtok vajjal. A MILL MILL NAPI TÁMOGATÁSI VÁLLALKOZÁSA 400-500 tonna, a Bashkortostan Köztársaságban, a Tatarstan Köztársaságban és az Udmurt Köztársaságban, valamint a Kirov régióban.

A Szibéria és a Távol-Kelet régióiban az élelmiszer- és feldolgozóipar fejlesztése nagymértékben függ az állampolitikától, hogy ösztönözze a népességnövekedést ezen területeken, valamint óriási potenciális lehetőségek alkalmazása a halászati \u200b\u200bkomplexum, a mezőgazdasági termelés és a feldolgozás fejlesztéséhez Annak érdekében, hogy az országok-csendes-óceáni térség országok feldolgozásának mezőgazdasági termékeit és termékeit exportálják.

Ennek a területnek a fejlesztése következik be a meglévő kapacitások korszerűsítése és a tejtermékek és a vidám növények új építése miatt az Altai területen. A regionális állattenyésztési programok megvalósítását az állatállomány elsődleges feldolgozására vonatkozó termelési létesítmények építése kísérte.

Az Altai Terület óriási potenciállal rendelkezik a gabona- és liszt-gabonafélék gyártásának, amely sikeresen exportálható az ázsiai-csendes-óceáni szabadkereskedelmi övezetbe.

A Távol-Kelet számos régiójában a programok sikeresen megvalósulnak a szójabab térfogatának növelésére, amely megköveteli a modern iparágak létrehozását az Amur régióban.

A modern közlekedési infrastruktúra létrehozása lehetővé teszi a belátható jövőben, hogy biztosítsák az ázsiai-csendes-óceáni térség élelmiszertermékeinek átadását az uráli területek területére, ezáltal növelve az élelmiszerek fenntarthatóságát.

A sikeres működőképes piacok és a szabályozás, valamint a tárolási rendszerek, a szállítás és az innovatív technológiák felhasználásával történő létrehozása hozzájárul a minőségi termékek fogyasztói számára történő időben történő szállításához.

Az ország ezen részében nagy erőforrás-potenciál jelenléte és fejlődése megköveteli a kedvező befektetési klíma létrehozását, hogy vonzza a beruházásokat egy modern feldolgozási bázis létrehozásában, beleértve a mezőgazdasági nyersanyagokat (szója).

VII. A stratégia végrehajtásának feltételei és szakaszai

Figyelembe véve az élelmiszer- és feldolgozóipar nagy hozzájárulását az ország gazdaságába és a demográfiai problémák határozata, az állami támogatásnak optimalizálni kell, figyelembe véve az ország fejlődésének makrogazdasági mutatóit. Az innovatív fejlődéshez való áttérés magában foglalja a gazdasági növekedés új tényezők bevonását, amelyek megfelelnek a hosszú távú időszak kihívásainak. Ezeknek a tényezőknek a hatása biztosítja az orosz élelmiszer- és feldolgozóipar kijáratát a fenntartható növekedés pályáján, évente 3,5-5 százalékos tartományban.

A jellemzője az átmenet az innovatív típusú fejlődés az, hogy a globális versenyben, hogy elérjék a szintje a fejlett országok a termelés hatékonyságát, lehetséges korszerűsítési műszaki alapja az ipar, a kiemelt fejlesztési iparágak összpontosított A társadalmilag jelentős élelmiszertermékek kérdése, az iparágak vezető fejlesztésének biztosítása, amelyek lehetővé teszik a maximális gyakorlatot az orosz versenyelőnyök megvalósításához. Ez a megközelítés megköveteli az egymással összefüggő erőforrások, határidők és az átalakulási szakaszok végrehajtását.

Az élelmiszer- és feldolgozóipar innovatív fejlesztését 2013-ban - 2020-ban várhatóan az agrár-ipari komplex fejlesztése által okozott 2 szakaszban, valamint az iparág korszerűsítésében bekövetkezett beruházások, valamint a Költségvetési alapok a kutatási és fejlesztési munkákhoz.

A megoldott feladatok sorrendjét számos tényező határozza meg, amelyek befolyásolják az iparágak fejlődését. Középtávon a fő tényezők a következők:

a vámunió és az eurázsiai gazdasági közösség (Eurasec) kialakulása;

oroszország a világhoz való csatlakozása kereskedelmi szervezet és az agrár-élelmiszeripari piac kapcsolódó további liberalizációja;

az állami támogatás élelmiszer- és feldolgozóiparának nyújtásáról szóló költségvetési korlátozások;

a környezeti követelményeknek való megfelelés szigorítása;

a várt új technológiai innovatív hullám a világ vezető országaiban, amelyek az új technológiák bevezetésével kapcsolatos új technológiák bevezetésével járnak, amelyek nem hagyományos típusú nyersanyagok feldolgozásában és meghatározott paraméterekkel rendelkeznek.

