A Moszkvai Szállodai Üzleti és Turisztikai Intézet az ország egyik legrangosabb felsőoktatási intézménye ebben az iparágban. 1996-ban nyitotta meg kapuit az Orosz Állami Turisztikai és Szolgáltatási Egyetem fióktelepeként, hamar jó hírnévre tett szert, és ma már sok olyan jelentkező igyekszik ide bekerülni, aki a szállodai és turisztikai karrierről álmodik. Jelenleg az IT&G hallgatók száma több mint négyezer orosz, valamint közeli és távoli külföld lakosa.

Moszkvai Turisztikai és Szállodagazdasági Intézet (m. Vodny Stadion)

A Kronstadsky Boulevard 32/a (Vodny Stadion metróállomás) szám alatt található az egyetem főépülete, melynek pontos neve Turizmus- és Vendéglátó Intézetnek hangzik. Egy másik oktatási épület a Kibalchicha, 6. szám alatt található (2. épület), a VDNKh-nál.

Az intézet fő tevékenysége a turizmus, valamint a szálloda- és vendéglátó-üzletági szakemberek (beleértve a vezetőket és a közgazdászokat) képzése. Emellett oktatja az oroszt mint idegen nyelvet és fordítókat készít fel a szakmai kommunikáció szférájára.

Oktatási alapként a legjobb elméleti anyagokat és a világ különböző országaiban szerzett gyakorlati tapasztalatokat használják fel. Az egyetem adminisztrációja szorosan együttműködik a "turizmus és vendéglátás" ágazat képviselőivel » hogy a hallgatók a legfrissebb információkat kapják. Az IT&G-diplomával rendelkező szakemberek mindig "hozzájárnak" a gyakorlatban, és tisztában vannak a szakma újdonságaival.

A Turisztikai és Vendéglátóipari Intézetben az oktatás költségvetési és fizetett alapon folyik. Nappali/levelező tagozatos oktatás biztosított. A jelentkezők itt felkészítő tanfolyamokon vehetnek részt, a már diplomával rendelkezők pedig fejleszthetik tudásukat. Az egyetem oktatói is folyamatosan vesznek részt továbbképzéseken.

Sok potenciális hallgató érdeklődik, hogy az intézet biztosít-e szállót. Sajnos erre a kérdésre a válasz nem. Katonai tagozat sincs itt, de a hallgatók a katonaságtól kapnak haladékot. Az ITiG-nek nincs posztgraduális képzése.

A szállodaüzleti vagy idegenforgalmi szakterületre jelentkezőknek orosz, társadalomismeret és történelem vizsgát kell tenniük. Aki pedig menedzser vagy közgazdász akar lenni, annak történelem helyett matematikát kell vennie.

Turisztikai és Szállodagazdasági Intézet (Moszkva): Tandíjak

Mint fentebb említettük, az Intézet, amely lényegében a Turisztikai és Vendéglátói Kar, fizetős és ingyenes oktatási szolgáltatások. Az oktatás költsége a kurzustól, a tanulmányi formától és az orosz állampolgárság meglététől függően változik.

Oroszok éves díjai:

1 tanfolyam: kórház - 156 600 rubel; részmunkaidő - 69 000 rubel.

2 tanfolyam: kórház - 150 000 rubel; részmunkaidő - 74 040 rubel.

3 tanfolyam: kórház - 152 580 rubel; részmunkaidő - 81 540 rubel.

4 tanfolyam: kórház - 113 580 rubel; részmunkaidő - 74 460 rubel.

· 5. évfolyam: itt csak részidős hallgatók tanulnak, és évi 73 980 rubelt fizetnek.

A külföldieknél valamivel magasabb az összeg, de nem jelentősen. Sőt, az is számít, hogy a hallgató valamelyik FÁK-ország állampolgára, vagy messziről külföldről érkezett. Utóbbi valamivel többe került.

A Moszkvai Turisztikai és Vendéglátó Intézet kapui mindig nyitva állnak azok előtt, akik az emberi tevékenység egyik legizgalmasabb területén szeretnének magas szintű szakemberekké válni.