Ilyen körülmények között a következő feladatokat kell megoldani az első 4 évben (2013-2016):

az élelmiszer- és feldolgozóipar koncentrált ágainak versenyelőnyeinek bővítése társadalmilag jelentős termékeket termel, és nagy tőkekiadásokat igényel;

kedvező befektetési klíma létrehozása, hogy vonzza a harmadik fél befektetéseit, és létrehozza az együttműködést a kölcsönös befektetések végrehajtásában az Eurasec keretében, a gazdasági intézmények kialakulása, amelyek ösztönzik a vállalkozói és befektetési tevékenységeket;

a jogalkotási és bűnüldözési gyakorlatok összehangolása az Eurasec-országokkal, az egyes országok nemzetközi szabványainak szabványai az ISO sorozat, a környezetvédelem területén a szabványok kidolgozása;

a termelési és fogyasztási hulladékok hulladékkezelési rendszerének létrehozása;

a modern és alacsony kapcsolatok képzési rendszerének biztosítása, amely képes a modern technológiai folyamatok kezelésére.

A fenti feladatok megoldása alapot teremt az átmenet új technológiai úton történő megkezdéséhez az erőforrás-megtakarítási bio- és nanotechnológia alkalmazásával, bővíti a termelési diverzifikációt és az Orosz Föderáció jogszabályainak új követelményeinek való megfelelést az ökológia területén .

A második szakaszban (2017-2020) a következő feladatok megoldódnak:

az innovatív technológiák bevezetése az élelmiszer- és feldolgozóipar valamennyi ágazatában, a személyi támogatás problémájának megoldása;

a tudomány, az oktatás és az üzleti tevékenység további integrációja;

az orosz vállalatok pozícióinak bővítése a globális élelmiszerpiacokon, ezáltal megteremtve a szükséges gazdasági növekedési feltételeket;

a termelés intenzív technikai korszerűsítésének biztosítása az erőforrás-megtakarítási környezetbarát technológiák alapján;

az alapvető élelmiszertermékek és a fogyasztás területi differenciálódásának csökkentése a racionális normák szintjén.

2020-ig az iparosodott országoknak megfelelő technológiák és beruházások felhalmozódott potenciálja meghatározza az élelmiszer- és feldolgozóipar fenntartható fejlődésének trendjeinek megőrzését, támogatva az innovatív fejlesztési vektor támogatását a gazdasági növekedés fő hajtóereje.

VIII. Szervezeti és gazdasági mechanizmus a stratégia megvalósításához

A stratégia megvalósításának szervezeti és gazdasági mechanizmusa határozza meg előadói összetételét, a maguk közötti kölcsönhatásuk formáit, szabályozási és gazdasági jellegű intézkedéseket, amelyek célja a feladatok megoldása.

A stratégia végrehajtása biztosítja:

szövetségi végrehajtó testületek, az Orosz Föderáció és a helyi hatóságok alkotmányos szervezeteinek végrehajtó hatóságai;

külön közepes és nagyfeldolgozó szervezetek, integrált feldolgozási formációk, valamint kis feldolgozással foglalkozó szervezetek;

nyilvános nem kereskedelmi szervezetek (ágazati szakszervezetek, egyesületek és egyesületek);

közlekedési szervezetek, tárolási, pénzügyi és információs és információs támogatás;

kutatási és fejlesztési szervezetek, magasabb és középfokú oktatási intézmények, tudományos és termelési szövetségek, tanácsadó vállalatok stb.

A stratégia végrehajtására vonatkozó gazdasági mechanizmus az ár, a pénzügyi és hitel, az adó- és vámtarifa-politika alapján történik, amelyet a meglévő szabályozási keret határoz meg.

Az innovatív fejlesztési típusra való áttérés szükségessége minden szinten megköveteli a következő feltételek kezelését:

az innovatív projektek fejlesztésében és végrehajtásában részt vevő szervezetek működése;

különböző pénzügyi intézmények és magánszemélyek tevékenységének végrehajtása, akik innovatív projektekbe fektetnek be a meglévő termelési és műszaki bázis korszerűsítésére és az új generációs termékek előállítására;

az innovatív technológiák (BioC és nanotechnology, erőforrás-megtakarítási és környezetbarát technológiák) gyártói által végrehajtott gyártók végrehajtása.

IX. Tudományos támogatás az élelmiszer- és feldolgozóipar fejlesztéséhez

A stratégiában szállított feladatok sikeres végrehajtása attól függ, hogy biztosítsa az élelmiszer- és feldolgozóipar fenntartható fejlődését a high-tech megközelítések és az innovatív megoldások alapján.

E terület fő irányai:

a modern fizikai-kémiai és elektrofizikai módszereken alapuló alapvetően új technológiák és berendezések fejlesztése a modern fizikai-kémiai és elektrofizikai módszerek alapján (beleértve a membránt, extrudálás-hidrolitikus, hiperbár, kavitációt és biotechnológiai módszereket), hogy környezetbarát termelést hozzon létre társadalmilag jelentős élelmiszer- és takarmánytermékek különböző funkcionális tulajdonságokkal;

a genetika, a mikrobiológia, a nanotechnológia és a számítástechnika legújabb eredményei alapján létrehozás, az élelmiszerek modern elvei a kvalitatív új, import-helyettesítő élelmiszerek készítéséhez a kompozíció és a tulajdonságok irányított változásával, nano- és mikrokapszulák felhasználásával a címadáshoz a biológiailag aktív anyagok tömegfogyasztott termékeiben a lakosság különböző korcsoportjai, kezelése és megelőző termékek;