Idegenforgalmi és vendéglátó tanfolyami program

Szállodai üzletszervezés

1. Bevezetés a vendéglátóiparba.
   • 1.1. A marketing alapjai a vendéglátóiparban. A vendéglátóipar meghatározása. A marketing fő célja a vendéglátóiparban. A „szolgáltatás” fogalma és fő sajátossága.
   • 1.2. Szállodai szolgáltatások nyújtásának szabályai ben Orosz Föderáció. A "szálloda" fogalma. Szállodai besorolás. Számalap. európai szabvány.
   • 1.3. Egy modern szálloda vezetési struktúrája. Szolgáltatások, részlegek, a szálloda részlege. A köztük lévő kapcsolat.
   • 1.4. A szállodaipar megjelenése és fejlődése. Szálloda- és turisztikai vállalkozás, helye, szerepe a gazdaságban. Hatása az ipar fejlődésére. A világ legszokatlanabb szállodái.
2. Foglalás és szállás szolgáltatás.
   • 2.1. A foglalási és szállásszolgáltatás szerepe és helye egy modern szálloda átfogó vezetési struktúrájában. Szolgáltató szervezet. Munkaköri leírások ennek a szolgáltatásnak a személyzete.
   • 2.2. A szolgálat munkáját biztosító technikai eszközök (fax, telex, számítógép, fénymásoló stb.) Irodai berendezések.
   • 2.3. Négy ciklus a vendégek kiszolgálásában.
   • 2.4. Foglalás (foglalás). Foglalási típusok. A foglalás módjai és technológiája. Megerősített foglalás. Foglalási díj.
   • 2.5. Vendégek fogadása és elszállásolása (check-in).
   • 2.6. Regisztráció és eljárása. Dokumentumok nyilvántartása. A külföldi állampolgárok, Oroszország állampolgárai és a FÁK állampolgárai regisztrációjának és nyilvántartásának jellemzői.
   • 2.7. Szoba árak. Közzétett és vállalati árak. Kedvezményrendszerek. Fizetési módok (készpénz, banki átutalás, utalványos fizetés). Fizetési dokumentumok. Munka hitelkártyákkal.
   • 2.8. Kulcsgazdaság. A kulcsok kiadásának eljárása. A vendégek vagyonbiztonságának biztosítása. Értéktárolás szervezése.
   • 2.9. Vendégszolgálat a tartózkodás ideje alatt (minibár, mosoda). Kiegészítő és személyi szolgáltatások nyújtása vendéglátó, szállítási és kirándulási szolgáltatásokhoz.
   • 2.10. Ismerkedés a hotelben található business center, szolgáltató iroda, egészségügyi központ, fodrászat, szobaszerviz, éttermek, bárok munkájával.
   • 2.11. Vendégek elszámolása (elszámolási művelet előkészítése, lebonyolítása).
   • 2.12. szállás fizetés, további szolgáltatások, telefonbeszélgetések.
   • 2.13. Díj felszámítása az ügyfelek által a szálloda tulajdonában lévő károk és elvesztések esetén. Módszerek a szálloda bevételkiesésének megszüntetésére. Dokumentáció (számlák, regisztrációs könyvek, nyomtatványok stb.).
   • 2.14. A telefonkezelők munkája. Kommunikációs normák.
   • 2.15. A vendégek biztonságának biztosítása. Portás szolgálat és biztonsági szolgálat. Éjszakai audit a szállodában. Nem szabványos helyzetek, kontroll felettük. Stresszhelyzetben lévő emberek viselkedési modelljei. Orvosi ellátás szervezése a vendégek számára.
3. Egy modern szálloda adminisztratív - gazdasági (emeleti) szolgáltatása.
   • 3.1. A szolgáltatás összetétele. A kiszolgáló személyzet munkaköri leírása. A helyiségek és közösségi helyiségek karbantartásának egészségügyi és higiéniai követelményei.
   • 3.2. A legfrissebb trendek a padlótól a padlóig tartó vendégkiszolgálási technológia terén.
   • 3.3. Különféle takarítási módok: aktuális, köztes, esti, általános. Tisztítási sorrend. Tisztítási technológia.
   • 3.4. Kulcsgazdaság. Elhagyott és elveszett dolgok. Tárolás. Visszaküldési eljárás.
   • 3.5. Egyszeri fogyasztású vendéglátóipari cikkek márkás kivitelben, promóciós anyagok, ezek elhelyezése, a takarítás minőségi ellenőrzése, a szobák műszaki állapota.
   • 3.6. Ágyneművel végzett munka (a tiszta ágynemű tárolása, a használt ágynemű begyűjtése és elszámolása, mosodába küldése, a lakók személyes ágyneműjével végzett munka).
   • 3.7. Magas rangú vendégek kiszolgálása (VIP-vendégek).
   • 3.8. Szolgáló munkakocsi, felszerelések, felszerelések, tisztítószerkezetek, készletek, mosószerek, jellemzőik. Háztartási anyagok felhasználási arányai, ésszerű használatuk követelményei.
   • 3.9. Vendégek panaszai (kérdőíves felmérés kártyák a szolgáltatás minőségéről).
   • 3.10. Munkavédelem, biztonság, tűzvédelmi szabályok a tűzoltóságban.
4. A szállodai dolgozók belső szabályzata.
   • 4.1. A szállodai dolgozókkal szemben támasztott követelmények. Toborzás a szállodaipar számára. Jogi alapok. A szállodai alkalmazottak jogai és kötelezettségei.
   • 4.2. Javaslatok önéletrajzok, kérdőívek megírásához. Gyakorlati tippek, az interjúkon leggyakrabban feltett kérdések elemzése a szállodák személyzeti osztályán.
5. Teszt (interjú).

Turisztikai vállalkozási szervezet

1. A turisztikai vállalkozás jogi vonatkozásai
   • 1.1. Szabályozási keret a turisztikai vállalkozás szolgáltatási minőségének biztosítására. Fogyasztóvédelmi törvény". Szövetségi törvény "Az Orosz Föderáció idegenforgalmi tevékenységeinek alapjairól". Egyéb normatív aktusok, szabályok, ajánlások.
   • 1.2. A turisztikai szolgáltatások piacának alapvető terminológiája.
   • 1.3. A turizmus állami irányító szervei.
2. A turisztikai folyamat résztvevői
   • 2.1. Szerződéses kapcsolatok külföldi partnerekkel (utazási iroda, szálloda, étterem, utazási iroda stb.). eljárási kérdések. Tárgyak fogadása.
   • 2.2. Utazásszervező cég. ügynökségi hálózat.
   • 2.3. Utazási iroda, mint utazási iroda - közvetítő. Megállapodás köztük (utazási irodai szerződés). Jogok, kötelességek és felelősségek.
   • 2.4. Az ügyfél a turisztikai folyamat központi szereplője, a turisztikai termék fogyasztója.
3. Utazási típusok a nemzetközi, beutazó és belföldi turizmusban
   • 3.1. A turizmus a nemzetgazdaság egyik ága.
   • 3.2. A turizmus kognitív típusai. Oktatás.
   • 3.3. Az utazás mint aktív pihenés és kikapcsolódás.
4. Turisztikai programok kidolgozása, kiválasztása
   • 4.1. Külföldi túrák, Kirándulási útvonalak, Szabadidős túrák, Kombinált utak, Autóbuszos túrák, Hajóutak (tenger, folyó), Téli túrák, Iskolás túrák, Üzleti túrák: Bevásárlóutak, Oktatási túrák, Egyéni utak (speciális programok), Beutazó turizmus, külföldi turisták fogadása és kiszolgálása az Orosz Föderációban (Fő útvonalak, Üzleti turizmus), Belföldi turizmus.
5. Turisztikai szolgáltatási szerződés
   • 5.1. Egy csomag dokumentumot. Turisztikai jegy.
   • 5.2. Az ügyféllel kötött szerződés tartalma. Utalvány.
   • 5.3. Kötelező és kiegészítő szolgáltatások.
   • 5.4. Büntetések.
6. Kapcsolat az ügyféllel
   • 6.1. Professzionalizmus, a kommunikáció morális és pszichológiai vonatkozásai.
   • 6.2. Tudatosság, választás joga.
   • 6.3. Igények, észrevételek, panaszok elbírálása. A turista jogainak és a cég érdekeinek védelme.
   • 6.4. Egészségügyi biztosítás. Egyéb biztosítási típusok.
7. A szolgáltatás minősége és biztonsága
   • 7.1. Életbiztonság, egészség, környezet; vagyonbiztonság.
   • 7.2. Turisztikai szolgáltatások teljesítésének folyamatának biztonsága (tervezett és kiegészítő).
   • 7.3. Szolgáltatás minőségi rendszer. Szociológiai kutatás.
   • 7.4. Az ellenőrzés formái és módszerei.
   • 7.5. Ellenőrző szervek.
8. A fogadó ország törvényeinek, szabályainak és szokásainak betartása
   • 8.1. Jogi és erkölcsi és etikai szempontok. Általános rendelkezések. Egy adott ország sajátosságai. Turisztikai felelősség.
9. Szállodai szolgáltatás
   • 9.1. Szállás-szolgáltatást nyújtó vállalkozások osztályozása.
   • 9.2. Technológiai séma turisták kiszolgálására egy szállodában.
   • 9.3. Szállodai szolgáltatások nyújtásának szabályai (megrendelt és kiegészítő).
   • 9.4. mód és biztonság.
   • 9.5. A felek szerződés szerinti felelőssége (panaszok, igények).
10. Vendéglátás