a mezőgazdasági nyersanyagok feldolgozásának biotechnológiai folyamatainak javítása, a megnövekedett élelmiszerek és biológiai értékek új típusú termékeinek megszerzése rendkívül aktív rekombináns és mutáns törzsek és mikroorganizmusok - enzimek, pótolhatatlan aminosavak, bakteriocinnesek, vitaminok és egyéb biológiailag aktív anyagok előállítása

létrehozása biokatalitikus és bioszintetikus technológiák előállítására funkcionális élelmiszer segítségével biológiailag aktív adalékanyagok immunmoduláló, antioxidáns és bioferring fellépés, pre- és probiotikumokat, hogy megakadályozzák a különböző betegségek és erősítve a védelmi szervezet működésében, csökkentve annak kockázatát, káros anyagoknak való kitettség, beleértve a az ökológiai hátrányok ökológiai hátrányaiban élő lakosság számára;

az állati és növényi eredetű nyersanyagok meghatározott minőségi és funkcionális jellemzőinek kiemelkedő képződésének tudományos alapjainak fejlesztése annak érdekében, hogy differenciált technológiákat hozzon létre feldolgozásához és tárolásához a stabil minőség, tárolási kapacitás és a célzott termékek elvesztésének minimalizálásához ;

a nyersanyagok biztonságának és minőségének integrált felügyeleti rendszerének, ellenőrzésének, ellenőrzésének, nyomon követhetőségének fejlesztése minden szakaszban, beleértve a termelést, a tárolást, a szállítást és a végrehajtást;

az ipari feldolgozó termékek fő termelésének másodlagos nyersanyagként való felhasználása.

Az élelmiszer- és feldolgozóipar innovatív fejlesztése céljából többszintű képzési és átképzési rendszert kell létrehozni a kutatóintézetek tudományos és oktatási potenciáljainak integrációján alapulva.

X. A stratégia végrehajtásának kockázata

A stratégia végrehajtása beavatkozhat számos olyan jelentős tényezővel, amelyek előzetesen meg kell jelölniük és csökkenteniük a lehetséges negatív következményeket. Ezeket a tényezőket kockázati csoportokká lehet kombinálni, köztük kiosztani:

agroecológiai kockázatok;

makrogazdasági kockázatok az ország szintjén (politikai, társadalmi, külföldi kereskedelem, constunctural);

mikrikus az egyes gyártók szintjén.

Az agrokológiai kockázatok befolyásolhatják az újrahasznosítás ágazatát a mennyiségek csökkentése révén, és a feldolgozással járó mezőgazdasági nyersanyagok minőségének csökkenése miatt hátrányosan fejlődő időjárás-éghajlati viszonyok, valamint a természetes és technológiai vészhelyzetek miatt. Ugyanez a csoport is tartalmaznia kell az állattenyésztés (madár- és sertésinfluenza, afrikai sertések, tehén-rabies, buja stb.), Valamint a nagyszámú állatállomány és a madár kapcsolódó hatókörét a hasított test későbbi felhasználásával.

Ez magában foglalja az élelmiszerek termelésének és a feldolgozó vállalkozások termelési kapacitásának hanyatlását, az élelmiszerhiányt a hazai piacon, az exportcsökkentés vagy a kiviteli szerződésekre vonatkozó kötelezettségek megsértésének megsértése, a nyersanyagok behozatalának növekedése és az élelmiszer.

Ezeknek a kockázatoknak a csökkentése szükségessé teszi a növény- és állattenyésztés irányításának intenzitásának növekedését (mivel fejlődésük szintje a mezőgazdasági termelés fenntarthatóságához kapcsolódik), valamint a mezőgazdasági tengelykapcsoló készletek létrehozása és fenntartása Nyersanyagok és kész élelmiszerek (gabona, gabonafélék, tejpor, állati olaj, sajtok, konzervek stb.), Amely viszont megköveteli a szükséges tartályok jelenlétét a tároláshoz.

A makrogazdasági kockázatok az orosz gazdaság és jövedelem növekedési üteméhez kapcsolódnak a lakosság, a vámhivatalok, a tanfolyam és a külkereskedelmi politikák, a verseny fokozódása a világpiacon stb. Ezek a kockázatok feloszthatók külső és belső.

A fő külső kockázatoknak magukban kell foglalniuk a külföldi gazdasági tevékenység liberalizációjának, a protekcionizmus számos országának bővítését, a mezőgazdasági politikákra vonatkozó korlátozások bevezetésének lehetőségét, beleértve a mezőgazdasági, vámáru-idézet és a vámok szintjének belső támogatását is. Ezek a kockázatok különösen erősödnek az Oroszországi Kereskedelmi Világszervezetbe való belépésével kapcsolatban.

Az ilyen kockázatok csökkenését a lakosság növekvő jövedelméhez kell társítani, amely lehetővé teszi, hogy drágább és kiváló minőségű termékeket vásároljon.

Az azonos csoportba a kockázatok közé verseny Kazahsztán, Fehéroroszország és Ukrajna, amely figyelmen kívül hagyja a saját és a konkurens rajta egymás között, amely nem teszi lehetővé az ezen országokban szembenézni a versenyt a fejlett külföldi országokban. A kockázat csökkenése hozzájárul majd a külkereskedelmi politikájuk koherenciájának leggyorsabb eléréséhez az Eurasec-n belül.