    • 10.1. Technológia és vendéglátás turisták számára. Ételfajták.
    • 10.2. Az élelmiszerek minőségére és biztonságára vonatkozó követelmények.
    • 10.3. A felek szerződés szerinti felelőssége (panaszok, igények).
11. Szállítási szolgáltatás turisták számára
    • 11.1. Közlekedési utazások és járművek osztályozása (légi, vasúti, autóbuszok).
    • 11.2. Jegyfoglalási eljárás. Charter járatok.
    • 11.3. Átigazolások. Találkozók - turisták kiküldése.
    • 11.4. Utazási biztonság.
12. Kirándulási szolgáltatás
    • 12.1. A kirándulások fajtái.
    • 12.2. Kirándulások előkészítésének és megszervezésének technológiája (menetrendi és fakultatív).
    • 12.3. Biztonsági szabályok a kirándulásokhoz.
    • 12.4. A kirándulások minősége (vevőkör elszámolása, tartalom, közérthetőség stb.).
    • 12.5. Az idegenvezető, csoportvezető szerepe. Az igények mérlegelése.
13. Útlevél- és vízumkérdések
    • 13.1. Általános útlevél (OPP).
    • 13.2. A regisztráció sorrendje, fontos "részletek".
    • 13.3. Felelősség a cég és az ügyfél ORP-jének meghatalmazásáért.
    • 13.4. A kiutazási vízumok kiadásának és megszerzésének eljárása. Schengeni vízum. Vízummentes vagy egyszerűsített beutazás az országba.
    • 13.5. Vámellenőrzés be- és kilépéskor.
    • 13.6. Vámalakiságok (országok sajátosságai).
    • 13.7. Kedvező rezsimek.
    • 13.8. Poggyászszállítás, áruszállítás "rakomány"-val.
    • 13.9. vámkorlátozások. Egészségügyi és járványügyi ellenőrzés.
14. Egy utazási cég versenyképessége
    • 14.1. Turisztikai termék készítése eladásra.
    • 14.2. Turisztikai szolgáltatások árképzése, számítása. Nyereségesség és profit.
    • 14.3. Turisztikai reklám. Reklámfajták, lebonyolítási szabályok reklámkampány. Reklámkövetelmények.
    • 14.4. Adózással kapcsolatos kérdések.
15. Az utazási társaság alapításának eljárása
    • 15.1. Alapító okiratok kidolgozása. Cégregisztráció. Vállalati alapszabály.
    • 15.2. Tevékenységtípusok engedélyezése.
    • 15.3. Turisztikai terméktanúsítás.
    • 15.4. Utazási társaságok felszámolása.
16. Turisztikai és kirándulási szolgáltatások személyzete
    • 16.1. Polgári jogi kapcsolatok. Az Orosz Föderáció Munka Törvénykönyve.
    • 16.2. A munkavállalók jogai és kötelezettségei. Belső rendszabályok. Állami szerkezet. Munkautasítások. Képesítési követelmények. Munkakörülmények és bérek. Üzemmód.
    • 16.3. Szervezet technológiai folyamat utazási irodai munka. Irodai munka.
    • 16.4. Jelentés a felsőbb hatóságok felé (adóhivatal, egyéb kormányzati szolgálatok).
17. A turisztikai üzletvezetés jellemzői.
18. A turizmus fejlesztésének kilátásai
    • 18.1. Nemzetközi és belföldi turizmus a piaci viszonyok körülményei között. Trendek.
19. Az utazási cégek gyakorlatában használt számítógépes programok áttekintése.
    • 19.1. Ismerkedés a "Mastertravel ügynök" programmal.
    • 19.2. Gyakorlati lecke. Utazásfoglalás: az on-line foglalás menete egy külön oldal példáján.
    • 19.3 Gyakorlati óra: túratervező.
    • 19.4. Turisztikai keresők.
20. Teszt (interjú).

Ak.h.	alapár	Kedvezmény	Végső költség	Fizetés
88 ac.óra 76 ac. óra.- Auditív leckék 12 ac. óra.- az önálló tanulás	32230 dörzsölje.		19340 dörzsölje.

A vendéglátó szektor szolgáltatásai iránti példátlan kereslet oda vezetett, hogy egy képzett és valóban képzett turisztikai szakember aranyat ér Oroszországban és külföldön. Megszerezni felsőoktatás megfelelő nemzetközi szabványok, alaposan tanulmányozza át az európai és amerikai egyetemek javaslatait.

A leendő turisztikai menedzsernek nemzetközi környezetben kell képeznie magát. A résztvevők országos összetétele tanterveket a külföldi egyetemek éppen megfelelnek ennek a követelménynek.

Az orosz egyetemek nem képesek felvenni a versenyt a nyugati egyetemekkel, amelyek több évtizede készítenek fel szakmai menedzsereket a turizmus területén. A külföldi felsőoktatás az elmélet és a gyakorlat kvintesszenciája, mert minden program valós tapasztalatokra és a turizmus területén dolgozó szakemberek legújabb fejlesztéseire épül. Ezenkívül a hagyományosan sikeres és innovatív ügyfélmodelleket alkalmazzák az ezen a területen szükséges készségek kialakítására.

A Hotel Institute Montreux egyetemi hallgatói egy előadáson (Svájc)

Idegenforgalmi oktatás külföldön: Kulcspontok

A turisztikai oktatás összetett. A legtöbb esetben a hallgatók esettanulmányos módszer szerint dolgoznak, azaz olyan konkrét helyzetekbe merülnek, amelyek jellemzőek a választott szakterületen való munkavégzésre. A tanulók megtanulnak elemezni és könnyen alkalmazkodni a változó helyzetekhez, hogy megtalálják a problémák legracionálisabb és leghatékonyabb megoldásait. Az "esetek" elemzése lehetővé teszi készségeinek és képességeinek képzését, szokatlan, produktív és érdekes óraformátumban tanulva.

Különösen tekintélyes turistákat lehet szerezni Svájcban. Ez az ország ideális feltételeket teremtett egy vendéglátó üzlet létrehozásához és népszerűsítéséhez, ami azt jelenti, hogy itt egyedi programok állnak rendelkezésre az iparág jellemzőinek és kilátásainak mélyreható tanulmányozására. Svájc kínálja a specialitások legnagyobb választékát, listája a kor követelményeinek megfelelően folyamatosan bővül.

Gyakorlati órák a Svájci Kulináris Művészeti Akadémián (Svájc)

• felkészítő tanfolyamok a jelentkezők számára
• egyetemista
• magisztrátus
• felfrissítő tanfolyamok

Ezen területek mindegyike olyan modern és sikerorientált szakemberek képzését szolgálja, akik képesek kreatív és népszerű ötleteket hozni a turisztikai üzletágba.

Az oktatás Svájcban egy olyan program, amely fejleszti az időgazdálkodási készségeket, a vállalati felelősségvállalást, a fegyelmet. Mindez a siker kulcsa a jövőben.

Turisztikai szakemberként szerzett munkatapasztalat

Svájc legjobb egyetemei speciális tantermekkel vannak felszerelve, például a recepciós pultokhoz hasonlóan. Szorosan együttműködnek kis és nagyon befolyásos szállodákkal, éttermekkel, szórakoztató központokkal is. A tanulási idő több mint 50%-át a gyakorlati készségek fejlesztésére fordítják, mivel a turisztikai oktatás számos szakmai gyakorlatot biztosít a tanulmányi országban és külföldön egyaránt.

MBA kurzus a Glion Institute of Higher Education-ban – az élet fényes időszaka (Svájc)

Svájcban a turizmus tanulmányozását kínáló egyetemek között és szállodai szolgáltatás Különösen népszerűek a , a Glion Institute of Higher Education, a Cesar Ritz Hotel School, a Hotel Institute Montreux, a Les Roches International School of Hotel Management. Ezek az iparág elismert óriásai, akik valóban képzett munkaerőt állítanak elő, akik készek dolgozni bárhol a világon. A külföldiek körében is nagy az igény a Swiss Hotel Management School, School of Hotel Management IHTTI, Swiss School of Tourism and Hospitality oktatására. Kirendeltségeikért igen nagy a verseny.