A stratégia végrehajtásának kereskedelme és gazdasági kockázata az, hogy megőrizze az Oroszországból származó, a nyersanyagokból és a külföldi élelmiszerekből származó behozatal mennyiségét. Az élelmiszerárak világszerte fenntartható növekedési tendenciát mutatnak, ami növeli az importáló termékek költségeit és növeli az informatikai árat a hazai piacon.

A globális pénzügyi válság negatív következményekkel jár a feldolgozási kockázati feldolgozóipar számára. A hazai és nemzetközi pénzügyi intézményektől származó hitelerőforrások hitelfelvételével a befektetés csökkentése és csökkentése révén jelent meg.

A belső makrogazdasági kockázatok között a társadalmi, technológiai és intézményi kockázatok a legsúlyosabbak lehetnek.

A szociális kockázat az élelmiszerárak növekedéséhez, a populáció zuhanyzavarának növekedésének növekedése, a vásárlóerő csökkenése, a lakosság különböző társadalmi csoportjai közötti magas szakadék megőrzése az élelmiszer gazdasági elérhetőségéhez.

Ennek a kockázatnak a csökkenésének az orosz termelők számára nyújtanak segítséget a mezőgazdasági termékek termelésének növelésére és fenntarthatóságára, valamint a termékeket előmozdító szervezett elosztóhálózatok kialakításában, amelyek a kereskedési tevékenységek szabályozását szabályozzák segít csökkenteni a mezőgazdasági nyersanyagok, a költségek és az élelmiszerárak költségeit.

Ennek a kockázatnak a csökkentésének második iránya az, hogy hozzon létre egy garantált hozzáférést a fogyasztók számára az élelmiszerek ésszerű áron. Ezt a lakosság védelem nélküli szegmenseinek különböző formái segítségével lehet elvégezni, amely hozzájárul az ipari élelmiszertermelés fejlesztéséhez, hogy a szervezett csapatok táplálkozását biztosítsák.

A technológiai jellegű kockázatnak magában kell foglalnia a feldolgozó szervezetek korszerűsítésének magas függését az importált berendezések ellátásáról. Szinte minden ágazatban a termelési bázis megújítása elsősorban a technológia behozatalára épül, és nem az orosz fejleményekre.

Az ilyen helyzet megmentésekor a politikai és kereskedelmi és gazdaságpolitika változása jelentősen hozzájárulhat ehhez a folyamathoz, megőrzi az ország akcióját a fejlett országokból a technikai fejlődés szintjén, amely különösen veszélyes az átmeneti célra innovatív fejlesztési típushoz.

A technológiai kockázat csökkentése és az innováció bevezetése a termelésben az innovatív technológiák és berendezések, új élelmiszerek stb. Megteremtése gyenge tudományos és módszertani és fejlesztési és tervezési támogatással rendelkezik, amely a finanszírozás szintjének növekedését igényli kutatási, kísérleti és beágyazási tevékenységek az agrár-ipari termelés területén.

Az intézményi kockázatot az agrár-élelmiszeripari piac szabályozására vonatkozó jogalkotási keret és a gazdasági szervezetek közötti kapcsolat elégtelen tökéletessége fejezi ki, az orosz és nemzetközi élelmiszerbiztonsági követelmények harmonizációjának hiánya.

Mikrikus az egyes gyártók szintjén a szükséges pénzügyi alapok hiánya miatt a termelés korszerűsítésének oka miatt a termelés korszerűsítésének frissítésének lehetetlenné válik. Elég, hogy azt mondja, hogy 2010-ben az élelmiszer- és feldolgozóipar mindegyike negyedik szervezése veszteséges volt, és az iparági jövedelmezőség átlagos szintje 12,2 százalék volt. Nem teszi lehetővé az erőforrás-energiatakarékos technológiák bevezetését, a nyersanyagok feldolgozásának szükségességének elérése érdekében dönteni ökológiai problémáka környezetvédelemmel kapcsolatos, hogy versenyképes termékekkel menjen a külső piacon.

A kockázat minden egyes gyártó lehet a hiány szakképzett személyzet, különösen a középső láncszem, amely korlátozza bevezetésének lehetőségét az innovatív technológiák, valamint a környezeti kockázatok által okozott kedvezőtlen időjárási viszonyok, valamint a következmények természeti és technológiai vészhelyzetek .

Xi. Finanszírozási források

Jelenleg az élelmiszer- és feldolgozóipar szervezeteinek állami támogatását a 2008-2012 közötti állami programnak megfelelően hajtják végre, és az agrár-ipari komplex szervezetei számára nyújtott támogatások nyújtása, szervezeti és jogi a szövetségi költségvetésből származó formanyomtatványt az alábbiakra kapott hitelek kamatfizetési költségeinek megtérítésére:

mezőgazdasági nyersanyagok beszerzése az elsődleges és ipari feldolgozáshoz;

burgonyatároló létesítmények, zöldségek és gyümölcsök építése, újjáépítése és korszerűsítése, hús-bolt, hústermékek, az állatok és a tej elfogadásának vagy elsődleges feldolgozására, beleértve a hús és a tejtermékek hűtését és tárolását;

a nagy ujjlenyomatos növények mélyfeldolgozásának tárgya;

technológiai berendezések beszerzése az állatok és a tej elsődleges feldolgozásának megvalósításához;

a hús és tejipar hűtésére és tárolására szolgáló berendezések beszerzése a mezőgazdasági feldolgozás során

berendezések beszerzése az ágynemű alapanyagok elsődleges feldolgozásához;

a cukorgyárak építése, rekonstrukciója és korszerűsítése.