Az oktatás árai a turizmus területén

A svájci oktatás a programoktól, a szakmai gyakorlatok számától és egyéb tényezőktől függ. A költség évi 35 000 és 70 000 CHF (svájci frank) között változik.

Az árak széles skálája egyes egyetemek magas státuszának köszönhető, ahol a tanulmányok sokkal drágábbak, de óriási pluszt jelentenek a foglalkoztatás szempontjából.

Ha az álma, hogy Angliában vagy az USA-ban tanuljon, turizmust tanuljon és ezekben az országokban diplomázzon, akkor az egyetemek választéka majdnem olyan lenyűgöző, mint Svájcban. Az Egyesült Államokban érdemes megemlíteni a Colorado State University, az Oregon State University és a University of South Florida befolyását.

Angliában az Exeteri Egyetemen, a Regent's University Londonon, a University of Surrey-n vagy a London South Bank Egyetemen végzett bármely, a vendéglátóiparhoz kapcsolódó szakterületen elsajátíthatja a mestert.

Egyre több menedzser dönt úgy, hogy második felsőoktatást szerez a turizmus területén, mivel ez kiváló lehetőséget kínál arra, hogy javítsa sikeri esélyeit ebben az ígéretes iparágban.

A vendéglátás, a konyhaművészet, a szálloda- és étteremvezetés, valamint a sport-, szórakoztatás- és rendezvényszervezés is tanulható kiegészítő oktatás keretében, például menedzsment szakon. A StudyLab a turisztikai oktatást olyan társaságkedvelő, pozitív és céltudatos embereknek ajánlja, akik arról álmodoznak, hogy az emberekkel való munkában találják meg hivatásukat.

A leggyakoribb felvételi vizsgák a következők:

• orosz nyelv
• Matematika (alapszint)
• Társadalomismeret - profiltárgy, az egyetem választása szerint
• Történelem - az egyetem választása szerint
• Informatika és információs és kommunikációs technológiák (IKT) - az egyetem választása szerint
• Idegen nyelv - az egyetem választása szerint

A turizmus népszerűsítése és tömeges terjeszkedése a világban, a külföldi partnerekkel való együttműködés és egyéb tényezők képzett szakembereket kívánnak meg, akik jól járatosak. szállodai üzletés a menedzsment turisztikai vállalkozásáltalában. Éppen ezért ez a szak sok jelentkezőt vonz, akik (jó képzettség esetén) garantáltan sikeresen elhelyezkednek.

A leggyakoribb felvételi vizsgák

A „Vendéglátás” szakra való belépéshez a jelentkezőket felkérik, hogy vizsgát tegyenek, vagy három tárgyból számolják meg az egységes állami vizsga eredményeit. A profilvizsga társadalomtudományi jellegű, mivel a képzés számos társadalmi tudományág tanulmányozását foglalja magában.

További kötelező vizsga az orosz és a történelem. Egyes egyetemek a történelmet számítástechnikára és IKT-ra cserélik. Az iskola döntése alapján idegen nyelvvizsgát is lehet ajánlani.

A szakterület rövid leírása

Ezen a területen egy szakember foglalkozhat szervezési és irányítási vagy termelési és műszaki területen szakmai tevékenység. A hallgatók számos tudományterületet tanulnak, amelyek lehetővé teszik számukra a szakmai kompetenciák kialakítását. A szakemberképzésben azonban fontos szerepet kap a leendő szállodai alkalmazott kultúrájának formálása. Ezért a tudományágak között megtalálható a konfliktológia és az üzleti kommunikáció pszichológiája. A tanulás során a hallgatók különböző képzéseken vesznek részt, számos gyakorlaton vesznek részt, többek között külföldön (egyetemtől függően), két idegen nyelvet tanulnak.

Főbb egyetemek

A leghíresebb oktatási intézmények, amelyek szakembereket képeznek a 43.03.03 "Vendéglátás" szakterületen

• Orosz Állami Egyetem testnevelés, sport, ifjúság és turizmus;
• Az Orosz Nemzetközi Turisztikai Akadémia Voskresensky Turisztikai Intézete (ága);
• Yu.A. Moszkvai Állami Idegenforgalmi Intézet. Szenkevics;
• Munkaügyi és Társadalmi Kapcsolatok Akadémia;
• Orosz Állami Turisztikai és Szolgáltatási Egyetem.