A stratégia rendelkezéseinek végrehajtására vonatkozó pénzügyi források magánbefektetőkből és banki hitelekből származnak.

XII. A stratégia végrehajtásának nyomon követése és ellenőrzése

A stratégia végrehajtásának átfogó végrehajtását az Orosz Föderáció Földművelésügyi Minisztériuma végzi, amelyek:

meghatározza a stratégia végrehajtására vonatkozó munka megszervezésének leghatékonyabb formáit és eljárásait;

a következő pénzügyi évre és a stratégia végrehajtásának teljes időtartamára irányítja a finanszírozás koordinációját;

koordinálja a stratégiai események munkáját;

meghatározza a prioritásokat, intézkedéseket tesz a stratégia finanszírozására szolgáló extrabudetetáris források vonzására;

biztosítja a stratégia végrehajtásának ellenőrzését, beleértve az elkülönített pénzügyi források hatékony és célzott felhasználását a stratégiai események intézkedéseinek minőségéhez, végrehajtási időszakuk teljesítéséhez;

gyűjtsük össze a stratégiai tevékenységek végrehajtásának előrehaladásáról szóló jelentést, előkészítik és az előírt módon az Orosz Föderációs Információ kormányának a végrehajtásukra vonatkozóan benyújtják.

A stratégiai tevékenységek végrehajtásának hatékonyságának értékelése célszerű a célmutatók használatának megfelelően magatartás, amely lehetővé teszi az élelmiszeripar fejlődésének dinamikáját a stratégia végrehajtásának teljes időszakában.

N 1. függelék.
az élelmiszerek fejlődéséhez és
feldolgozó ipar

2020-ig

Az élelmiszer- és feldolgozóipar fejlesztésének mutatói

	2013. év	2014. év	2015 év	2016 év	2017 év	2018 év	2019 év	2020 év
I. Liszt és gabonaipar
Liszttermelés (ezer tonna)	10020	10060	10080	10100	10150	10200	10250	10300
Gabonafélék gyártása (ezer tonna)	1295	1340	1350	1360	1370	1380	1390	1400
II. Péksütemény
Fókuszmegújítási együttható (százalék)	11,5	11,7	12	12,2	12,5	13	14	15
Diétás és mikrotápanyagok pékáruk gyártása (ezer tonna)	105	110	120	130	150	200	250	300
III. Cukoripar
Cukorgyártás (millió tonna)	4,4	4,5	4,6	4,7	4,8	5,2	5,3	5,4
Feltételes üzemanyag fogyasztása (százalék)	4,7	4,6	4,4	4,2	4,1	4	3,8	3,7
IV. Tejipar
Teljes tejtermékek gyártása (millió tonna)	11,5	11,8	12,2	12,5	12,8	13	13,2	13,5
Sajtok és sajttermékek gyártása (ezer tonna)	522	522	527	529	531	536	541	546
Krémes vaj termelése (ezer tonna)	264	264	265	267	270	273	276	280
V. Húsipar
Az állatállomány növekedése és elsődleges újrahasznosítása (ezer tonna hús a csonton évente)	266	301	364	259	259	259	249	210
VI. Gyümölcs és zöldség kannák ipar
Gyümölcsök és zöldségek gyártása (MUB) - összesen	9485	9773	10064	10372	10659	10963	11276	11597
beleértve:
Konzervált paradicsom	1020	1083	1113	1143	1148	1160	1173	1185
Konzerv zöldségek	1019	1021	1052	1093	1131	1171	1212	1255
Gyümölcskonzervek (beleértve a gyümölcsleveket is)	7446	7669	7899	8136	8380	8632	8891	9157
VII. Olaj- és kövéripar
Napraforgóolaj (ezer tonna) gyártása	3000	3040	3080	3120	3170	3200	3260	3300
Szójaolaj gyártása (ezer tonna)	259	291	328	371	375	390	400	423
A sütemények és az olajszárítás sálak gyártása mindenféle (ezer tonna)	4706	4849	5018	5122	5239	5317	5460	5564
VIII. Cukrászati \u200b\u200bipar
Cukrászda termelés (ezer tonna)	2955	2965	2974	3005	3040	3065	3100	3175
IX. Starchhamalipar
Keményítő gyártása (ezer tonna)	180	190	220	230	250	260	280	320
Cukortermékek gyártása (ezer tonna)	560	650	720	790	840	900	950	1000
X.Solna ipar
Só főzés (bányászat) (ezer tonna)	1150	1170	1185	1200	1220	1240	1260	1290
Xi. Élelmiszertermelés szervezett csapatok ellátására
A készételek és félkész termékek gyártása a szervezett csapatok számára az újonnan beadott létesítményekhez (ezer tonna)	100	175	250	300	350	400	450	500
XII. Halfeldolgozó ipar
Halak és termékek előállítása, újrahasznosított és konzervek (ezer tonna)	3886	4032	4200	4345	4450	4590	4826	5255
A halászati \u200b\u200báruk átlagos fogyasztása (kg)	23	24	24,5	25	25,3	26,2	27,1	28
Az orosz élelmiszer-haltermékek aránya a hazai piacon (százalék)	80,1	80,5	81	81,5	82	83	84	85
Élelmiszer-termelési index, beleértve az italokat és a dohányt (százalék)	103	103,1	103,5	104,1	104	104,1	104,3	104,3

______________________________

* Figyelembe véve a háztartási felméréseket.