A képzés feltételei és formái

A képzés a következő formákat foglalja magában: teljes munkaidős, részmunkaidős és részmunkaidős. A nappali tagozatos tanulmányok időtartama 4 év, más képzési formák esetén 4 évtől 4 hónapig 5 évig. Az alapképzés megszerzése után ezen a szakon folytathatja tanulmányait a mesterképzésben.

Diákok által tanult tantárgyak

A tanulás során a hallgatók hat tudományág ciklust és külön-külön testkultúrát sajátítanak el.

Ezek a következő ciklusok:

• humanitárius,
• társadalmi,
• gazdasági,
• matematikai,
• természettudomány,
• szakmai.

A fenti ciklusok mindegyike tartalmazza az alap- és profilrészeket. A ciklusok alapszakának tudományágai közé tartozik a filozófia, a logika, a történelem, a pszichológia, az életbiztonság, a közgazdaságtan, a marketing, az idegen nyelv, az informatika és egyebek.

A profilrésznek köszönhetően a hallgató jó szakmai felkészültséget és lehetőséget a sikeres továbbtanulásra. Az ilyen tudományágakat az egyetem határozza meg az adott oktatási profiltól függően.

A profiltudományok a következők lehetnek:

• logisztika, szállodaipari technológiák,
• szállodai animáció,
• PR az iparban,
• a vállalkozás alapjai,
• szállodai személyzeti menedzsment,
• üzleti tervezés és mások.

Számos tudományágat kínálnak a hallgatóknak, amelyek közül választhatnak, attól függően, hogy mi érdekli őket közvetlenül a szállodaiparban. Ezek lehetnek a szolgáltatástudomány alapjai, az értékesítés-menedzsment, a szálloda- és turisztikai marketing és egyebek.

Megszerzett ismeretek és készségek

A szálloda-üzleti szakirányú bachelor a képzés során az alábbi ismereteket és készségeket sajátítja el:

Kinek dolgozni

A bachelor végzettségűek a szálloda- és turisztikai ágazat különböző szervezeteiben és vállalataiban dolgoznak, igazgatói, osztályvezetői, értékesítési, tervezési, fejlesztési, marketing- és hirdetési osztályok specialistájaként. A szakterület sikeres vállalkozói tevékenységet is jelent.

A következő foglalkoztatási irány a szállodák, szállodák, szanatóriumok, rekreációs központok, egészségügyi és üdülőkomplexumok.

Itt a végzettek a következő pozíciókat tölthetik be:

• felügyelő,
• adminisztrátor,
• menedzser,
• foglalási, szállás-, szerviz-karbantartási vezető,
• személyzeti vezető stb.

Munkát találhat országunk üdülőhelyén vagy nagyvárosaiban és külföldön egyaránt. Az ország kiválasztása a második vizsgált országtól függhet idegen nyelv. Bér 30 ezer rubeltől indul a szolgálatvezetőktől és 40 ezer rubeltől a szállodavezetőktől. A nagy szállodák és a népszerű turisztikai célpontok esetében ezek a számok csaknem megduplázódnak.

Vertikálisan (HR vezetőtől vezetőig) és horizontálisan (nagyobb és népszerűbb szállodákra való átállással) van kilátás karrierépítésre.

Ha komolyan szeretne foglalkozni az éttermi szakmával, vagy hivatásává szeretné tenni, nem nélkülözheti felsőfokú szakirányú végzettségét. Mivel ezen a területen kereslet mutatkozik a profilmenedzser szakirány, sok egyetem kínál fizetős képzést a szállodai és éttermi üzletágban. És annak ellenére, hogy az ilyen oktatás költségei 1000 és 2500 dollár között mozognak évente, meglehetősen nagy verseny folyik számos rangos egyetemre való felvételért. Természetesen vannak olcsó helyek, de sajnos nagyon kevés.

A szakválasztásnál érdemes dönteni a szakirány mellett: lehetsz szervező, vagy ezek a szolgáltatási szektor különböző területei. A gazdasági profilú szakemberek stratégiát és árpolitikát dolgoznak ki, melynek köszönhetően a vendéglátó cég képes lesz ellenállni az ezen a területen kialakult kiélezett versenynek. A szervezési területekre specializálódottak a személyzet kiválasztásával és képzésével foglalkoznak, adminisztratív feladatokat látnak el, és általában felelősek az étterem sikeres működéséért.