N 2 függelék.
az élelmiszerek fejlődéséhez és
feldolgozó ipar
Orosz Föderáció az időszakra
2020-ig

Az élelmiszer- és feldolgozóipar számos ágazatának kialakulásának mennyisége

(millió rubel)

	2013-2020 - Összesen	Beleértve
		2013. év	2014. év	2015 év	2016 év	2017 év	2018 év	2019 év	2020 év
Mélylegelő iparág	18360	1628	1978	2399	2448	2779	2186	2489	2455
Péksütemény	98232	10608	10800	11016	11304	12672	13128	14328	14376
Cukoripar	136700	17600	18600	20300	18800	13100	15800	15900	16600
Tejipar	99700	12078	12141	11688	11585	12672	12788	13172	13576
Húsipar	99150	14300	14200	14900	11000	11350	11100	11500	10800
Gyümölcs és zöldség kannák ipar	27110	3200	3260	3300	3500	3250	3430	3530	3640
Olaj- és kövéripar	98000	13060	13660	8860	12000	14800	12000	12020	11600
Cukrászati \u200b\u200bipar	79900	8500	8900	9200	9700	10400	10900	11000	11300
Starchhamalipar	25600	2500	2800	3000	3200	3300	3400	3600	3800
Sóipar	16300	1500	1800	2000	2100	2150	2200	2250	2300
Halipar	36856	3386	3592	3960	4389	4784	5169	5638	5938
Élelmiszertermelés szervezett csapatok ellátására	41918	1873	2745	5374	6363	6363	6400	6400	6400
Teljes	777826	90233	94476	95997	96389	97620	98501	101827	102785
Az élelmiszeripar ágazatainak fix tőkéjének fizikai volumenének indexe (százalék)		103,1	102,7	101,8	102	101,2	100,9	101,3	102,2

A dokumentum áttekintése

Jóváhagyta az Oroszország élelmiszer- és feldolgozóiparának fejlesztésére irányuló stratégiát a 2020-ig terjedő időszakra

A megnevezett ipar célja, hogy biztosítsa az ország garantált és fenntartható ellátását biztonságos és magas színvonalú élelmiszerekben.

Az ipar állapotát elemzik, fő rendszerproblémái és megoldásai azonosíthatók. A stratégia megvalósításának célkitűzéseit, feladatait és időzítését határozzák meg.

Tehát 2020-ig több mint 50 beruházási projektet terveznek, beleértve a gyümölcsök és zöldségek gyártására szolgáló vállalkozások építését, a palackozó gyümölcsleveket, a zöldségek szárítását és fagyasztását. 2016 végéig a gyümölcs- és zöldségkonzervek előállítása 10 372 muub, konzerv paradicsom - 1 143 Mub, gyümölcskonzervek (beleértve a gyümölcsleveket) - akár 8.136 mub.

Az olaj- és kövér ipar fejlesztésének részeként a PFD-ben és a PFD-ben tervezik, hogy 2 új olajtermelő növényt építenek ki, amely napi 3 ezer tonna vetőmag-feldolgozást kap, és rekonstruálja a 12 alkalmazandó.

A cukrászati \u200b\u200biparág különféle iparágak és technológiai áramlásai újra vannak felszerelve olyan berendezésekkel, amelyek lehetővé teszik a magas stabil minőségű termékeket a legkisebb költségekkel. Úgy tervezték, hogy 5 cukrászati \u200b\u200bgyárat építsenek ki évente 30-75 ezer tonnával, és több 86-ot rekonstruálni és frissíteni.

Az élelmiszertermelés fejlesztése érdekében a lakosság egyedi kategóriáinak táplálkozásának biztosítása érdekében a következőkre van szükség. Növelje a különböző készenléti készítésű, kész ételek és egyedi típusú ételek előállítását a meghatározott tulajdonságokkal 5,9% -kal. Legfeljebb 40-es üzembe helyezéséhez a különböző készenléti és kész ételekből álló félkész termékek előállításához.

Az élelmiszertermelés növelése 1,4-szerese 1,4-szeres átlagos éves növekedési ütemben, 2010-es szintenként 3,5-5% -kal. A mezőgazdaság és az élelmiszertermékek többségének előrejelzett termelésének előrejelzett mennyisége lehetővé teszi (figyelembe véve a megengedett behozatalt) az ország lakosságának táplálkozásának biztosítása érdekében az élelmiszerfogyasztás racionális normáinak megfelelően.

A stratégia alapvető rendelkezéseinek végrehajtása megköveteli az ipari technikai újrafeldolgozások elvégzéséhez szükséges feltételek létrehozását, az új technológiai struktúra kialakulását. És ebben az összefüggésben az innovatív technológiák és a modern berendezések fejlesztése a célok nélkülözhetetlen kényszerítő elérése.

Az iparág fejlődésének fő iránya az élelmiszeripari vállalkozások tárolására és ipari feldolgozására alá esett valamennyi mezőgazdasági erőforrás racionális felhasználása. A probléma megoldása központi helyet foglal el a kormány által elfogadott alapvető fejlesztési dokumentumokban. És arról, hogy mennyire sikeres lesz az ország tagságának feltételeiben a vámunióban és a WTO-ban, a biztonságos és magas színvonalú élelmiszerek lakosságának fenntartható rendelkezése függ, valamint az élelmiszer versenyképességének szintjét és feldolgozó iparágak.

A modern gazdaságban az üzleti, tudomány és állam kölcsönhatásának különböző elveit alkalmazzák az iparágak és államok innovatív fejlődésének felgyorsítására, hogy növeljék a nemzeti termelők versenyképességét. Az iparosodott országokban széles körű elterjedt formák egyike, és a köz- és magánszféra közötti partnerség elvei alapján a technológiai platformok fejlesztése a különböző iparágak közötti koordináció növelésére és ösztönzésére szolgáló hatékony eszközként a különböző iparágak közötti kölcsönhatás ösztönzésére és további fejlesztésére Az üzleti képviselőknek az innováció fejlesztésére irányuló indítékai.

Technológiai platform "versenyképes élelmiszertermékek: A mezőgazdasági termékek tárolására és feldolgozására szolgáló technológiák 2013-2030 A WTO-körülmények között" (tárolás és feldolgozás - 2030), amelyet a Moszkvai Állami Egyetem, a KP Razumovsky után nevezték el, a tárolóval együtt Tanszék és

a Rosselo-Rubinder mezőgazdasági termékeinek csiszolása célja, hogy megoldja ezeket a prioritásokat.

A technológiai platform programjainak végrehajtását a mezőgazdasági termékek tárolására és ipari feldolgozására szolgáló modern technológiák fejlesztése alapján valósítják meg, a fogyasztó számára a modern infrastruktúra és a logisztika létrehozása, a nemzeti minőség kialakítása A nyersanyagok és az élelmiszer nyomonkövethetőségén alapuló ellenőrzési rendszer az a stratégiai tartalék, amelyet Oroszország köteles a globális agrofrodo-kiszolgáltatott piacok fenyegetéseinek és kihívásainak növelésére.

Napjainkban Oroszország rosszabb a hazai külföldi vállalatok számára számos pozícióban. Nem azért, mert hiányzik bizonyos típusú mezőgazdasági nyersanyagok. Az a tény, hogy gyakran technológiáink elveszítik versenytársainkat az újrahasznosítás alapjai, az energiafogyasztás, az infrastruktúra fejlesztése és a késztermék logisztikája.

Az aggregátumban ezek a tényezők negatívan tükrözik a késztermékek termelésének mennyiségét, annak minőségét, a választékot és az árakat. Ugyanakkor az importált áruk árkategóriája, figyelembe véve az országos exportőrök protekcionista intézkedéseit, versenyelőnyt biztosít számukra az orosz gyártókhoz képest a hazai élelmiszerpiacon.

Az innovatív tárolási és műsorszolgáltatási rendszerek, az ipari feldolgozás technológiák és a technológiai platform programokban meghatározott modern berendezések lehetővé teszik számunkra, hogy átfogóan vezessenek az ipari feldolgozást a mezőgazdasági nyersanyagok, elérve a maximális gazdasági hatást. Ennek rovására volt, hogy meghatározhatjuk az orosz gyártóknak az ország agrár-ipari piacán.

Az olyan iparágak fordítása, amelyek társadalmilag jelentős élelmiszereket termelnek (liszt-gabonafélék és péksütemények, húsok és tejtermékek, cukor-, olaj- és gyümölcsök), a magas jövedelmezőségi övezetben a kiterjesztett reprodukció elveire vonatkozó gazdasági előfeltételeket hoznak létre. És ez a szükséges feltétel a gazdaság diverzifikálásához és a versenyképesség növeléséhez.

A technológiai platform fejlesztésének célja számos ok miatt következik be.

Először is, jelenleg a nyersanyagok és élelmiszerek gyártási mennyisége nem elegendő a belső igények fedezésére, a hiányzó erőforrásokat nagy mennyiségben kényszeríti, és ennek eredményeképpen a behozatali függőség növekszik. 2011-ben az élelmiszer-import elérte a 42 milliárd dollárt. A behozatal szerkezetében a legnagyobb arányban hús- és tejipari terméke van. Az érték szempontjából 9,8 milliárd dollár (a teljes behozatal 25% -a). Az előzetes eredmények szerint a 2012-es behozatal meghaladta az 50 milliárd dollárt.

A második fontos tényező az, hogy a magas szintű behozatal hátterében, országunk elveszíti a mezőgazdasági és élelmiszer-erőforrásokat a nyersanyagok és késztermékek modern tárolási rendszereinek hiánya miatt. Az a tény, hogy jelenleg Oroszországban legalább 180 millió tonna táplálékot igényel, beleértve több mint 90 millió tonna mesterséges hideg használatával, amelyből félig kezelik.

A modern tárolási rendszerek hiánya, figyelembe véve a területi elhelyezésüket, jelentős veszteségeket eredményez, mint nyersanyagok, így az élelmiszer, amikor mozgatja őket "a mezőtől a nyomóról." Az érték, a veszteség, a szakértői becslések szerint a szakemberek becslése szerint a 84-90 milliárd rubel. (Asztal 1).