Mely moszkvai egyetemek képeznek éttermi üzleti szakembereket

Azok, akiket jobban érdekel az éttermi üzletág gazdasági oldala, beléphet az Orosz Közgazdasági Akadémiára - a híres Plekhanovkára (REA) vagy a Moszkvai Nemzetközi Felsőfokú Üzleti Iskolára (MIRBIS). A "szervezőket" az Oroszországi Népi Barátság Egyetemen (PFUR) képezik. Mindkét profil szakemberei a moszkvai kormány alá tartozó Moszkvai Idegenforgalmi és Szálloda- és Étteremipari Akadémián (MATGRB), valamint a Moszkvai Turisztikai és Vendéglátóipari Intézetben részesülnek. állami Egyetem szolgáltatás.

Az "Éttermi üzlet szervezése" szakra való belépéskor idegen és orosz nyelvek, valamint történelem és földrajz ismeretekre lesz szüksége, a közgazdasági szakra való belépéshez a matematikát is jól kell ismernie. A vizsgákon két tárgyból egy tesztet és egy interjút kell teljesíteni, ahol a szakmai alkalmasság megállapítására kerül sor.

Külföldön tanulni

Külföldi éttermi szakmát igazoló nemzetközi bizonyítványt is szerezhet. Az edzés a felkészülésre irányul hatékony menedzserek ezen a területen néhány iskola végén alapképzést, valamint oklevelet szerezhetsz, amely a legrangosabb éttermek kapuit nyitja meg előtted.

Étterem üzleti akkor lesz sikeres, ha megfelelően választja meg az intézmény formátumát (kávézó, bisztró, étterem). Sikere a legkeresettebb szakterület (nemzeti konyha, tenger gyümölcsei, steak) összetéveszthetetlen megválasztásán is múlik. Egy másik fontos szempont a régióválasztás. A mai napig az olasz éttermek iránt van a legnagyobb kereslet, ezt követik a kaukázusi konyhát kínáló éttermek. A japán és a kínai konyha továbbra is népszerű, de ez már lefelé mutató trend.

Szükséged lesz

• a jövő étterem koncepciója, üzleti terv, marketingterv, helyiségek, berendezések, termékek, személyzet.

Utasítás

Válasszon egy helyiséget, amely megfelel az intézmény formátumának. A fő kiválasztási kritériumok az ügyféláramlás jelenléte és a megfelelő belső. Lehetővé kell tenni a terület három fő részre osztását is: termelés, iroda és csarnok. Sok kezdő vendéglős ebben a szakaszban elkövet egy jóvátehetetlen hibát. Annak érdekében, hogy a teremben a lehető legtöbb ülőhelyet biztosítsák, „kirabolják” a termelési területeket, kombinálják a meleg- és hidegüzleteket, és csökkentik a háztartási helyiségek számát. Emiatt az ellenőrző hatóságok nem adnak engedélyt intézménynyitásra, mindent újra kell csinálni.

Hívjon meg egy tervezőt, készítsen műszaki tervet, amely jelzi a főbb mérnöki kommunikációt, amelyhez kapcsolódik technológiai berendezések. Ügyeljen arra, hogy egy jó motorháztetőt biztosítson - nélküle rendkívül nehéz dolgozni egy forró üzletben, és nem túl kényelmes az előszobában.

Technológiai és kereskedelmi berendezések beszerzése. Az első csoportba tartoznak a hűtési, termikus, mechanikai. A másodikhoz - kávé- és sörpalackozás. Ezenkívül feltétlenül vásároljon automatizálási rendszert. Az, hogy melyik programot választja, az Ön képességeitől, valamint a tervezett sávszélességtől függ. Általában az automatizált vezérlőrendszereket telepítő szakemberek is segítenek a vele való munkavégzésben.

Szerezze be az engedélyeket a Rospotrebnadzortól és a tűzvédelmi felügyelőségtől. Ha egy vállalkozás működött az Ön előtti helyiségekben, akkor általában nincs különösebb probléma a felügyeleti hatóságokkal. De a profil megváltoztatásakor ezek nagyon is lehetségesek. Ebben az esetben figyelmesen meg kell hallgatnia a követelményeket, ki kell javítania a hiányosságokat, és újból kérnie kell a probléma mérlegelését.

Smink személyi állomány. Ha az étterme egy kis kávézó, néhány pozíció kombinálható. Például egy csapos lehet adminisztrátor, és egy szakács lehet menedzser. Minden azonban nagyon egyéni, és nem csak az intézmény sajátosságaitól függ, hanem egyes dolgozók személyiségétől is. Elkerülni

Átalakító