A mezőgazdasági termékek termelésének nagymértékben az ország életképességének biztosításának kulcsfontosságú tényezőjeként előírja a modern technológiák és berendezések megteremtését az időben történő feldolgozáshoz minimális veszteségekkel. Napjainkban a feldolgozott nyersanyagok éves mennyisége körülbelül 100 millió tonna, 2020-ig meghaladja a 130 millió tonnát (2. táblázat).

Az elavult technológiák és berendezések használata számos ipari vállalkozásban nagy mennyiségű másodlagos erőforrást termel, amelyek gyakran nem vesznek részt a gazdasági forgalomban, és a környezetbe kerülnek, megsértve a környezetet a vállalkozások munkájának régióiban (3. táblázat) . A kapott másodlagos erőforrások éves mennyisége meghaladja a 30 millió tonnát.

Az Oroszország WTO-hoz való csatlakozásával és az eurázsiai gazdasági tér kialakulásával kapcsolatos külső környezet alapvető változásai alapvetően új feltételeket teremtenek az agrofrodo-vulkos piac működéséhez, az orosz élelmiszertermelők egyéb versenyfeltételeihez, különösen az iparágak számára társadalmilag jelentős

az ételem. A javított technológiák, az elavult berendezések számos ipari vállalkozásban, a tartomány fejletlen infrastruktúrája visszatartja az ipar gazdasági növekedését. Ennek eredményeképpen a hazai élelmiszerpiac a transznacionális vállalatokkal való küzdelem növekedni fog (1. ábra).

A domináns pozíció megőrzése az élelmiszerpiac fontos szegmenseiben, amely meghatározza az ország élelmiszerbiztonságát, a gyártási alapipar technológiai korszerűsítésének síkjában, a szervezési és termelési menedzsment új formáiban fekszik. Az innovatív alapú iparág új technológiai módjának létrehozása az alapanyag átfogó és hulladékmentes feldolgozását biztosítja, hogy megoldja a környezetvédelmi kérdéseket.

A technológiai platform kidolgozásakor alapvető dokumentumokat használtak a szükséges társadalmi-gazdasági és intézményi feltételek létrehozására a platform program tevékenységeinek végrehajtásához.

A technológiai platform létrehozásának fő célpontjai:

Üzleti, Oktatási, Tudományos, Állami Szövetség, Ágazati szakszervezetek és egyesületek az iparági fejlesztés innovatív modelljének átadására annak érdekében, hogy versenyképes, energiát és erőforrás-megtakarítást és biztonságot teremtsen a mezőgazdasági termékekre vonatkozó raktározási és feldolgozási technológiák környezetvédelmi és feldolgozási technológiáinak környezetében .

A technológiai platform által megoldott legfontosabb problémák:

Modern rendszer létrehozása mezőgazdasági termékek tárolására és feldolgozására, infrastruktúra és logisztikai termékek szállítása a fogyasztónak;

Az innovatív technológiák és az energiatakarékos berendezések fejlesztése az ipar korszerűsítéséhez és a nemzeti gyártók versenyképességének növeléséhez;

A mezőgazdasági nyersanyagok és élelmiszertermékek biztonságának és minőségének biztosítása;

A környezetbarát élelmiszerek új generációjának előállítása, ésszerű fogyasztási struktúrát biztosítva;

A kutatásfejlesztés ösztönzése, a tudományos és technikai tevékenységek támogatása,

A szabályozási jogszabály javítása az élelmiszer- és feldolgozóipar területén.

Éves nyersanyagok és élelmiszerek

1. táblázat a fogyasztó felé vezető úton

A nyersanyagok tárolásának típusai Éves termelési volumen, millió tonna fizikai veszteség, a munkadarab gazdasági veszteségeinek% -a, milliárd rubel.

Részidős gabona tárolás és átrakodás 90.0-93.0 - 10 24.0-26.0

Részmunkaidős munka, raktározás és szállítás olajszárítás 8,0-9,0 - 6,0 6,0-6,5

Részmunkaidős munka, tárolási és szállítása cukorrépa cukorrépa 28.0-35.0 - 11,0 5.0-7.0

A szarvasmarhák levágása és az elsődleges feldolgozása és tárolása hús 6,0-6,5 és 8.0 24.0-25.0

A tej elsődleges feldolgozása és tárolása 31,0-32.0 - 4,0 9,5-11.0

Zöldségek 12.5-13.0 - 30,0 4.0-5.5

Gyümölcsök, bogyók 4,5-5.0 - 35,0 4.5-5.5

Burgonya 27,0-28,0 - 30,0 4,5-5.0

2. táblázat

Az Oroszország élelmiszerbiztonságának kritériumainak eléréséhez szükséges mezőgazdasági nyersanyagok éves mennyisége, millió tonna

Mezőgazdasági nyersanyagok 2011 2020

A cikk további olvasásához teljes szöveget kell vásárolnia. A cikkeket formátumban küldjük el

Ivanova Valentina Nikolaevna, Sergey Sergey Nikolayevich - 2014

Az Oroszország élelmiszeripar termelési alapjának területi elhelyezésének alapelvei és jellemzői

Kashirina Olga Nikolaevna, Kolumkin Kirill Viktorovich, Sergey Söhogin - 2012

Magazin